肉末小香菇的做法大全家常做法大全(肉末香菇馅儿的饺子怎么做的)
肉末香菇馅儿的饺子怎么做的
一、调制肉馅
1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油。
2、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。
3、倒入黄豆酱油拌匀,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。
4、充分搅拌均匀即可。
二、蔬菜与肉馅巧搭配
1、胡萝卜,香菇分别洗净剁碎。
2、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎。
3、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里。
4、倒入花生油、盐充分拌勺即可。
三、面片与馅喜相逢
1、和好面至少饧20分钟左右。
2、面团充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
3、皮要擀得厚薄适度。
4、饺子大小要均匀,包好后最好放置在盖垫上。
肉沫香菇馅
1.
把酵母粉放在35度的温水里搅开后静置5分钟,然后倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,使其全部沾上水,成雪花状,然后将其揉成面团,放在温暖处发酵。
2.
开始制作肉馅,把大肉,大葱,香菇,一点姜切碎,放在盆中加入酱油搅拌,再放胡椒粉,十三香,盐,糖(少许),鸡精,醋(丁点),料酒顺一个方向搅拌,腌10分钟入味。
3.
开始往肉馅里面打水,用事先泡好的葱姜水打馅,要分次加水,顺一个方向快速搅拌,使肉馅吃水并出胶呈粘稠状,再打进一个鸡蛋,仍然顺一个方向搅拌。
4.
用热油把花椒炸一下,炸出花椒香味,捞出花椒不要,待油稍凉倒进饺子馅里,顺同一方向搅拌均匀,最后倒香油在里面。
5.
待面发好了,把面中的空气排出,揉成长条,分成几个小剂子,然后就可以包包子了。
6.
把包好的包子再进行第二次发酵,约十五分钟,好了以后把包子放在开了的水上面蒸15分钟,关火闷5分钟即可出锅!
肉末香菇馅儿的饺子怎么做的好吃
杏鲍菇2个 香菇10个 木耳一小把 猪后腿肉200g 鲜虾8只 嫩玉米1个 食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、生姜适量
菌菇三鲜馅饺子的做法步骤
1. 杏鲍菇洗净切丁,木耳泡发切丁,香菇泡发切丁,嫩玉米把粒切下来,三肥七瘦的猪肉剁成末,把一小块姜也剁到一起去,可以去腥提鲜,最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。
2. 杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热,放两勺油,把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软,盛起,晾凉。
3. 凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里,加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀,然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水,用手向一个方向搅拌,让馅料吃进一定量的水,最后加两勺香油,拌匀放冰箱冷藏(如果想试下陷料的咸淡,可以在锅内放一点油,舀一勺馅料煎熟吃吃)。
4. 400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。
5. 把面团搓成细长条,切成一个个差不多大小的剂子,洒上干面粉防沾,然后用手掌心按成一个个小圆饼。
6. 拿一个小圆饼用擀面杖干成中间厚四周薄的圆形,包上馅料,两边对折,捏成饺子。
7. 全部完成。
8. 水开把饺子下进锅里,用手勺沿锅边轻轻搅动,防饺子粘连,开盖中火煮,每次待饺子沸腾时点进一点凉水,一共点三次,饺子就熟了。
肉末香菇饺子馅的做法大全
材料:猪肉,香菇,葱姜蒜,盐。
做法
1.猪肉洗干净后,把皮割下来。
2.然后把猪肉剁成。
3.猪肉准备好了之后,就可以把小葱与姜放在案板上,然后切成小小的细末放在碗里备用。
4.香菇泡发后,也切成细末。
5.把切好的香菇,小葱,姜末一起放入肉泥中。
6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料,然后搅拌均匀,就做成了好吃的香菇饺子馅料了。
7.取一张饺子皮,放适量的馅料在上面。
8.然后捏成一个饺子。
9.如此类推,把所有的馅料与饺子皮都包完,一顿吃不完,可以放进冰箱冷冻起来,下顿再吃。
10.锅内烧开水,把饺子放进去煮,当锅内的水再次沸腾后,倒入少许的冷水,让水温降下来,如此反复三次。
11.当锅内的水重新沸腾,就可以把饺子捞出装盘开吃啦。
肉馅香菇饺子怎么调馅
一、调制肉馅
1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油。
