焖鸡翅洋芋的家常做法大全(土豆焖鸡翅膀)

土豆焖鸡翅膀

主料

鸡翅尖500g

尖椒100g

胡萝卜100g

辅料

姜适量

玉米淀粉1匙

蚝油150ml

酱油15ml

植物油适量

盐半匙

葱适量

蒜适量

做法步骤

1.鸡翅尖洗净用适量酱油、盐、蚝油、姜搅拌均匀腌制15分钟。尖椒，胡萝卜切好备用

2.热油姜葱蒜爆香

3.倒入鸡翅尖翻炒至微焦

4.断生之后倒入胡萝卜翻炒

5.胡萝卜微软之后倒入尖椒翻炒，调入适量盐，酱油翻炒，注入少许清水略焖，喜欢软烂可以焖久些

6.碟中调入一匙玉米淀粉、适量酱油、蚝油，注入清水调成味汁，勾芡出锅

土豆炖鸡翅膀怎么做好吃

食材：鸡翅中

配料：菜籽油、洋葱、青红尖椒、土豆、姜、蒜、大葱、青红花椒、干辣椒、陈年郫县豆瓣、牛油火锅底料、味极鲜酱油、料酒、啤酒、盐、陈醋、白糖、孜然碎、熟芝麻、味精、玉米淀粉

制作步骤：

1.鸡翅买回来不要像做干锅鸡那样剁成小块，最好保持它的原型，看起来更有食欲，吃起来也更过瘾。做干锅鸡翅一定不要去焯水，否则根本吃不到鸡翅的干香味。再就是鸡翅要做到充分入味，一定要先在鸡翅两面各切上几刀，方便腌制入味，但不宜切的过深，影响成菜效果。

.鸡翅加盐和料酒抓匀，去腥除味放上10分钟，然后冲洗干净后，一定要用力把鸡翅中残余的血水全部挤压出来，形成负压再腌制，加酱油、盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜进去，反复抓匀腌制 20 分钟。

3.这个时间来准备配菜，做干锅鸡翅用土豆和莲藕作为配菜非常搭配，把它们都切成条，再冲洗掉淀粉后控水备用。青红椒主要为了提色，喜欢辣一点的可以用小米辣，改刀切圈，再多准备点姜蒜丁。最后洋葱切成丝后放进干锅打底。

4.调料方面，青红花椒和干辣椒节必不可少，但根据自己的情况添加，再准备一点孜然碎和熟芝麻。最后一点陈年豆瓣和牛油火锅底料来增加复合辣香味。

5.捡出鸡翅中的姜葱，要让鸡翅炸出来外焦里嫩，就一定要加一点玉米淀粉进去抓匀，给鸡翅上一层薄薄的淀粉，这样就能保证鸡翅经过复炸后还能达到外焦里嫩。最后我们加点封面油抓匀，防止入锅粘连。

6.把锅烧热了倒稍微多一点的油，大火六成油温的时候，分次下入鸡翅，炸到表皮焦黄后捞出来。如果想让鸡翅更加外焦里嫩，就一定要复杂一次，加了玉米淀粉，不用担心里面的肉会变柴。把油温再次加热到七成的时候重新倒入鸡翅，炸到颜色变深，听起来有清脆声的时候就可以捞出了。这样的鸡翅表皮焦酥，才会真正地好吃下来。（很多人会问这个鸡翅必须要炸我不能煎吗？当然可以，但是煎鸡翅首先时间太长，不说它做不到油炸出来那种均匀受热，表皮焦酥的口感。而且土豆和藕条也是一定要过油的。炸过鸡翅和土豆的油还能用来炒菜，完全不受影响。）

7.再次把油温加热到六成，分别下入土豆和藕条，炸到表皮焦黄后捞出，土豆建议稍微炸久一点，否则容易回软断掉。

8.接下来锅留底油后加热六成油温，转中火先下姜丁煸出香味，再下蒜丁煸出香味后倒青红花椒炒香，然后下干辣椒继续炒香后加陈年豆瓣和火锅底料炒出香味来。

.接下来转成大火下入鸡翅，最后一点要注意，这时候一定要倒一点啤酒进去，这样才能让鸡翅适度回软入味增香。快速翻炒均匀后，倒入青红椒翻炒入味，然后倒入藕条和土豆，炒匀后加盐、一点白糖、味精再快速炒匀，锅边烹入陈醋增香，撒上熟芝麻，关火炒匀起锅，最后倒入干锅，点火即可

土豆焖鸡翅膀怎么做

做法如下，准备好食材，鸡中翅 500g 、 土豆 2个 、 鱿鱼 250克 、 香干 100克 、 莲藕 200克 、 莴苣 200克 、 其他你喜欢的食材 你看着放 、 豆瓣酱 200克 、 食用油 50克 、 料酒 60克 、 生姜 30克 、 蒜头 50克 、 洋葱 100克

烹饪步骤

1/5

剥蒜，切成泥剥葱，切成小片土豆去皮切薄片莲藕切片莴苣切菱块鸡翅剁小块鱿鱼用鲜鱿鱼，不要用发泡鱿鱼，鱿鱼须最佳其他个人喜欢的食材改刀成合适尺寸

2/5

鸡翅加水和料酒，生姜，少许盐煮熟。蔬菜如莲藕、莴苣、黄瓜：锅里加油盐以及适量的水，烧开后放入煮至断生。其他如洋葱木耳等易熟蔬菜先放一边。土豆用油煎至两面金黄备用。

