湘菜猪脚炖花生的做法大全家常做法(湘菜猪脚炖花生的做法大全家常做法窍门)

湘菜猪脚炖花生的做法大全家常做法窍门

1，先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。

2，焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。

3，水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。

4，等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。

5，开锅盛出，撒上葱花，就能上桌。

猪脚炖花生的功效与作用及禁忌

各有各的味道吧，油炸很脆很香，咬起来嘎嘣脆，和猪蹄一起会变得比较糯，带着一股肉香，我个人比较喜欢脆的，咬起来比较香。

如何猪脚炖花生

步骤/方式1

主料

猪蹄半只

香菇适量

花生适量

辅料

盐适量

生抽1大勺

老抽1大勺

蒜适量

姜适量

香菇用水泡发

步骤/方式2

花生用开水泡5分钟沥干水

步骤/方式3

准备好蒜和姜

步骤/方式4

猪蹄焯水后洗净

步骤/方式5

泡软了的香菇洗净切小块

步骤/方式6

猪蹄洗净放入高压锅中

步骤/方式7

把准备好的香菇、花生、姜和蒜一起放入，按口味调入盐，1大勺生抽、1大勺老抽。

步骤/方式8

搅匀，腌制2小时，上色入味。中间半小时翻搅一次。

步骤/方式9

腌制好的猪蹄加入清水，没过猪蹄就可以了。盖住盖子，大火煮至喷气，转中火，煲35分钟。我煲的时间比较长，猪蹄也比较软粘。如果你不喜欢太软，时间自己酌情调整

步骤/方式10

香菇花生猪蹄就做好了

猪脚炖花生怎么做好吃窍门

猪蹄炖花生配料如下↓

1.新鲜的猪蹄，最好不要买冻的。

2配有葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖。

3把猪蹄给统统为二，再砍成大小平均的块。

4

把猪蹄下入锅中，放入水、料酒，大火煮。把水给煮开三分钟，血水煮出来。

5再捞出来放到盆中，用冷水冲洗洁净。

6锅中参加一点的水，下入几块的冰糖，开小火熬糖色熬到颜色变深红枣色。

7

把猪蹄下入锅中翻炒。再往锅中参加水，水要没过猪蹄。

8

放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒调料。再放点盐调好味，大火煮开转小火焖40分钟。

9

盖上锅盖焖，再把花生下入锅中，翻平均。再盖上锅盖小火煮到汤汁变少。

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最后大火收汁就能够出锅装盘了

猪脚炖花生的做法视频

食材：猪蹄，花生，黄豆，红枣，生姜，葱结，盐，香菜，食用油

做法：

1，先把黄豆提前浸泡一小时备用

2，锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用（这一步是去掉花生的涩味）

3，将猪蹄浸泡一会然后清洗干净，冷水下锅放姜片，葱结，适量料酒焯水，烧开去掉浮沫清洗干净备用

4，起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出，炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤

5，把黄豆，花生，猪脚，姜片，红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右，出锅前撒上香菜，加少许盐调味就可以啦

蘸料：蒜蓉，小米辣，香菜，蚝油，酱油，白糖，香油，鸡粉拌匀即可！

猪脚炖花生怎样做最好吃啊

原料：猪脚750克，花生200克

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

1、将猪脚刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪脚炖花生米怎样做好吃

1.花生提前一个小时浸泡

2.猪蹄清洗干净，特别是细毛，细骨渣

3.大块的肉可以切两刀，以便更入味

4.锅里烧开水，放入猪蹄焯水，同时放两三片生姜，料酒，去除腥味

5.保持沸腾三分钟即可，然后将水倒掉，用冷水再次清洗干净

6.焯水的同时可以准备其他配料

7.热锅倒油，油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒

8.红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色

9.加一小匙盐，酱油适量，翻炒上色

10.加入葱姜蒜翻炒

11.加入能够淹没猪蹄的水，放入其他香料，大火烧开转中火炖煮

12.大概四十分钟即可收汁，如果感觉颜色不够可以再加一点酱油，我用的海鲜酱油不咸

13.装盘。OK

湘菜猪脚炖花生的做法大全家常做法窍门视频

材料 花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量 做法

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量；

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

猪脚炖花生汤的做法窍门

步骤/方式一

猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时，捞出，洗净，沥干水分

1/2

步骤/方式二

猪脚切成块

步骤/方式三

锅内放入适量清水

步骤/方式四

放入猪脚，煮开

步骤/方式五

大约煮3分钟，出现很多血沫子

步骤/方式六

倒掉煮开的水，冷水冲洗干净

步骤/方式七

锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐

步骤/方式八

放入适量的水

步骤/方式九

放入高压锅启动煲汤键，跳键排气即可

步骤/方式十

时间到，出锅开吃

湘菜猪脚炖花生的做法大全家常做法窍门图片

1，用大碗盛适量温水，然后将花生仁倒进装有温水的大碗，泡30分钟，直至泡透。

2，将猪蹄处理干净，砍成块。生姜切成片，冬菇去蒂洗干净。

3，锅内烧水，等待水开之后，放入猪蹄，用中火煮尽血水之后，将猪脚捞起来待用。将泡好的花生仁倒入刚刚捞起猪蹄的沸水。然后再捞起来。

4，取炖盅一个，放入猪蹄，花生仁，生姜，冬菇，调入盐，鸡粉和胡椒粉，枸杞，绍酒，加入适量清汤，加盖。

5，最后开慢火炖约两小时之后，就可以开盖啦。炖好的猪脚超级好吃噢。