蔬菜烙饼做法大全家常(蔬菜烙饼做法大全家常窍门)

蔬菜烙饼做法大全家常窍门

.蚂蚁菜仔细择好清洗干净，控去多余的水分，切碎备用；准备葱花少许；三大勺面粉，适量发酵粉一块放入玻璃容器里；

.一边加水一边搅拌，搅拌成浓稠的糊状；静置半个小时左右，令其饧发；之后放入切好的蚂蚁菜和葱花，放入食盐，搅拌均匀待用；电饼铛预热，刷一层食用油，之后倒入拌好的面菜糊，用铲子摊平，开始烙制；

烙制个三四分钟左右，面糊也基本定型了，翻面继续烙制三分钟左右，此时，菜饼的厚度已经能看到明显增加，表面呈现出金黄色，按压饼的表面能够轻易地弹起，说明菜饼已经成熟了；取出放到案板上，晾凉改刀切成小块；

蔬菜烙饼的做法大全窍门

1、苋菜洗净沥干水分，切去老梗部分，然后切碎装入大碗中，加入热水搅拌均匀，放凉备用

2、往放凉的红苋菜中磕入鸡蛋搅拌均匀，加入低筋面粉、盐、糖、白胡椒粉、米酒、玉米油、搅拌均匀至酸奶状备用

3、热锅倒油，舀入适量的面糊摊成饼，撒上适量的白芝麻，用小火煎至表面定型再翻面煎至金黄色，取出切块即可（煎制用时约6分钟一个）

烙蔬菜饼怎么做好吃

1、取300克面粉放入大碗内。

2、加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。

3、放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。

4、鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。

5、炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。

6、韭菜摘好洗净，控干水分。切碎。

7、鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。

8、案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。

9、分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。

10、摁平，擀成圆面皮，馅料放在面皮的一侧，面皮对折后将边压实，捏出花边。

11、做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。

12、剩余的按此步骤依次包好。

13、关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。

14、一面成型后慢慢翻面，继续烙另一面，两面都烙熟即可出锅。

蔬菜烙饼怎么做

红菜饼是一道传统的中国小吃，口感香脆，下面是一种常见的制作红菜饼的做法：

所需材料：

- 红薯：500克

- 淀粉：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将红薯去皮，切成块状。

- 将切好的红薯放入蒸锅中，用中火蒸熟至软烂。

2. 搅拌和调味：

- 将蒸好的红薯放入大碗中，用勺子或者压薯泥器将其压成泥状。

- 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

- 逐渐加入淀粉和面粉，搅拌均匀直到成团的状态。

3. 制作饼皮：

- 将饼皮混合物分成小块，取出一块在手掌中握住，用另一只手按压成扁平圆形。

- 重复此过程直到所有的饼皮都制作好。

4. 煎炸饼皮：

- 取一平底锅，加入适量的食用油，烧至中高温。

- 将制作好的饼皮放入锅中，用铲子轻轻按下使其变薄，煎至两面金黄色即可。

- 出锅后用厨纸吸去多余的油份。

5. 摆盘：

- 将煎好的红菜饼装盘，可以撒上少许盐和白胡椒粉进行提味。

温馨提示：

- 在调整淀粉和面粉的用量时，请根据红薯泥的湿度来决定。如感觉过于湿润，可以适量增加淀粉和面粉的比例。

- 可以根据个人口味添加一些调料或者蔬菜来增加口感和营养价值。

- 为了保持饼皮的香脆口感，建议在制作完成后尽快食用。

希望您能成功制作出美味的红菜饼！

家常蔬菜饼怎样烙才松软

普通面粉 300克

干酵母 4克

白糖 2克

温水 适量

油菜 500克

干香菇 50克

姜 20克

海米 20克

煎豆腐 40克

胡萝卜 25克

盐 6克

花生油 30克

香油 20克

香菇油菜包的做法步骤

第1步.将油菜洗净控干水，香菇和海米用温水泡软洗净攥干水，豆腐用油煎一下

第2步.油菜切小块后放一点点盐再剁碎用手攥出多余的水分，但不要挤得过干，否则会影响口感。香菇、姜、海米、豆腐、胡萝卜、全部剁碎。除盐之外与油混合在一起拌匀成馅备用

