清南瓜丸子的做法大全家常做法大全集(南瓜丸子做法家常做法窍门)
南瓜丸子做法家常做法窍门
【准备食材】南瓜200克,菜籽油300克,胡萝卜1根,盐适量,小葱2棵,鸡蛋1个,面粉250克。
【制作步骤】
1.首先我们把南瓜一圈的老皮切掉不要,里面的南瓜籽当然也是不要的,再用清水冲洗一下,切成薄片装在盘子里。
2.然后把锅里加一碗清水,放上蒸盘器,把南瓜放进去,盖上锅盖,开火把水烧开,转中火蒸10分钟,然后把南瓜盘子取出来,用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥,放一旁备用。
3.把胡萝卜切去两头不要,再刮去外皮,先切成片,再切成颗粒状,小葱也切成小段备用。
4.准备一个小汤盆,加入250克的面粉,和准备好的南瓜泥,打入1个鸡蛋,在撒上一点盐,把胡萝卜与葱花也全部放进来,一起先用筷子搅拌均匀,成面团状,再下手揉成光滑的面团。
5.然后擀成长条,切成大小一样的剂子,用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状
6.锅中倒入300克菜籽油,油烧至稍微冒烟时,把南瓜丸子一个一个地放进锅里炸,炸的时候要不停地用锅铲翻动一下,使南瓜丸子受热均匀,炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了。一道简单美味的南瓜丸子就做好了
南瓜丸子做法家常做法窍门视频
材料 南瓜500克 面粉50克 淀粉适量 食用油250克 (实耗50克) 香醋大匙 精盐2小匙 白糖大匙 做法 1.将南瓜洗干净,去皮、去瓤、切成块,蒸熟后沥水,加入面粉、糖、盐,揉成面团状; 2.锅内放油,烧至七成热时,用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子,放入油锅中炸至金黄色捞出; 3.锅内留底油,放适量清水、白糖、盐,然后勾芡、淋入香醋,倒入丸子拌炒均匀即可。 注意 甜酸软嫩,清香味美。蒸南瓜时要用保鲜纸把装南瓜的碗封好,以防蒸馏水冲淡南瓜的味道。
南瓜丸子做法家常做法窍门是什么
步骤 1
南瓜切片蒸熟,趁热加入白糖和糯米粉搅拌揉和,糯米粉慢慢加,揉成稍软又不太粘手为合适。太软不成形,太硬口感不好,慢慢积累经验吧。
步骤 2
取一小块搓成丸子,丸子均匀粘上白芝麻(其实这一步也可以撮成许多小小的圆子,煮甜汤也特别好吃)
步骤 3
起锅烧油五成热放丸子,待丸子用筷子夹起来皮硬时即熟,不要炸太久,太久丸子就会爆开油四溅的。
步骤 4
这样香甜外酥里嫩的南瓜丸子就做好了,的确很好吃😋
南瓜丸子的做法家常做法视频
1.南瓜去皮蒸熟压成泥,和糯米粉揉成团,再搓成小汤圆。
2.陈皮、山楂、茯苓洗净加水煮开后转小火煮15分钟,可以再加点冰糖。这时,将水果洗洗切成块,也一起稍煮一下,因为我用的是弥猴桃和梨,这两种都是寒性的水果,尤其是梨,最好要煮一下再吃。
3.另起锅,将南瓜小汤圆煮熟后,放入2中即可。
南瓜丸子的做法大全
1
准备食材。
2
将南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟(约30分钟左右)
3
南瓜放入盆中。
4
用勺子抹成细泥。
5
将适量面粉、淀粉、糖加入南瓜泥中。
6
搅拌均匀。
7
团成2厘米大小的圆球备用。
8
锅内加入适量食用油烧制5成热,放入南瓜丸子。
9
炸制成熟表面变硬色泽金黄后捞出沥油装入盘中即可。
10
装入盘中即可。
南瓜丸子的做法和配方
食材
去皮老南瓜100g、糯米粉120g、红糖2勺、去核红枣、枸杞适量、酒酿三勺、水淀粉适量
做法
1南瓜切块上锅蒸熟,捣成泥,加入糯米粉揉成面团,分别搓成小丸子
2锅里放入红枣煮十分钟,放入南瓜圆子煮至浮起,放入红糖、枸杞
3出锅前放入酒酿,水淀粉,撒上桂花干,完成啦!
蒸熟后的南瓜需要把多余水分倒掉,每个南瓜含水分不同,所以糯米粉量可以根据实际情况增减
南瓜丸子的家常做法窍门
1.
南瓜切片蒸熟
2.
准备白糖
3.
准备糯米粉
4.
将南瓜捣成泥
5/8
倒入糯米粉
6/8
搓成圆子
7/8
沾上芝麻
8/8
小火炸 等丸子漂起来 按一下再炸到漂起来就熟了
南瓜丸子做法家常做法窍门图片
1
准备食材。
2
将南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟(约30分钟左右)
3
南瓜放入盆中。
4
用勺子抹成细泥。
5
将适量面粉、淀粉、糖加入南瓜泥中。
6
搅拌均匀。
7
团成2厘米大小的圆球备用。
8
锅内加入适量食用油烧制5成热,放入南瓜丸子。
9
炸制成熟表面变硬色泽金黄后捞出沥油装入盘中即可。
10
装入盘中即可。
南瓜丸子的家常做法
做南瓜饼或南瓜丸子,一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差,尽量备多一些糯米粉,否则容易出现糯米粉用光了,还不能成团的尴尬局面。
【主料】:老南瓜800克,糯米粉900克
【辅料】:白糖150克,泡打粉3克,油适量,盐2克
南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖,少许盐,用工具或汤勺捣烂成南瓜泥分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收,揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右揪出一块小面团,搓圆,保持统一大小个头,全部做好后放在一旁待炸热油锅,油温烧至8成高,冒气泡时,放入南瓜丸子,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜丸子,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜丸子表面金黄色,捞起,即可食用
做法
南瓜切块上锅蒸熟蒸好的南瓜压成泥,可能是用高压锅蒸的原因,蒸好的南瓜里面有些水,我把里面多余的水倒了加入糯米粉和白砂糖,我这个只放了一勺半,微甜,喜欢吃甜食的可以多放点,看个人喜好揉成面团搓成丸子,放在面包糠里滚动,让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠中小火,下入搓好的丸子,沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下,让面包糠沾紧点,要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来,锅里到处都是面包糠渣了
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
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南瓜丸子的吃法
1. 青南瓜去皮切块。
2. 覆盖保鲜膜,上锅蒸熟。
3. 趁热加入白糖。
4. 搅拌成泥后放凉。
5. 加入糯米粉。
6. 揉成不粘手的软面团。
7. 盘底铺满面包糠。
8. 把面团揉成大小一样的小丸子。
9. 均匀的沾上面包糠。
10. 油烧至六七成热时慢慢的下丸子。
11. 用筷子不停划动,让其受热更均匀。
12. 炸至金黄时捞出控油。
13. 一道口感酥脆,香甜软糯的油炸青南瓜丸子就做好了~
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