肉丸鸡蛋做法大全家常(肉丸鸡蛋汤的做法窍门)

肉丸鸡蛋汤的做法窍门

鸡蛋搅拌蛋液备用，把海带和丸子煮熟，水滚后倒入鸡蛋然后息火起锅，鲜美的汤就做好了。

肉丸炖鸡蛋的做法大全

主料：

炸圆葱丸子1碗

鸡蛋1个

番茄1个

辅料：

香菜少许

做法：

1. 西红柿切块

2. 葱、香菜分别切段

3. 炒锅倒油下西红柿翻炒出汁

4. 加适量水烧开后放入丸子

5. 再次烧开后淋入蛋液

6. 煮至蛋液成型

7. 加盐撒香菜关火

肉丸 鸡蛋

蛋包丸子正宗的做法

所需食材：

猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。

步骤如下：

1、将鹌鹑蛋随冷水下锅，大煮开后再煮4分钟左右即可，捞出过冷水后再剥出。

2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块，放到绞碎机中，再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。

3、取出绞碎的肉末放到大碗中，加入少许的盐和1勺淀粉，顺时间搅拌上劲，搅拌成有劲道的肉糊糊。

4、取一小块肉糊用手掌压扁，再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了，依次包好所有的肉丸。

5、锅中放适量的水烧开后，放入肉丸煮开，煮到肉丸浮起来就熟了，用漏勺捞出。（这样就可以吃了）

6、调酱汁，将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀，再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。

7、将调好的酱汁倒入平底锅中，烧开，变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋，让肉丸包心蛋上挂上酱汁，最后撒上适量的芝麻增香，美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。

肉丸炖蛋汤

1、蒸蛋搭配蔬菜首选是绿叶蔬菜。

因为绿叶蔬菜（菠菜、红苋菜、空心菜叶子）都含有丰富的钙元素，还能预防便秘，操作简单。建议绿叶蔬菜都先洗净后单独焯水（有些绿叶蔬菜含有草酸，所以要先焯水），待鸡蛋蒸到七八分熟时直接把潮水后的绿叶蔬菜切碎放鸡蛋上面就行。吃的时候搅拌一下。

2、其次是根茎类蔬菜。

比如胡萝卜和西兰花，这些都是常见的蔬菜，营养价值丰富。西兰花也要事先用水煮熟再往蒸蛋里混，胡萝卜也是一样，先处理熟后再和蒸熟的鸡蛋混在一起。

3、简单肉类食材。

如果想在蒸蛋里加肉类，建议加虾和瘦肉，方法还是先把虾和瘦肉处理熟，再混合一起吃。记得刚添加辅食那会，我儿子最喜欢吃菠菜虾仁蒸蛋和娃娃菜肉沫蒸蛋。虾仁可以用鲜虾直接煮熟弄碎，瘦肉我是用，清炖的排骨，把上面的瘦肉剔下来，切碎。

还可以把鸡肉、虾、瘦肉提前做成肉丸子蒸熟，如果是批量做的可以放凉后放冰箱里冷冻，吃的时候用蒸锅加热即可。

4、可以加些菌菇类蔬菜。

菌菇类蔬菜（香菇、口蘑），营养丰富，而且可以提升蒸蛋的鲜味。方法都是单独弄熟，切成孩子能接受的状态，在蒸蛋七八分熟时放到蒸蛋上面。

肉丸鸡蛋汤图片

食材：

蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。

肉丸子汤的做法：

1、姜切末，小葱切葱花；

2、肉末中加入盐1克，料酒、淀粉、鸡蛋清1个，搅拌至黏稠；

3、锅中加入适量清水，再加姜、蚕豆米煮10分钟，调入盐，用勺将肉末舀成丸子，放入锅中；

4、煮至丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒上葱花。

赞同

肉丸鸡蛋汤的做法窍门是什么

原料：燕鱼180g、鸡蛋80g、料酒20g、糖8g、盐5g、葱15g、姜12g。

燕鱼丸子汤的做法

1．燕鱼去头去脏洗净备用。

2．用刀背切鱼肉拍散。

3．将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

4．将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。

5．剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。

6．剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。

7．搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。

8．锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

9．待汤汁开后丸子漂上来。

10．按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花、香菜，关火即可。

肉丸子鸡蛋汤的做法

1、材料：白胡椒粉，盐，生姜，葱，凉馒头，面粉以及猪肉。

2、先把猪肉剁碎，也可以直接购买肉馅。

3、把凉馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水。

4、然后肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搭配在一起搅拌均匀，然后再装进裱花袋里面或者装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口。

5、然后就在锅中加入适量的油，左手拿装有肉馅的袋子，右手拿一个小勺子沾一些水，把挤出的丸子用小勺子接住，然后再放到油锅里面炸，炸到丸子浮起来就可以了。

6、再把香菜切段，葱切丝，香菇切片，生姜切丝，枸杞和红枣全部都切成片状。

7、再把香菇片，生姜丝，枸杞，红枣放到锅中，加入适量的水，用大火煮开，再加入肉丸子，把火关掉，加一些香菜，葱花，然后再加入香油就可以吃了。

肉丸鸡蛋汤的做法窍门视频

猪肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜。制作这道菜需要用到猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等材料。肉馅需要打入鸡蛋、加入适量淀粉搅拌均匀，然后手揉成丸子。加入清水、姜片、葱段等调料，烧开后将丸子放入锅中，煮至变色后改用小火继续煮15-20分钟即可。

如果希望丸子更加有嚼劲，可以在放入肉丸之前在水中加入一些干贝或虾皮、木耳等配料。另外，可以根据个人口味适量加入一些盐，鸡精等调料，让口感更佳鲜美。

猪肉丸汤的制作相对简单，食材也较为容易获得。其营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。适合中午或晚餐时食用，温暖肚子，满足食欲。

肉丸鸡蛋汤的做法大全

第一步熬汤，将小鲫鱼治净，用油煎至两面金黄，砂锅烧开水，将鲫鱼下入大火烧开至汤成乳白色，下入拍破的姜和葱段转小火盖盖熬两个半小时，用细网漏勺将渣漏出，只剩鱼汤。

第二步蒸鸡蛋羹，将四枚鸡蛋打匀，再加入等量的凉开水充分打匀，滗去表层的泡沫，入蒸屉盖盖大火蒸十分钟成鸡蛋羹待用；

第三步做丸子，将后腿肉打成馅，加入鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、姜汁和水淀粉搅打，分几次加入纯净水搅打成稀稠合适的肉馅，再将肉馅在盆中反复摔打几十次，锅内烧开水转最小火，用左手挤出丸子，再用勺子将丸子舀出入开水定型。

第四步将滤出的鱼汤在汤锅内烧开，调入盐和少许胡椒粉，转最小火力下入丸子，再将鸡蛋羹用勺子舀入汤中，用微火将鲜味煨入蛋羹中，盛入汤盆撒香葱花

鸡蛋肉丸汤怎么做好吃窍门

【食材】

猪肉300克、冬瓜400克、鸡蛋一个、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、芝麻香油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、花椒水20克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、冬瓜切成薄片。

3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。

4、将肉切成小块。

我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。

5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。

6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。

7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。

8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。

9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。

10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。

11、挤好所有肉丸后转中火煮。

12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。

13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。

肉丸鸡蛋汤的做法窍门图片

食材：肉一块，

配料：葱1根，姜3片，

调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺

具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再煮3分钟后，放点青菜，盐，十三香，香醋和香油搅拌均匀，即可出锅。