2、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。
3、倒入黄豆酱油拌匀,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。
4、充分搅拌均匀即可。
二、蔬菜与肉馅巧搭配
1、胡萝卜,香菇分别洗净剁碎。
2、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎。
3、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里。
4、倒入花生油、盐充分拌勺即可。
三、面片与馅喜相逢
1、和好面至少饧20分钟左右。
2、面团充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
3、皮要擀得厚薄适度。
4、饺子大小要均匀,包好后最好放置在盖垫上。
肉末香菇馅儿的饺子怎么做的呢
.云耳香菇切碎,分开装,热锅放点油把香菇炒香,炒好香菇放一些盐~生抽,云耳切粒放锅里也要炒香,放一点生抽盐,馅料备用
1.我比较喜欢玉米红萝卜马蹄瘦肉饺,做好饺子蒸熟后看着很有食欲
2.还有一份云耳香菇马蹄瘦肉饺 ,肉沫加香茹马蹄饺子,很好吃,马蹄粒爽口,肉沫配上云耳菇,不油腻
肉末香菇饺子做法
香菇不用先煮熟,直接洗干净切碎即可。具体做法如下:
主料:香菇100g、香干100g、瘦猪肉150g辅料:盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量1、买的饺子皮。
2、香干切丁备用。
3、瘦肉剁碎备用。
4、香菇洗干净切丁备用。
5、三样全部放入碗中。
6、加适量盐、糖、料酒及酱油。
7、包好的饺子。
8、锅里加水烧开,放入饺子。
9、烧十分钟左右饺子早就已经浮在上面了。
10、盛入盘中。
肉末 香菇
香菇肉面条是一道美味又简单的家常菜品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 香菇:适量
- 瘦肉末:适量
- 面条:适量
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 先将香菇洗净切片,瘦肉剁成末备用。葱切段,姜和蒜切末备用。
2. 锅内加适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入瘦肉末继续翻炒至变色。
4. 加入适量料酒和生抽,炒匀后放入香菇片翻炒至变软。
5. 倒入适量的水,加盖煮沸后转小火炖煮约10分钟,让香菇的味道充分渗入肉中。
6. 同时,另一锅中煮沸水,将面条煮至熟透捞出备用。
7. 在炖煮的香菇肉汤中加入适量的盐和鸡精调味,再加入煮熟的面条煮至面条充分吸收汤汁即可。
8. 最后根据个人口味可以撒上葱花或者香菜末进行装饰。
这样做出的香菇肉面条汤汁丰富,肉质鲜嫩,香菇的香味与豆瓣酱的味道交融在一起,给口感增添层次感。根据个人口味,也可以适量添加一些其他喜欢的蔬菜或者调料。
肉馅香菇的做法
不需要放鸡蛋,铜干香菇 用料:肉糜500g;海米(没有可不放)200g;泡发香菇200g;小青菜适量;香葱;生姜;食盐、白糖、生抽、耗油、食用油适量 香菇猪肉馅的做法
1、干香菇泡发后攥干水分切碎
2、海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎
3、洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下,捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎,把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用
4、肉糜倒入料理盆,依次放入葱碎姜末
5、放入海米碎
6、放入适量的盐、白糖、生抽和耗油,拌匀入味
7、倒入菜汁,一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜
8、用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲
9、放入青菜碎、香菇碎,倒入少许食用油,把菜和肉混合拌匀
10、拌好了
肉末香菇馅怎么做好吃
猪肉、香菇、葱、姜、蒜,稍切成小块,放入绞肉机内打成肉糜
步骤 2
将糯米粉、盐、五香粉、黑椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、麻油放入肉馅中,再加入一个鸡蛋,分数次加入清水,沿顺时针方向搅拌,直至粘稠即可
步骤 3
取出一馄饨皮儿,中间放入馅料,其中一边沾少许水,把对面的皮覆盖上去捏紧
步骤 4
依次包好馄饨,放入冰箱冷冻至硬后,分袋装好,置于冰箱冷冻,随吃随煮
步骤 5
煮馄饨前,将另一鸡蛋摊成蛋皮儿后切丝,连同紫菜、虾皮、榨菜碎、香菜一起放入碗中,并加入少许盐和罗勒碎
步骤 6
水烧开后,馄饨入锅,用勺子沿锅边轻推,以防馄饨皮粘锅,待馄饨皮透明后,起锅入碗,淋上少许麻油和醋,就可以吃啦
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