第3步.将干酵母粉和白糖放入小碗中，用不超过35度的温水化开，放在一边静置5分钟，让其活化一下。将面粉放入面盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成光滑的面团，用一块湿纱布或保鲜膜将面盆盖严，防止表面风干，把它放在温暖处静置

第4步.面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状组织时，继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿纱布或保鲜膜，让面团再次饧20分钟

第5步.将面团取出，搓成长条，做成大上均匀的剂子

第6步.擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口即可

第7步.做好的包子用同样的方法盖好要搁置15分钟，叫做饧面，然后再蒸

第8步.蒸锅中加入冷水，将纱布或玉米皮浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，中火将水烧开，蒸10分钟就可以了（包子不能太大）

小贴士

1、盐不必急着放，包前再放入，以免馅料出水。

2、绿叶菜馅一定不要蒸制时间过长，否则会影响口感和视觉。

3、一定要凉水下锅，温度会慢慢上升，受热均匀，易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。

蔬菜烙饼怎么做又软又好吃

步骤/方式1

1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。

步骤/方式2

2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买。

步骤/方式3

3、准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。

步骤/方式4

4、鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。

步骤/方式5

5、起锅烧油，油热后以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。

步骤/方式6

6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香。

步骤/方式7

7、把包菜炒至体积缩小以后开始调味，做炒饼，调料一定要下足，这样炒出来的炒饼才会好吃；加入盐、鸡精、生抽、老抽、少许甜面酱，继续翻炒，把调料炒匀。

步骤/方式8

8、把调料炒匀以后把饼丝均匀地铺在上面，然后盖上锅盖，转中小火焖1分钟。因为包菜中含有一定的水分，所以焖的时候不用加水，用包菜里的水分把饼丝焖软，这个步骤很关键，很多朋友就是因为少了这个步骤，导致炒出来的饼丝又硬又干、不好吃。

步骤/方式9

9、饼丝焖软以后把饼丝和配菜翻炒均匀，加入提前炒熟的鸡蛋，再加入蒜末、少许香油和少许陈醋，再翻炒几下即可出锅。最后加蒜末、陈醋、香油是炒饼提味的关键，一定不要忘了放。

蔬菜烙饼做法大全家常窍门视频

制作农村菜饼的做法如下：

所需材料:

- 2 杯面粉

- 1 杯水

- 1 杯切碎的蔬菜（可以选择洋葱、胡萝卜、大蒜苗等）

- 1/4 杯切碎的香菜（可选）

- 1/4 茶匙盐

- 适量食用油

步骤:

1. 准备工作：将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，并搅拌均匀，直到形成一个光滑的面糊。让面糊静置约15分钟，使其发酵。

2. 添加蔬菜：在发酵好的面糊中加入切碎的蔬菜，如洋葱、胡萝卜和大蒜苗。如果您喜欢香菜的味道，还可以加入一些切碎的香菜。再加入盐，搅拌均匀。

3. 烹调：取一个平底锅，在中火上加热一些食用油。当油变热时，用勺子舀取适量的面糊放入锅中，并用勺子背面轻轻压扁成圆形。

4. 煎饼：在中小火上煎烤菜饼，每面煎约2-3分钟，或直到两侧变成金黄色。如果需要，可以加入额外的油以确保煎饼煎得更香脆。

5. 完成：当两面都变得金黄色并且变蓬松时，将菜饼取出，并用纸巾吸干多余的油。继续重复以上步骤，直到使用完所有的面糊和蔬菜。

6. 享用：将菜饼切成三角形或正方形，并搭配您喜欢的调料品尝。您可以选择沙拉酱、辣椒酱或其他调味料来增加口感和风味。

温馨提示:

