虾仁烧黄瓜的做法大全家常菜(虾仁和黄瓜这么做真好吃,做法简单,清淡风格不上火)
虾仁和黄瓜这么做真好吃,做法简单,清淡风格不上火
食材:鲜虾仁200克、黄瓜2根、生粉少许、鸡蛋清少许、姜2片、蒜3瓣、葱半棵
调料:鸡精少许、盐3克、料酒1勺、食用油3勺、
做法:1、姜片切丝、蒜去皮切成末、葱切成段,黄瓜洗干净切开去籽。切厚片,虾仁去虾线后清洗干净后放入蛋清搅拌均匀,放入生粉,搅拌均匀。
2、锅中放适量油,烧至四成热,放入虾仁滑油,捞出虾仁沥干油分,装盘备用,
3、热锅热油,放入姜片、葱段、蒜末、爆香,倒入黄瓜片翻炒,放入虾仁翻炒、加入料酒翻炒均匀,加适量清水,加入盐、鸡精、翻炒均匀收汁,起锅装盘。
虾仁与黄瓜 吓人
做法一
(1)将青虾去皮,用盐水洗净,加入酒和生姜少许,以蛋清与藕粉混匀挂浆;黄瓜洗净切成小块;葱洗净切葱花。
虾仁炒黄瓜
(2)油入锅内烧热,青虾人锅炸至呈鲜红起锅。
(3)炒锅加油少许,将黄瓜炒至颜色变青,加入鸡汤及调料,并加入虾仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少许即可。
做法二:
(1)准备材料。黄瓜洗干净,切成小块;
(2)虾仁洗干净,去皮,挑虾线,用料酒腌制10分钟左右。加淀粉抓匀。再加少许油抓匀;
(3)锅中放底油,油热放虾仁翻炒,虾肉变白捞出;
(4)锅中留着底油,油热下葱姜爆香,下虾仁,翻炒均匀,加黄瓜,放盐,味精,糖调味,出锅前放蒜末,炒匀关火出锅;
(5)成品。
虾仁黄瓜怎么做好吃窍门
步骤1
虾仁剥皮后放入容器内,用料酒和盐腌制上,与黄瓜鸡蛋准备好备用。
步骤2
黄瓜清洗后去皮
步骤3
将黄瓜切成段后放入容器内
步骤4
放入适量的盐腌制,腌制后的黄瓜口感会更脆爽
步骤5
锅中放入适量的油,将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出
步骤6
锅中放入适量的油,将腌制过的虾仁放入
步骤7
快速滑炒至虾仁变成红色
步骤8
将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中
步骤9
将腌制好的黄瓜段倒入锅中
步骤10
用炒勺快速翻炒均匀
步骤11
放入适量的盐(因为食材都用盐腌制过,不宜加多)
步骤12
再次快速翻炒均匀后即可出锅。
虾仁 黄瓜
主料:鲜活虾12只
配料:黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料:生抽少许、蚝油少许
~~~开始制作~~~
步骤1、鲜虾洗净,去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。(小妙招:去虾线时可用刀在虾背部切开,挑去虾线。这样不仅方便虾线取出,并且在后续腌制和炒制时更容易入味)
步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净,切去两端,然后从中间剖开,分成四条,用刀平削去除瓜籽,然后切成3–5厘米的段装盘备用。(小妙招:黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时,瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上,影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小,这样可使菜品比例均匀)
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝,白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后倒入虾仁入锅,翻炒变色后盛出装盘备用。
步骤5、锅中留底油,放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒,然后倒入虾仁,加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘
虾仁黄瓜的做法窍门
把虾仁提前解冻洗干净沥干水分,然后倒入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清搅拌上劲,再加少许淀粉搅拌均匀,加少许油半匀后冷藏2个小时左右,利用这个时间把木耳泡发根部去掉,洗干净开水炒一下,沥水,再把黄瓜洗干净去皮切片备用,起锅烧油放上姜片,把浆好的虾仁快速翻炒发白后取出来备用,锅内留少许油,倒入黄瓜,木耳,大火翻炒几下,倒入虾仁,少许鲜酱油煸炒几下,喷水大火烧开即可。
虾仁黄瓜的做法大全家常菜
黄瓜大虾是一道美味的家常菜,以下是一种简单易学的做法:
所需食材:
1. 大虾:500克
