素黄瓜的做法大全家常做法(素黄瓜的做法大全家常做法窍门)

素黄瓜的做法大全家常做法窍门

素拌面是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 面条（绿豆粉线或者蕨菜粉线）250克

2. 黄瓜 1根

3. 豆皮 适量

4. 蒜 适量

5. 姜 适量

6. 糖 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 辣椒油 适量

11. 芝麻酱 适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 准备黄瓜和豆皮，将它们切成丝。

3. 准备调味料，将蒜和姜切成蒜末和姜末，加入糖、醋、生抽、盐和辣椒油，搅拌均匀成为酱汁。

4. 将煮好的面条放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

5. 加入切好的黄瓜和豆皮丝，继续拌匀。

6. 最后撒上芝麻酱和葱花即可食用。

这样做出来的素拌面清爽可口，更加健康营养，适合夏季凉拌，也是一道非常好的素食佳肴。

素炒黄瓜怎么做好吃窍门

用料：

黄瓜 1根

盐 1大匙+1/3小匙

糖 1大匙

干辣椒碎 1/2大匙

香脆炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片

步骤 2

提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制

步骤 3

待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用

步骤 4

锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香

步骤 5

闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片

步骤 6

撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可

香脆炒黄瓜的小贴士

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。

素黄瓜汤的做法大全家常窍门

素冒汤是一道经典的中式素菜汤品，具有清热解暑、滋润健脾的作用。以下是素冒汤的简单做法：

所需材料：

- 面筋（或者豆腐干） 适量

- 黄瓜 1根

- 蘑菇 适量

- 豆芽 适量

- 青菜 适量

- 红椒 适量

- 姜片 适量

- 香菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将黄瓜、蘑菇、豆芽、青菜、红椒等蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 面筋或豆腐干切成薄片，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片煸炒，待香味散发出来后放入蔬菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮沸后放入面筋或豆腐干，调入适量的盐和鸡精，煮5-10分钟，待汤汁变浓稠时关火。

5. 最后撒上适量的香菜即可。

根据个人口味的不同，也可以加入一些蘑菇、木耳等其他蔬菜或菌类食材，使汤品更加丰富多样。

素菜黄瓜的做法

黄瓜是蔬菜。黄瓜是一种属于葫芦科的一年生蔓生或攀援草本植物，在我国各地均被普遍栽培，且许多地区均使用温室或塑料大棚进行栽培，它是我国各地的在夏季的主要食用蔬菜之一。

素黄瓜怎么炒好吃又简单

山黄瓜是一种常见的蔬菜，营养价值很高。为了发挥其最大的营养价值，下面介绍一种家常的做法——清炒山黄瓜。

所需材料：

- 山黄瓜 500 克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1.将山黄瓜洗净削皮，切成块状；

2.将大葱切成段状，姜削成片状；

3.锅中倒入适量的食用油，放入大葱段和姜片煸炒出香味；

4.加入山黄瓜，快速翻炒，炒至山黄瓜变软；

5.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀；

6.出锅前在山黄瓜上面撒上少量葱花即可。

温馨提示：

1.山黄瓜的颜色很漂亮，所以炒菜时不建议放多余的调料，以免影响它的味道；

2.山黄瓜的水分比较少，所以炒的时间不要过长，否则会使它变得干硬，口感会受到影响；

3.炒山黄瓜时最好用猛火快炒，锅热了之后尽量不要回潮，否则山黄瓜的口感会变差。

素炒黄瓜怎么做

1. 黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。

2. 斜刀切小片。

3. 蒜去皮，用刀拍扁剁碎。

4. 加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。

5. 经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。

6. 锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。

素黄瓜的做法大全家常做法窍门视频

1、胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

2、白菜香菇饺 做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜末把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

3、五色素饺新做法 黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜2-3叶，香菇5-6个。全部剁碎......大白菜和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦这样的比例可做40个小饺子。

4、白菜胡萝卜饺 馅料：白菜切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐

5、白菜黑木耳饺子 馅料：胡萝卜，白菜，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油

6、白菜豆腐饺 香菇或蘑菇5,6朵 豆腐250克左右 白菜半颗姜 调料类——盐,酱油,香油,炒菜油做法步骤 把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水，把剁好的材料,放油,加调料等炒熟，用备好的皮儿包饺子，因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

7、简单易做型素饺子做法 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。菠菜、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。

8、天津传统素饺子馅 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

9、白菜香菇饺 主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，。制作方法：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了，再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用，将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

10、西葫芦馅 主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

11、芹菜馅 主料有芹菜1斤、豆腐皮1张、胡萝卜一个、姜一块 制作方法：芹菜摘掉老梗和老叶，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用姜切末将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

12、什锦馅 主料：口蘑买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水一斤、胡萝卜一个、香菜5棵不吃香菜的可换成芹菜、青豆少许或嫩玉米粒、生姜一块制作方法将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末，喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

素黄瓜图片

步骤 1

一根黄瓜切四根长条

步骤 2

先拍一下，斜着下刀，这样更入味一点

步骤 3

黄瓜装碗，倒入半勺盐，先腌十多分钟

步骤 4

趁黄瓜正在腌着，开始调料，先剥蒜三到四个就差不多了，弄碎倒入碗里，加糖半勺、生抽一勺、老干妈半勺（可吃辣就可酌情多放），香油半勺、麻油两勺、醋三勺（可酌情放）

步骤 5

把腌好的黄瓜里面多出来的水沥出来，把刚刚调的汁倒入黄瓜，搅拌一下，充分入味，完成。

素抄黄瓜的做法

食材清单

黄瓜 2根 、 火腿肠 1根 、 盐 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 葱 1根 、 姜 1块 、 食用油 适量

烹饪步骤

1/9

准备好食材。

2/9

葱姜切碎备用

3/9

黄瓜去皮，切片。

4/9

火腿肠切片。

5/9

锅里放少许油，加入葱姜小火翻炒

6/9

加入黄瓜一起炒。

7/9

黄瓜炒一会后，加入火腿肠一起翻炒

8/9

炒熟后，加盐，胡椒粉调味即可

最后一步

一盘黄瓜炒火腿就做好了。

素黄瓜的做法大全家常做法窍门是什么

1.

准备200克魔芋素毛肚，100克黄瓜，50克花生米，20克香菜，20克大蒜，5克辣椒

2.

凉锅50ml凉油下锅，全程都要保持小火，50克花生米炸到八成熟时就可以出锅，直到全熟

3.

将200克魔芋清洗，焯水，过凉

4.

100克黄瓜清洗干净，拍散切成大块，20克辣椒切丝，20克大蒜切成末，把20克香菜清洗干净切末

5.

200克魔芋素毛肚控干水分放到碗中，再把切好的100克黄瓜，5克干辣椒，20克大蒜末，20克香菜加进去，然后再依次把5克白糖，3克味精，1勺生抽，1勺香醋，5克盐加进去

6.

然后开火热锅烧10ml油，油烧到微微冒烟就要趁热浇在20克大蒜末上

7.

炸好的50克花生米加进去

8.

搅拌均匀即可