肉酱意粉的做法家常(肉酱意粉的做法大全)

肉酱意粉的做法大全

肉酱意粉做法：

1、番茄切成小块状待用；

2、把肉碎用油小炒一下待用；

3、煮一锅热水，内放适量食盐，待水煮热后，把意粉放入锅内用小火煮；

4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；

5、另起一个锅，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉碎放入，加湿淀粉入锅打芡。

6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉加热三分钟即可。

肉酱意粉材料

材料

一人份的话：有一个番茄，剁好的肉末适量，高汤一碗（没有用 胡椒粉加 鸡精 加糖 也行）番茄酱，一勺面粉，牛油

意粉适量。

做法

1，先准备一锅水，烧开，放入意粉，等稍微软化以后搅拌下，不要盖锅盖，一直大火，15分钟以后迅速捞起

过冷水，一旁待用，注意可以稍微在面上撒点胡椒粉

2，在平底锅内倒油，稍微多一点，待油冒热气后，然后把番茄放进去压，压烂即可，然后起锅，放入盘中待用，再开大火，冒烟后，把肉末放进去翻炒7 8秒左右，起锅，待用（待会儿要炖的）

3，这个时候是关键了，洗完平底锅以后倒入油，油要盖满锅底，然后放入牛油，小火，融化以后，转中火，放入面粉炒，没错，就是炒面粉，炒至稍微有点金色就可，这时候立即转大火，放入准备好的高汤，搅拌，你会发现浓浓的酱汁快做好了，再转小火在陆续放入压好的番茄，搅拌3分钟以后放入番茄酱，待颜色明显转变后，倒入肉末，等肉末吸收完茄汁的味道以后，放入胡椒粉，盐调味，然后小火闷3分钟（期间要看火，别让周边凝固了）

3，最后，然后趁热倒入意粉面上，大功告成！

肉酱意粉热量高吗

你好，每100克肉酱意大利面所含热量约为155大卡，所以500克就大约为775大卡，现在喜欢吃意大利的人是比较多的，我自己就特别喜欢吃意大利面，吃起来味道特别的美味，而且每个人做出来的卡路里值肯定还是会有一些小小的差距的。以上是我的个人体验，希望能帮助到你！

肉酱意粉窍门

以下是肉酱意粉的做法：

所需材料：

意大利面200克

猪肉末100克

洋葱1个

大蒜2瓣

番茄酱适量

番茄2个

盐适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

做法步骤：

洋葱和大蒜切成末，番茄切成小块备用。

热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来。

加入猪肉末煸炒至变色。

加入番茄块，煮至番茄软烂。

加入适量的番茄酱，继续煮至汁水浓稠。

煮意大利面，加入适量的盐和食用油，煮至软烂。

捞出意大利面，沥干水分，加入肉酱拌匀。

在盘子中装上拌好的意大利面，撒上适量的黑胡椒粉即可。

温馨提示：

番茄酱的用量可以根据个人口味适量调整。

煮意大利面时，要注意时间掌握，不要煮过头，以免影响口感。

可以根据个人口味加入适量的奶酪、香菜等调味料，增加口感。

肉酱意粉的家常做法

肉酱意粉的肉酱是一道非常受欢迎的意大利面食品，下面是制作肉酱的方法：

所需食材：

- 绞肉250克

- 洋葱1个

- 大蒜2瓣

- 番茄酱500克

- 番茄沙司200克

- 牛肉高汤或鸡肉高汤1杯

- 橄榄油适量

- 芝士粉适量

- 食盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 糖适量

步骤：

1. 洋葱和大蒜去皮洗净后，切成细末备用。

2. 热锅，加入橄榄油，放入洋葱末和大蒜末，炒香。

3. 加入绞肉，煸炒至肉变色。

4. 倒入番茄酱和番茄沙司，搅拌均匀。

5. 加入高汤，继续煮沸后转小火煮1个小时，让肉酱更加浓郁。

6. 加入适量的食盐、黑胡椒粉和糖，根据个人口味适量调整。

7. 最后，加入适量的芝士粉，搅拌均匀，煮至肉酱浓稠即可。

小贴士：

1. 绞肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或羊肉等。

2. 为了让肉酱更加浓郁，可以选择牛肉高汤或鸡肉高汤，也可以使用清水代替。

3. 番茄酱和番茄沙司可以根据个人口味适当增减，如果喜欢口感浓郁的话，可以多加一些番茄酱和番茄沙司。

4. 如果喜欢酸酸甜甜的口味，可以适量加入柠檬汁或醋。

5. 煮肉酱的时间要煮得足够长，才能让肉酱更加入味，同时也要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则容易炖烂肉。

肉酱意粉的做法视频

步骤/方式1

首先我们来做包子皮，把面粉倒入盆里，加入干酵母、糖和盐（注意盐和干酵母不要放在一块），倒入温水。

步骤/方式2

盆内倒入温水，用筷子搅拌至絮状。

步骤/方式3

洗干净手，上手揉面，揉到三光（盆光、面光、手光）。面盆盖上盖子，放到温暖的地方发酵

步骤/方式4

面团发酵后可以开始准备包子馅啦。后腿肉（7分瘦3分肥）剁碎。加入姜末、加入配方中除了清水之外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式5