2. 黄瓜:1根
3. 姜蒜末:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 鸡精:适量
8. 生粉:适量
9. 熟油:适量
做法:
1. 将大虾去头去尾,剥去虾壳,沿着虾背剖开,去掉虾线。
2. 将虾肉中加入适量料酒,盐,白胡椒粉,鸡精,生粉,拌匀腌制20分钟。
3. 黄瓜洗净切成小块,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜蓉和姜末爆香,放入腌制好的虾仁煸炒。
5. 虾仁变色后加入黄瓜块翻炒,加入适量清水烧开,调入适量盐和鸡精调味。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
温馨提示:
1. 大虾不要腌制过久,否则会影响口感。
2. 煮虾时要注意时间,炒黄瓜时也要掌握火候,不要炒过头。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料,增加口感。
虾仁和黄瓜的做法
1/7 准备食材 泡发木耳 洗净虾仁 黄瓜
2/7 木耳撕小块 虾仁小心翼翼去除虾线 黄瓜切片
3/7 蒜切片 葱切丝 姜切片
4/7 炒锅放油爆香葱姜蒜
5/7 放入虾仁爆炒 放一点醋
6/7 放入木耳 黄瓜炒一会加盐 味精 香油淋入水淀粉
7/7 炒拌均匀装盘即可
虾仁黄瓜叫什么菜
主料
虾仁250g,黄瓜1根,甜玉米粒适量
辅料
油1汤勺,葱花5g,味极鲜酱油1勺,盐1匙,料酒2勺,清水少许
调料
水淀粉适量
1. 先来处理虾仁,买来的虾仁用清水反复淘洗干净放入盆中,加入料酒搅拌均匀,腌制1小时。
2. 将黄瓜洗净后切小丁备用,准备甜玉米粒。
3. 今天用新思特八角炒锅来炒。
4. 起锅热油,倒入虾仁煸炒至变色后盛出,放在碗中待用。
5. 锅中剩下的一点底油就够了,放入葱花炒出香味儿。
6. 倒入黄瓜丁及甜玉米粒翻炒1分钟,加入少量清水,这几种食材都不会出什么汤汁,所以要加一点清水。
7. 倒入炒好的虾仁翻炒均匀,调入味极鲜酱油及盐翻炒均匀。
8. 最后调入适量水淀粉来调节汤汁的浓稠程度即可。
9. 出锅了,超级鲜美,而且又特别简单的一道家常菜。
虾仁黄瓜的做法大全家常菜窍门
食材:鲜虾1000克,柠檬一个,姜一块,蒜8瓣,葱一棵,香菜一棵,小米辣5个,洋葱半个,香辣红油,生抽,蚝油,香醋,料酒,白糖,盐,香油
做法:
1、把姜去皮切丝,蒜剁蓉,葱切段,洋葱切成小块拧散,香菜切碎,小米辣切粒。
2、柠檬用盐搓几下清洗干净,一半切片另一半留着备用。(用盐搓洗是为了去掉柠檬皮的苦味)
3、虾清洗干净用牙签在第2节挑去虾线,烧一锅开水放入两勺料酒和葱白段,把虾放入焯水1~2分钟至虾身弯曲捞出过冷水,清洗干净。
4、用手把虾外壳去掉,清洗干净后放入盘中备用。(注意虾很容易熟,焯水时要控制时间不要太久)
5、准备一个碗加入姜丝、蒜末,小米辣,洋葱,两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺盐,两勺香辣红油,两勺香油搅拌均匀制成酱料。
6、把调好的酱料倒入虾中,加入柠檬片、另一半柠檬挤出汁,放入葱段,香菜碎,用手抓拌均匀即可。
虾仁和黄瓜一块儿怎么炒好吃
1、准备虾仁400克,黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克,蛋清20克 辅料:葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗,去掉虾头虾线,将剥出来的虾仁反复洗净,然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净,去皮和籽,切成丁,胡萝卜削皮,切成丁,罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁,胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫,捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油,烧至八成热,放入虾仁炸至金黄,捞出控油,可以用吸油纸吸干油。
5、把锅中虾油倒出,留少量虾油再次加热,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透,再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟,再放入葱花、姜末端炒出香味,加入少量料酒、鸡粉、盐调味,炒匀即可装盘食用。
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