三鲜汤饺的家常做法(三鲜饺子汤怎么做)

三鲜饺子汤怎么做

【三鲜火锅的做法】 材料 主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。 调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。 做法 1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。 2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。 3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。 4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

三鲜水饺汤怎么调好吃

主料 4种

猪肉末

200g

韭菜

250g

土鸡蛋

2个

饺子皮

500g

辅料 2种

大葱适量

姜适量

调料 5种

花生油适量

盐适量

十三香适量

胡椒粉适量

蚝油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

鸡蛋打散，炒熟

步骤2

并用铲刀分割成小碎块。

步骤3

韭菜切碎放入肉馅，加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜，搅拌均匀

步骤4

用饺子皮包肉馅

步骤5

收口后弄成自己喜欢的饺子形状

步骤6

包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存

步骤7

水开后煮饺子，大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，点两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。

步骤8

吃的时候打个蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以开吃咯~~~

小贴士

拌饺子馅时要多放油，油少了饺子馅不香 韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些 盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟，俗话说开盖煮皮，盖锅煮馅

三鲜饺子的配菜

三鲜水饺为什么这么好吃 首先，肉、菜比例要适当。

一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

三鲜饺子配方

用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量

做法：1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。

2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。

3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。

4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。

5.开始拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。

6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。

7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。

三鲜饺子汤怎么做好吃

素三鲜——韭菜、虾仁、鸡蛋。

荤三鲜——猪肉、虾仁、鸡蛋，也可以放韭菜。

㈠素三鲜

准备新鲜韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、蚝油、食用油。

1、韭菜洗净后切末，倒入食用油拌匀。鸡蛋加盐搅拌均匀，倒入锅中煎熟后炒碎。虾皮也下锅炒出香味，用葱段、姜片炸出熟油备用。

2、把韭菜末、鸡蛋碎、虾皮倒入大碗中，加入适量盐、蚝油、熟油拌匀，素三鲜就调好了。

㈡荤三鲜

准备新鲜五花肉、鸡蛋、虾仁、韭菜、食盐、蚝油、食用油、料酒等。

⑴五花肉洗净后去皮，绞成肉馅后加入盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌至上劲，腌制30分钟。

⑵准备好葱姜水、葱姜油，虾仁切丁后加姜末、料酒拌匀，腌制10分钟。韭菜洗净后切末，加食用油拌匀。

⑶将葱姜水打入肉馅中，搅拌至吸收。加入虾仁、韭菜末，打一个鸡蛋，倒入适量葱姜油拌匀，荤三鲜就调好了。饺子

三鲜饺子汤怎么做才好吃

[三鲜菌菇汤]

首先我们准备一下食材：

1.准备金针菇一把，先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。

2.蟹味菇一把，去掉根部，放入盆中备用。

3.香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起。

4.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.火腿肠一根切成斜片，装入盆中，虾仁两个，从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液。

7.再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。

8.锅中添入适量清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开。

9.水开后下入菌菇，倒入虾仁和火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。

10.再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中。

11.最后再放上少许香菜和葱花用来点缀，就可以上桌食用了。

12.好了，这道营养美味的三鲜菌菇汤就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。

三鲜饺子汤的做法

准备需要的食材：无刺鱼肉，虾仁。料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的大虾，给洗净去头去壳剥成虾仁，这里将虾仁开背去虾线。然后将其清洗干净后放入盘中，加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。步骤二：准备没有刺的鱼肉，这里将其切成小块状，然后放入料理机中，将其打成细腻的鱼蓉。然后加入2小勺淀粉加5小勺的清水，搅拌均匀。淀粉加入后，清水要分次加入，要搅拌上劲了。

步骤三：这里往搅拌好的鱼蓉中，再加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。再把调好的水淀粉，给倒入鱼蓉中，继续用筷子搅拌均匀。然后用勺子舀一些鱼蓉放在手上。

步骤四：这里记得要带上手套，将鱼茸整理成圆饼形，然后在中间摆放上一颗虾仁，再将其覆盖上一层鱼蓉，这样把虾仁包在里头。

步骤五：准备煎制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒油适量的食用油，等油热后放入做好的鱼饼，用中火煎制。这样一面煎定型后，给鱼饼翻个面，继续煎另外一面。

三鲜饺子汤怎么做?

食材

莲藕500克，铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），花生仁50克，红枣6枚，生姜3片，猪手2只（750克）。

做法

1、先将猪手洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

2、莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮，滚刀切厚块；红枣劈开，去核。

3、然后，连同洗净的花生仁、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可

三鲜汤饺子怎么调汤

三鲜汤能煮水饺可以的，可以一起煮味道会更好！我喜欢吃饺子味道好极了，饺子好吃汤也营养没味，是很好的选择，有朋友需要可以一起尝尝的，很好吃的，我家里人都喜欢吃水饺。水饺好吃，非常满意的，我喜欢吃芹菜猪肉饺子。还有大白菜的都非常好吃，超级爱吃。

三鲜饺子食谱

有猪肉、韭菜和虾仁。这是因为猪肉的肥瘦相间，可以让饺子馅更加美味鲜嫩；韭菜能够提升饺子的口感和香味；而加入虾仁则可以增添鲜美的海鲜味道，为饺子提供更加多样化的味道感受。除了这些主要的配料之外，也可以根据个人口味和喜好添加适量的鸡蛋、葱花、姜末、盐和胡椒粉等辅料，以调节饺子馅的咸甜口味和香气风味。总的来说，丰富多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出口感鲜美、香味浓郁的美食佳品。

老都一处三鲜饺子的做法

用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量

做法：1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。

2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。

3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。

4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。

5.开始拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。

6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。

7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。