每次加两勺清水，顺着一个方向搅拌至水完全吸收后加入另外两勺，分三次把清水全部搅拌进肉馅。拌好的肉馅是光泽度好，底部见不到一点液体。放入冰箱冷藏。

步骤/方式6

面团发酵到两倍大，手沾干面粉戳洞不回缩，说明发好了，发面不要急要有耐心等待。

步骤/方式7

发好的面扯开是蜂窝状的。

步骤/方式8

加一点手粉在案板上，把面团揉一揉，排气。搓成长条，切成大约60克一个的剂子，包子想要小一点的话50克一个剂子也可以。把剂子捏圆按扁。

步骤/方式9

用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。注意：包子皮不能擀太薄。

步骤/方式10

把肉馅拿出来，喜欢葱味的话这时候可以加半碗（吃饭的碗）葱花搅拌均匀。在面皮里加入一勺肉末，开始包包子，手法见视频。

步骤/方式11

蒸锅垫打湿，放上包好的包子，盖上盖子。进行二次发酵。冬天可以把包子放在蒸锅上进行发酵，蒸锅内加入温水

步骤/方式12

待到包子看起来明显变大，包子之间缝隙变小，就可以开始蒸包子啦。大火上汽（就是锅盖看起来冒汽了，大约5分钟左右）之后转中火蒸15分钟。关火，这时候千万别揭开盖子，闷15分钟后打开盖子。

步骤/方式13

闷15分钟之后揭开锅盖，收获一锅白白胖胖，流着诱人汤汁的包子。

肉酱意粉是什么肉

意大利面酱主要有以下几种：

1、甜椒意粉酱：是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。

2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一；它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感更佳。

4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。

5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。

6、橄榄意粉酱：选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。

肉酱意粉怎么做好吃

先把意粉煮到八成熟后，过冷水，沥干，备用。 在煮意粉的时候，把番茄一齐扔到水锅里烫熟，然后去皮，捣成自制的番茄酱。捣好后加一匙橄榄油和适量食盐在里面，拌匀。 用自制的番茄酱把煮好的意粉拌匀装盘，在上面码上一匙炒香的肉末，洒上黑胡椒碎，再把芝士片剪成长条形状，覆盖在最上面。 然后把意粉送进微波炉，用高火焗两分半钟，取出，拌匀，就可以了。

肉酱意粉的肉酱怎么做

芝士焗肉酱意粉做法

原料：番茄400克，洋葱1个，芝士1片，猪肉碎250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、盐、糖、鸡精适量。

步骤：

1、用少许盐腌制肉碎，将蕃茄切粒，洋葱切丝。

2、煮开水后，把意粉放进沸水中用慢火煮约15分钟。

3、捞起意粉后，将意粉过冷水，然后上碟备用。

4、用姜片、蒜蓉起锅，放入蕃茄粒洋葱丝，加少许水，然后盖上锅盖煮约5分钟，掀开盖后，可放适量盐、糖、鸡精调味。

5、将肉碎放入锅中，和蕃茄一起煮，待肉转色后，打芡即可。

6、将肉酱倒在意粉上，放入一件芝士，然后放入微波炉1分20秒，即可食用。

肉酱意粉的味道

口味不好形容，一般都是咸/奶香/番茄 等味道。

1.热那亚风味：腰果+干酪 。 比较浓郁的味道。

2.西西里口味 ：黑橄榄+红椒+凤尾鱼酱。 搭配海鲜不错。

3.肉酱蘑菇口味：肉酱+蘑菇。

4.樱桃番茄罗勒口味 ：番茄 +罗勒叶。 它是比较传统经典的口味。

5.卡波那拉口味：奶酪粉+火腿。 没有番茄，不会酸。

6.番茄罗勒口味 ：同 “樱桃番茄罗勒口味” 和 "拿破仑口味".

7.拿破仑口味: 同上。其实意面酱主要就是 有番茄和没番茄两大类。 有番茄的各种口味都差不多。没番茄的就会有奶酪，比较浓。明白了哈？ 罗勒叶，叫basil，也有些人翻译成 九层塔 （这个应该很耳熟了吧？） 是一种叶子，是一种香料，一般生着放在菜上 或 干的磨成粉加载酱料里，都是提味增加口感的。 一种香料不好形容味道，就像香叶是什么味道的？ 有没有它味道不会差很大，有了它只会更香一点儿。你看那酱瓶里的绿色小绿片就是罗勒叶的粉末。其实可以忽略它，不用那么较真。这回明白了吗？

意粉的肉酱怎么做

我觉得煮意粉比做饭炒菜要容易些，而且相对来说油烟也少，煮意粉的酱料品种繁多，有各种不同口味的，可以按照自己喜欢的口味挑选适合自己的酱料，这一点让人感觉特别方便。这次我用牛肉搭配，还有新鲜的九层塔，所以就选择了九层塔味道的酱料。

主料2种

意粉

500g

牛肉

300g

辅料9种

橄榄油适量 盐适量 洋葱2个 红椒1个 芹菜 适量 九层塔适量 欧蔬适量 鸡精适量 胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

意粉提前煮熟过凉河备用。

步骤2

芹菜、洋葱、红椒切粒。

步骤3

烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉倒入。

步骤4

烧至变色。

步骤5

加入芹菜粒大火炒。

步骤6

然后加入洋葱、红椒粒一起炒。

步骤7

调入少许盐、胡椒粉以及鸡精。

步骤8

倒入一瓶酱料，搅拌均匀。

步骤9

再加入相当于一瓶的开水，大火煮沸。

步骤10

将煮好的意粉倒入。

步骤11

搅拌均匀，再适当加入少许盐。

步骤12

加入切碎了的欧芹，搅拌均匀即可