蒜蓉虾家常做法(蒜蓉虾家常做法大全)

蒜蓉虾家常做法大全

步骤/方式1

虾去头去虾线清洗干净

步骤/方式2

蒜头剁末备用

步骤/方式3

葱切段

步骤/方式4

锅中倒入油，油热后下虾后撒上一点盐中火翻炒

步骤/方式5

虾翻炒变色倒入蒜蓉翻炒一会

步骤/方式6

再加入适量盐跟鸡精，蚝油，葱段翻炒

步骤/方式7

美味的蒜蓉虾出锅了

蒜蓉虾的做法视频大厨

用料

大虾20只，姜一块，蒜5瓣，胡椒粉5克，料酒1勺，鸡精3克，蚝油1勺，生抽半勺，大豆油适量，百味佳炸粉一盒

做法

步骤 1

鲜虾去壳，留下尾部一小节，用小刀开背去掉虾线，放碗中加入蒜蓉，姜沫，胡椒粉，料酒，鸡精，蚝油，生抽，一点的油腌制半小时，（期间翻个面）

步骤 2

准备炸粉，这牌子的很好吃，酥脆，如果没有就用栗粉，或者玉米淀粉代替

步骤 3

粉放碗中分次少量加入水，调成视频中的面糊

步骤 4

热锅下适量大豆油，大火烧热（放下筷子旁边冒小泡）即可

步骤 5

烧好的油，转中小火，把腌制好的虾捞几个进面糊，沾上面糊提起放锅里炸，刚放下油锅不要去动，炸20秒，翻面再炸20秒，这部的虾子不酥脆只是炸熟了

步骤 6

全部虾炸好了，转大火把虾子全部倒进去复炸1分钟，要不断用漏勺翻动哦，复炸的虾就变得非常酥脆了，捞起用有孔蒸架沥油，放凉一会摆盘即可

蒜蓉虾家常做法大全图片

食材：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉

具体做法步骤如下：

1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。

2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。

3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。

4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。

5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。

6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。

7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。

8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中即可

蒜蓉虾家常做法大全视频

【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

蒜蓉 虾的做法

1.新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净

2.洗净的海虾沥干水份备用

3.海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去

4.从虾的背部剪开取出虾线

5.虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来

6.准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）

7.沥干水份的金针菇摆入盘中

8.海虾整齐的摆放在金针菇上备用

9.蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可

10.蒜切成蒜末备用

11.锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香

12.放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感）

13.金枝花开蒸好出锅了

14.炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰

蒜蓉虾的正宗做法

先把虾处理一下取出虾后把大虾放入碗中。加入清水。清洗干净，多清洗几遍。洗好捞出控干水分放入碗中，加入姜片，葱结，少量的料酒去腥，挤出葱姜汁 抓匀腌制10-15分钟。

准备适量大蒜，绞肉机绞碎成沫，后放入盘中。把蒜蓉分成两份，挑出腌制大虾里头葱姜，锅烧热，加适量的油，油热后，放入大虾适当摊平，把大虾煎一下，煎出虾油，将大虾煎至2面金黄，盛出装盘。

利用煎大虾的油，放一半的蒜沫炒至表皮金黄，加入适量的生抽，少有的蚝油炒出香味后放入大虾 翻炒几下，加入适量的清水后加食用盐，少许的白糖提鲜，翻炒均匀后烧三分钟，放入另一半的蒜沫，翻炒均匀，最后加少许的水淀粉勾芡，把汤汁勾至黏稠，出锅装盘撒上葱花点缀

蒜蓉虾家常做法大全图解

步骤/方式一

准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用（为了不让手被划伤，可用筷子搅拌哈）。

步骤/方式二

两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用

步骤/方式三

蒜剁碎，小辣椒切成细段待用

步骤/方式四

热锅倒入适量油

步骤/方式五

油烧至八成热后，将准备好的蒜蓉倒入锅内，小火翻炒。

步骤/方式六

加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。

步骤/方式七

待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。

步骤/方式八

虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。

步骤/方式九

最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。

步骤/方式十

撒上葱花，蒜蓉虾完成啦！

蒜蓉虾的做法简单好吃

蒜蓉波龙是一道简单美味的海鲜菜肴，下面是正确的做法：

所需材料：

- 波龙鱼一条

- 大蒜5瓣

- 青葱适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 色拉油适量

做法步骤：

1. 波龙鱼清洗干净，切成块状，加入料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，腌制10分钟左右。

2. 大蒜去皮切末，青葱和姜切成细碎的丝状备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的波龙鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入大蒜末、姜丝、青葱丝，爆香后放入煎好的波龙鱼块翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：烹饪过程中不要翻炒过多，以免破坏波龙鱼的口感。可以适量加入柠檬汁或者少量料酒增加味道。