3/5

热锅放入油，加蒜蓉生姜炒香，加豆瓣酱炒至热油变红

4/5

鱿鱼入油锅，大火翻炒2分钟。加料酒。鸡翅沥干后入油锅，翻炒。煮熟的蔬菜如莴苣黄瓜莲藕等沥干入油锅，翻炒。加煎好的土豆翻炒。易熟的蔬菜，如洋葱木耳香干等入油锅，翻炒到锅内没有水分。

土豆焖鸡中翅的家常做法

食材：鸡翅150克、面条200克、桃园建民西瓜酱适量、葱姜各一根、干红辣椒2个、土豆一个、花椒3颗、桂皮1块、香叶2片、料酒适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、先把食材处理好，把鸡翅仔细地冲洗干净，去掉杂质之后，用刀划花刀，这样更好入味；

2、再把葱姜分别洗净后，沥干水，切成葱花和姜丝；把干红辣椒洗净，切成段；

3、接下来，把土豆冲洗干净，去掉外皮等杂质，切成块；把花椒洗净，沥干水；

4、往盛着鸡翅的盆里放入姜丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和盐，用手抹均匀，腌制一段时间；

5、然后热锅烧油，放入葱姜和干红辣椒炒香，放入腌制好的鸡翅，翻炒均匀后倒入适量的水；

6、烧开后转为中小火煮炖，放入花椒、桂皮和香叶，煮到鸡翅成熟入味，放入土豆；

7、加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和盐，翻炒均匀，放入面条，搅拌均匀，焖到食材成熟入味；即可

土豆焖鸡翅中

鸡翅根通过红烧鸡翅根、五杯鸡翅根、蒜香烤翅根、土豆炖翅根等方法做好吃。

一、红烧鸡翅根

材料：鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1、鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。(我是不放大料的，也很好吃)

2、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火，千万别糊了)

3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

土豆烧鸡翅膀

制作方法:

1，买回来的鸭翅清洗干净。

2，放入锅中，加清水，姜片，葱段焯水五分钟，撇去表面的浮沫。

3，加入花椒、香叶、八角、桂皮、柠檬，再加适量的盐，白糖，生抽，老抽，炖煮30分钟。

4，再准备点你喜欢的配菜，今天我搭配了点土豆，黄瓜，洋葱，青椒。

5，再切点葱姜蒜。

6，30分钟后鸭翅卤好了，把它捞出来。

7，土豆下水焯至五分熟，后面炒起来熟的更快。

8，把沥干水分的土豆放入平底锅中，小火煎，煎至两面焦黄，这样吃着更香。

9，往鸭翅中加半勺面粉，半勺淀粉，抓拌均匀，尽量使每根鸭翅上裹上一层面粉。

10，平底锅中刷油，放鸭翅，小火煎，煎至两面金黄就可以了。

11，锅中加油，倒入葱姜蒜炒香，加入配菜，翻炒均匀。

12，炒制断生，倒入土豆条，就要适量的盐，生抽，香醋，老抽，白糖，黄豆酱。翻炒入味。

13，倒入鸭翅，加勺孜然粉，翻炒均匀，再加把芝麻和葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

鸡翅焖土豆的做法大全窍门

1、首先土豆清洗干净，鸡小腿清洗干净备用。

2、土豆去皮，切成滚刀块备用。

3、起锅烧水，鸡小腿入锅小火焯烫一遍，去掉油脂等污物。

4、 炒糖色。炒锅烧热，放入食用油适量，不需要太多。关小火，把准备好的白糖放进去，小火慢慢炒，炒成棕红色。

5、将处理好鸡小腿迅速放进锅里翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色，加入3勺料酒。

6、放入土豆块，翻炒。

7、加入生抽2勺，老抽1勺，调味，先不放盐。再加入切好的葱段、姜片，料酒。加入适量的水，没过鸡小腿就可以了，盖上盖子，水开后小火焖熟就好了。

8、土豆变软后，开大火收汤，出锅前加入适量盐调味，再加入白糖半勺中和一下味道，加适量鸡粉或鸡精出锅装盘就好了。

9、最后盛碗即可。

土豆炆鸡翅的做法

1、加入凉水直接放入锅中，直煮沸，去除白沫，盛出。

2、在焯鸡翅根的同时，姜去皮切丝。

3、甜椒掰成小块。

4、土豆去皮切块，未下锅时放在清水中泡着，可以去除多余的淀粉。

5、冷锅放油，待油温4分热，放入姜丝，慢慢炒出姜丝香味。

6、放入焯好的鸡翅根，翻炒一分钟。

7、加入酱油，鸡翅根上色。

8、鸡翅根充分上色后，加开水，差不多没到鸡翅根，炖十分钟。

9、加入土豆块，少许盐。

10、炖到土豆块快烂时，放入青椒，可以焖一下直熟，放一勺白糖。个人比较偏好炖到熟烂青椒。出锅前放点味精。

11、土豆炖鸡翅根成品图

土豆焖鸡翅膀的做法

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；

9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

士豆焖鸡翅

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅冷水焯烫备用。

3.土豆去皮切块，洋葱一半切碎，一半切块，葱姜蒜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜，洋葱碎，干辣椒，大料，香叶，桂皮。

5.放入鸡翅翻炒。

6.加白糖继续翻炒。

7.在加入料酒炒香。

8.炒至鸡翅表皮微黄。

9.加入酱油炒至上色。

10.然后加入适量的清水。

11.加盖用中小火炖烧20分钟。

12.再放入洋葱块，适量的盐继续烧制10分钟。

13.最后大火收汁关火。