香菇青椒炒豆干的做法大全家常(香菇青椒炒豆干的做法大全家常窍门)

香菇青椒炒豆干的做法大全家常窍门

香菇泡发一晚上，切段；

步骤2

芹菜去掉叶子，洗净，热水下锅，焯熟；

步骤3

切细丝；

步骤4

鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅拌匀；

步骤5

锅中加油，烧热，下鸡蛋炒成蛋花，盛出；

步骤6

锅中另加少许油，下葱花炒香，下香菇炒；

步骤7

下芹菜炒；

步骤8

加入盐，生抽，调味；

步骤9

最后加入鸡蛋炒匀；

步骤10

香味十足的鸡蛋炒香菇芹菜。

干香菇青椒炒肉

原料

more

干蘑菇 (200克)

牛肉 (150克)

油 适量

盐 2克

糖 2克

生抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

生粉 1茶匙

芝麻油 几滴

胡椒粉 少许

大蒜 10克

青椒 20克

香芹 20克

香蒜 1根

红椒 20克

1/蘑菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。

2/准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油。

3/小锅水开，下蘑菇焯烫后过凉备用。

4/锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。

5/稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。

6/蘑菇入锅翻炒。

7/加入青蒜叶和碗汁。

8/大火炒匀，即可出锅。

9.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇的做法完成开吃了。

豆干香菇青椒可以一起炒吗

主料

香菇

300克

豆腐干

200克

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

生姜

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

味极鲜

适量

步骤

1.准备食材：适量的香菇和豆腐干

2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会

3.把豆腐干切成小块

4.在把泡好的香菇也切丁

5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎

6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味

7.在加入红辣椒爆出香味

8.在加上切好的豆腐干翻炒

9.加上切丁的香菇一起翻炒

10.加上适量的味极鲜调味

11.加上适量的五香粉调味

12.加上适量的盐调味

13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了

青椒炒香干豆腐图片

【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打

步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。

步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。

步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。

步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。

步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。

香菇青菜豆干

主料

上海青4颗，香菇5个，香干适量，姜末适量

辅料

橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量

1、先处理青菜、洗净沥干水、叶子和板板分开切…不要切太碎了口感才会比较好…切好后加入调味料中的10克盐和1克小苏打拌匀…静置等它渍出水分…

2、香菇洗净挤干水切丁、香干切丁、热锅下适量油…先将香菇炒软炒香，然后加入香干丁翻炒片刻，放凉待用

3、渍好的青菜挤出多余的水分…加入炒好放凉的香菇香干丁、加入姜末、油和其余的调味料…搅匀待用…拌好可以尝尝看。

4、面团材料揉至光滑细腻…盖保鲜膜醒发20分钟…排气后均分成16份。

5、取一份擀成大小合适的包子皮…包入馅料…依次包好全部准备发酵。

6、包子发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了。

7、蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…上汽后改中火…蒸15分钟…焖3分钟揭开盖子。

香菇青椒炒豆干的做法大全家常窍门视频

当然可以。

1、将豆干切成碎丁。

2、口蘑也切成小丁块。

3、热锅起油，先放入口蘑炒香。

4、炒香后，再倒入豆干丁和油豆腐翻炒至熟。

5、加几块青椒、红椒调剂颜色和口感，再加入适量松茸鲜蔬粉和牛肝菌油，增鲜增香。

6、最后再翻炒一会入味即可出锅。

这几个食材切成小丁块，会比较容易入味。青椒、红椒我感觉一点也不辣，喜欢辣的可以加上小米椒调一下口感。虽然是简单的食材，但是随手炒来一盘就是一份开胃解腻的下饭菜！

香菇炒豆干怎么做好吃

原料：

韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。

做法：

1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；

2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；

3、倒入豆腐干片，继续翻炒；

4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；

5、调入盐炒匀即可。

备注：

1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；

2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜

香菇青椒炒豆干的做法大全家常窍门图片

豆腐300克、平菇150克、油10克、盐1克、豆瓣酱15克、青蒜3根、红椒1个

1

准备好豆腐、平菇、青蒜、红椒。

2

大蒜、平菇等洗净、切好备用。

3

豆腐切小块，入油锅煎炸。

4

小火煎至两面微黄盛起备用。

5

锅中余油爆香蒜段。

6

倒入平菇，炒匀。

7

倒入煎好的豆腐。

8

加入郫县豆瓣酱，炒匀。

9

加入少许冷水，焖煮2分钟；倒入红椒丝炒匀。

10

调好味盛入盘中

鲜香菇炒豆干

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

步骤 2

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

步骤 3

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

步骤 4

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

步骤 5

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

步骤 6

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

步骤 7

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

步骤 8

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。

步骤 9

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。