- 您可以根据自己的口味加入其他喜欢的蔬菜或调料。

- 如果喜欢更薄的菜饼，可以在烹调过程中适量压扁。

- 注意火候控制，以免烤焦或过生。

- 菜饼最好趁热食用，以保持其口感和脆度。

祝您做出美味可口的农村菜饼！

蔬菜烙饼做法大全家常窍门图片

一、可以配咸菜、葱花、鸡蛋做成咸菜烙饼。具体做法和用料：面粉300g、清水100ml、酵母3g、咸菜100g、鸡蛋2个、葱花1把。

二、咸菜烙饼的具体做法：

1、温水融化酵母缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团（务必要软和）温暖处发酵一小时。

2、鸡蛋炒熟铲碎（切碎也可）拌入咸菜和葱花（这一步可以适当加些油，咸菜本就油润所以没加）。

3、发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘包入馅料，收口用擀面杖擀成薄饼。

4、平底锅倒少许油用小火烙的两面金黄即可。三、烹饪技巧烙好的饼可以冷冻保存，要吃了拿出来加热即可

烙蔬菜饼的方法窍门

1、面粉、水活成稍软的面团，醒发30分钟将面团揉光滑，盖湿布醒发待用。

2、韭菜去掉烂叶，清水浸泡一会，多洗几遍捞出控水，再切成碎末。

3、2个鸡蛋打散，下热油锅炒熟，鸡蛋成形就可以，嫩嫩的好吃。

4、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，先放入适量的花生油拌匀，这是哈饼好吃的关键所在。

5、再放适量的盐和鸡精调拌均匀，先放油后放盐，韭菜不会杀出水分。

6、醒发后的面团切成大小合适的剂子，擀开成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上适量的馅。

7、将面皮的另一半盖过来，压紧收口，自家做哈饼，馅料多多放。

8、电饼铛预热后，放入哈饼，选择馅饼功能即可，电饼铛无需抹油。

9、时间到提示音响起，哈饼翻面再烙一会，2面都上色即可取出。

10、哈饼一定要趁热吃，特别是韭菜馅的，咬一口再美味不过了。

烙蔬菜饼怎么烙

包菜洗净，从中间一切两半，然后切成丝，葱切葱花。

2.切好的包菜丝里打入2个鸡蛋，然后根据自己的口味调一下味：加入食盐，胡椒粉，葱花，然后搅拌均匀，包菜味道很鲜，不需要加过多调料。

3.包菜和调料搅拌均匀后，再倒入适量的面粉，面粉量根据个人的喜好，喜欢偏硬一点的，可以多倒一点，喜欢软的就少倒一点面粉，调成能粘合到一起的蔬菜糊后，再加入1勺植物油，再次搅拌均匀即可，调糊时加入植物油烙出的饼更加松软好吃。

4.电饼铛预热后，底部刷油，然后倒入我们调好的蔬菜糊，用铲子摊平，再在上面撒一层黑芝麻和蔓越莓干，没有蔓越莓干，也可以用葡萄干代替，总之，根据自己的口味，可以放各种自己喜欢的水果干，然后盖上盖子烙3分钟

5.包菜饼烙至3分钟，表面看着金黄，按一下蓬松暄软就熟了，盛出放到案板上，再切成自己喜欢的三角形或者菱形，怎么方便怎么来，筷子能轻松夹起吃就可以，然后摆盘。

6.取一个香蕉切成段，放到果蔬机里，再倒入一包纯牛奶，按键一按，一杯营养美味的香蕉奶昔就做好了，搭配上我们烙好的包菜蔬菜饼，营养丰富又解馋，包菜饼上撒蔓越莓干，酸酸甜甜，特别开胃爽口又解腻！