生鱿鱼须的家常做法大全(鱿鱼须生吃做法)

鱿鱼须生吃做法

除非你生吃否则不小是不可能的，因为鱿鱼在加热的过程中会失去大量的水分，所以就变小了。所以只能尽量在加工的时候多加注意了，缩短加热时间。

具体点就是：先用开水迅速焯一下，然后马上用急火暴炒几下就出锅。本人建议你在炒之前先把各种调料，酱油，盐，味精啥都都先准备好，最好都调好了放在一个小碗里。这样可以缩短不少时间，不用一样一样的放。

鱿鱼须的吃法与做法视频

主料3人份

望潮4只

辅料

干红辣椒5克

葱姜蒜 香菜适量花椒 八角 香叶适量 豆瓣酱 甜面酱适量油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量

步骤1

首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好

步骤2

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒

步骤3

炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀

步骤4

直接放入处理好的八爪鱼

步骤5

翻炒均匀后，倒入适量清水

步骤6

开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀

步骤7

中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅

成品图

生鱿鱼须怎么做好吃

主料： 冰鲜鱿鱼须500克

配料： 青、红彩椒400克

辅料： 油、盐适量、姜6克、葱白6克、蚝油5克、料酒5克、鸡精适量

制作步骤

1.主要材料

2.彩椒洗净去芯

3.彩椒切片段

4.葱、姜洗净切段，姜切丝

5.起锅注入一大碗清水，加入三片姜及三根葱白烧开

6.鱿鱼去皮膜剖开洗净，切断条段

7.放入切好的鱿鱼须，焯透捞起。（不要焯老了）

8.鱿鱼须焯透捞起

9.起锅放油烧热，入彩椒加些盐炒断生

10.放入鱿鱼、姜、葱一起大火炒均，洒适量黄酒、蚝油、盐、鸡精炒均即可

鱿鱼须生的能吃吗

鱿鱼须自然能生吃。

很多人都拿大鱿鱼直接生吃来下饭,很滑很鲜很可口，可是前提条件是大鱿鱼是新鮮的,刚抓没多久,而且清理干净的,一般在目前市面上卖的大鱿鱼大多数是冷冻过的,不新鮮.鱿鱼丝也不好。

大鱿鱼中带有丰富多彩的钙、磷、含铁，对骨骼生长和造血功能十分有利，可防止贫血。它除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外，還是带有很多赖氨酸的一种低脂肪食品。

鱿鱼须生吃怎么处理

不能，因为所有的无论是野生的生物，还是人工养植的生物，它们都不适合生吃，需要经过高温的杀菌处理才可以放心食用！

鱿鱼须的做法大全 家常视频教程

1/15 首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。

2/15 用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净

3/15 把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。

4/15 准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。

5/15 变色后的鱿鱼，马上捞出。

6/15 过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。

7/15 冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。

8/15 腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。

9/15 准备好香辣酱。

10/15 锅里放油先把蒜沫爆香。

11/15 然后加入所有蔬菜大火翻炒。

12/15 蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。

13/15 加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）

14/15 继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐

鱿鱼须生吃做法窍门

吃整只鱿鱼需要注意一些技巧，以下是一些常见的方法：

1. 煮：将整只鱿鱼放入开水中煮熟后，用筷子从口部轻轻插入，如果插得很容易就能穿透，说明熟了。然后可以斜切片或者切成圈块，配以调味品食用。

2. 烤：将整个鱿鱼洗净后，在外层涂抹上配以蒜、姜、酱油等食品的混合调味料后，用烤架或者烤箱烤制。烤好后切成小碎块或者圆圈，可直接食用或者蘸着调料吃。

3. 炸：可以将鱿鱼切成小块或者用整只鱿鱼直接炸。先把鱿鱼裹上面粉，然后放入油锅中炸制，炸制时间要掌握好，避免炸过头变得很硬。食用时，可以淋上蒜泥、酱油、香油等调味汁。

4. 炖：可以将整只鱿鱼加入炖锅或压力锅中，配以姜、蒜、料酒等调味微调合适后，炖煮时间要掌握好，避免炖过头变得很老，还可以根据个人口味加上量的盐，糖等佐料。

需要特别注意的是，鱿鱼含有芬普尼，当生食或者未处理干鱿鱼暴露在空气中时，会产生过敏反应。因此，吃整只鱿鱼之前，要确保处理干净，或者将其煮、烤、炸等烹制。

生鱿鱼须怎么炒好吃家常炒

材料：

1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，

2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，

3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

做法：

1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

鱿鱼须生吃做法视频

生吃鱿鱼需要特别小心，因为这种食品可能会携带有害细菌或寄生虫。如果您想尝试生吃鱿鱼，请务必购买新鲜高质量的海鲜，并从可靠的来源购买。

下面是一些做法步骤：

材料：

- 新鲜的鱿鱼

- 柠檬汁

- 海盐

步骤：

1. 清洗鱿鱼，将头、内脏和触须全部取出。

2. 把身体部分切成圆片或条状。

3. 加一些柠檬汁和海盐调味。

4. 马上享用。

提醒：

- 食用前务必检查是否清除了所有内脏和触须。

- 如果您不确定自己是否能够消化生食的食品，请避免生吃海产品。

鱿鱼须的吃法

1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。

2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。

3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

4、加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

5、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。

鱿鱼须上的吸盘的去除方法：

１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。

２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下，可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。

３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。

４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨），认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。