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土鸡香菇的做法大全家常做法(土鸡香菇的做法大全家常做法图片)

2023-07-12 18:30:13饮食小常识1

土鸡香菇的做法大全家常做法图片

原料:

本地鸡半只、水发香菇(发香菇的水可留着一会烧鸡时用)、木耳(最好选用云耳)、腐竹、去壳板栗(板栗上内膜一定要去干净)。

调料:

老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。

做法:

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香;

2、然后下已经斩成细件的鸡,开大火待鸡肉内多余的水分爆干后,加老抽、红糖、料酒调味,后将鸡肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水(注意第一次洗香菇的水不要,因为会有沙)月桂叶、蚝油,再次试味,味道合适后改上锅盖,改中火焖煮约 15分钟,汤汁基本收干即可起锅。

土鸡炖香菇图片

主料

土鸡750g(半只)

干黄花菜80g

胡萝卜1根

辅料

香菜适量

姜适量

调料

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

清水适量

黄花菜胡萝卜鸡汤的做法步骤:

步骤1.

土鸡半只,剁成小块 。

步骤2.

胡萝卜切块。

步骤3.

黄花菜干放入温水浸泡30分钟, 清洗干净后备用。

步骤4.

烧开一锅水, 放入鸡块焯水5分钟。

步骤5.

捞起,表面的浮沫清洗干净 ,沥干水分 。

步骤6.

起锅热油, 放入姜片

步骤7.

倒入鸡块翻炒 。

步骤8.

炒至表面微微发黄。

步骤9.

加入盐、 料酒、 蚝油 、酱油、 糖 、胡椒粉,翻炒入味。

步骤10.

加入没过鸡块的清水 。

步骤11.

倒入砂锅。

步骤12.

大火煮开。

步骤13.

盖上盖,转中小火炖20分钟 。

步骤14.

20分钟后开盖 。

步骤15.

放入黄花菜胡萝卜,继续盖盖炖煮十分钟 。

步骤16.

时间到 ,撒点鸡精提鲜,关火盛出 。

土鸡香菇汤的做法窍门

用料

黄油老母鸡 

干香菇 

盐 

姜 

火腿 

小葱 

白胡椒粉 

红枣 

香菇老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

黄油老母鸡一只切块清洗干净后,清水浸泡半小时以去除血水(切块后鸡净重约1100g)。

步骤 2

砂罐里放适量的水,放入鸡块,大火炖煮,煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。

步骤 3

取适量的干香菇,提前清水浸泡四个小时左右,去蒂,清洗干净。

步骤 4

香菇倒进砂罐里,再加上几片姜片中小火炖煮一个半小时。

步骤 5

放入五片火腿和两颗红枣,再放适量的盐,继续炖15分钟。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡)

步骤 6

炖好后打开盖子看,汤已经炖得浓郁,鸡的黄油也炖出来了,根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉,美味!

步骤7

出锅

土鸡香菇土豆做法

鸡剁块,焯水洗净,锅里放油,放鸡块翻炒,料酒,姜片,葱段,一个八角,放香菇,土豆块切大一些,水,酱油,倒高压锅里,压十分钟后,开盖收汤,放耗油,鸡精,葱花香菜就可以了

香菇土鸡的功效与作用

怀孕是可以吃鸡炖香菇的,因为鸡和香菇搭配起来有很丰富的营养价值,适当的吃一些对孕妇自身的健康和胎儿的发育有一定的好处,也可以适当的在汤里面加一些枸杞或者红枣等,对女性的健康有很好的帮助,怀孕期间饮食要清淡,所以汤里面一定要少放调味料品,注意多喝水,避免上火。

土鸡香菇的做法大全家常做法图片高清

[香菇炖鸡的做法]

香菇炖鸡的食材和调料:童子鸡1只 干冬菇20朵 葱姜少许

香菇炖鸡的的家常做法步骤

一、鸡洗净,切块。香菇用水泡开,洗净。

二、坐锅点火,把鸡煸炒至变色,放入料酒,放入葱姜。老抽,鸡精,糖,水没过食材。

三、煮至鸡肉微烂,放入冬菇。再继续煮。

四、最后尝尝汤汁,如果不够咸再加点盐巴,就OK了。

小贴士: 这道菜是节约菜。做糯米藕多出来的糯米,配合这道菜做成了糯米鸡。

土鸡炖香菇的营养价值

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

土鸡香菇的做法大全家常做法图片视频

食材明细

五花肉、白条鸡、鲜香菇、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、白砂糖、盐、清水、花生油。

1、五花肉切块。

2、白条鸡斩块。

3、香菇去蒂洗净备用。

4、热锅下油,放入八角煸出香味。

5、放入猪肉。

6、翻炒至猪肉出油。

7、再加入鸡块。

8、翻炒至鸡块变色。

9、加入葱蒜和姜片翻炒出香味。

10、再加入酱油。

11、翻炒出香味。

12、再加清水,白砂糖,五香粉,美极鲜翻炒均匀。

13、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

14、再加入香菇。

15、盖盖小火炖30分钟关火即可。

土鸡香菇怎么做好吃

土鸡半只约600g,干香菇50g,葱一小段,姜3片,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒30粒,八角1个,盐2g,生抽2勺,白糖1勺,油30ml。

干香菇洗净,用温水浸泡30分钟,泡好的香菇挤干水分,剪去硬根,浸泡过香菇的水静置,过滤掉底部的杂质,备用,土鸡洗净,剁盛块,焯水捞出备用(焯鸡块的水倒掉),葱、姜、蒜准备好,葱切小段、蒜对半切开,锅中倒入油烧热,放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,加入一勺白糖,起泡沫后,放入鸡块翻炒至表面微黄,加2勺生抽,继续翻炒,将香菇倒在鸡块上面,再将浸泡香菇的水倒入锅中,加2g盐,大火烧开后转小火炖30分钟左右即可。

土鸡汤香菇的做法大全

主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:1半只鸡,剁成块洗净。

步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。

步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。

步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。

步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。

步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。

步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。

步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。

步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。

步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。

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