小杂鱼做法大全家常(小杂鱼的做法大全)

小杂鱼的做法大全

东北小杂鱼夸炖，起油炒大酱，葱姜蒜，辣椒加高汤放小杂鱼，放糖，盐鸡汁调味炖制。

小杂鱼怎么做好吃

杂鱼怎么做才好吃？今天为大家分享一道面杂鱼的做法。

食材用料：杂鱼适量，面粉

适量，猪油适量，菜籽油适量，醋适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，葱、姜、蒜适量。

方法，步骤：

1、鱼去除内脏、鱼鳞和腮，清洗干净，用面粉涂在鱼外面，沥净水分。

2、锅中放入菜籽油烧热，轻微冒烟，放入杂鱼煎。

3、把鱼和鱼块煎至两面都微黄，再加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒和干红辣椒段炒至出香味。

4、加入适量的热水，使水要没过鱼大火烧开。

5、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽和老抽，再加入一勺猪油。

6、大火烧开后，再中小火操持沸腾约15-20分钟。

7、汤汁浓郁，鱼肉软烂即可出锅装盘，再撒上小葱花即可开吃。

小杂鱼的做法大全家常

1准备一条小鱼，选用那种没有小骨头的鱼，鱼肉比较嫩，洗净。

2

顺着纹路切好，这样比较入味。

3

用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。

4

在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料了。

5

将姜切丝，蒜切丝，葱切丝，香菜切断~~青椒切圈~另外切一些葱花备用。

6

再切些洋葱丝，将鱼盘的底座铺好。

7

再将鱼放上去，撒上辅料（我这时候才想到，其实像葱花和香菜是可以后面快出锅的时候再撒上的，因为现在放的话等下蒸一下颜色就不那么好看了~下次我再改良一下)。

8

现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸啦。

9

等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅咯。

10

最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸小鱼就做成啦。

小杂鱼最简单的做法,鲜嫩美味,没有腥味!

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可，煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

4、煎好的鱼头放入大的炒锅内

5、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

6、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

7、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

10、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段，盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

小杂鱼的做法大全图片

煎小杂鱼是一道非常简单的家常菜，下面是具体步骤：

所需食材：

1.小杂鱼500克左右

2.生姜适量

3.蒜适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.味精适量

7.生抽适量

8.糖适量

9.油适量

制作步骤：

1.小杂鱼用清水浸泡20~30分钟，去除掉表面的泥沙和杂物。

2.洗净后，用盐水（加盐的清水）浸泡1个小时左右，再用清水洗净。

3.将小杂鱼沥干水分，备用。

4.取一小碗调料汁，根据口味的喜好适量添加料酒、味精、糖和生抽，搅匀备用。

5.把姜和蒜切片备用。

6.热锅爆香蒜片和姜片，放入小杂鱼煎至两面金黄。

7.将小杂鱼取出，将调料汁淋在上面即可。

煎小杂鱼做法简单易学，口感鲜美，十分适合家庭晚餐食用。

小杂鱼的做法大全家常菜

主料

杂小鱼

500克

辅料

鸡蛋

两个

玉米淀粉

一勺

面粉

四勺

料酒

适量

花椒粉

适量

盐

适量

油

300克左右

生姜

适量

步骤

1.将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

小杂鱼的做法大全窍门

料酒一碟

步骤1

将鱼剖腹洗净，鱼背上划几刀，沥干待用

步骤2

生姜切片，大蒜剥皮切块，大葱切寸段，料酒一碟，八角二个，小米椒五个，耗油，豆瓣酱，白胡椒粉备用（这里可以加上花椒，我家人不喜欢没放）

步骤3

凉鱼进冷锅冷油，就不要乱动，注意火，不要太大；一面煎黄，才小心地几条一铲，再煎小鱼的另一面；油实在不够，沿着锅壁淋一圈。冷锅下凉鱼，不仅不粘锅，还最大程度的保住了鱼肉的鲜美

步骤4

热锅倒少许油加入蒜葱段，八角，小米椒翻炒一下，放入豆瓣酱，耗油，料酒爆香

步骤5

翻炒后加入适量温水，水量和鱼平齐，大火烧开

步骤6

准备适量醋，老抽一勺半，白糖半勺

步骤7

水烧开后，放入煎好的杂鱼，加入准备好的醋，老抽和糖

步骤8

大火烧上10到15分钟，加适量盐+鸡精+胡椒粉调味即可装盘食用

小杂鱼的做法大全视频

不知道你说的小罗非有没有我上次发的视频那么多，水面全是小罗非，黑压压一片！饵料根本就下不到低！这个时候想下低钓大非，太难了！可以偿试以下方法：

1.在窝料方面下功夫，把大罗飞引进窝里，只要有大非进窝，相对小罗非就会少一点，但是像上次我那里一样，虽然说已经有大罗非进窝，但是根本没有用，水面上的小罗非黑压压一片，无论如何？根本就没办法下到底，然后我用了一个方法，就是就是用窝料，和泥土混成一团团的，然后扔远一点，把小罗非引开， 然后在自己窝里面下杆， 这样做就麻烦一点，但是饵料能下底，这个时候只要窝底有大罗非，就完全可以得到大罗飞上来

2.第二个方法就是用跑铅钓的方法， 这个方法我也尝试钓了几次，但是效果都不是太好，也偶尔能钓上大罗非，但是我还是更喜欢用前面的方法把小罗非一引开， 然后在窝里面钓，这样上大罗非的几率还是蛮高的

3.还有一个就是把饵料搞硬一点，搞大块一点这样子的话，能够让饵料能够尽快的到低，这样就可以调得到大罗非了，有一次我和我朋友就是用这个方法，用鸭饲料跟面粉然后搞成差不多鸡蛋大小的饵扔下去， 因为那个地方水面上非常多，小罗非用小二根本就下不到底但是下面就很多大鱼大罗非所以很多人都看得目瞪口呆都好奇怪，为什么我们两个人狂拉？那天我们就钓半天，一人搞了三四十斤

4.另外一个就是在饵料上面下功夫，开些专门印大罗非的饵料，一般情况下，用冻料三件套，都比较容易钓到大罗非，冻料三件套指的是腥味，肝味，赤尾青，再加上罗非红罗非白饵，这个基本上都能够调的到大罗非，用这个很多人钓不到大罗非我都能够钓得到，可以尝试一下哦

小杂鱼的做法大全家常菜窍门

第一：准确好食材：杂鱼 450g、 杂虾 50g 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 20g 、 白糖 3g 、 生抽 20g 、 水 适量

第二：鱼去鳞去内脏切段，虾去虾枪

第三：热锅起油，葱姜蒜爆香

第四：倒入鱼并不断晃动锅子

第五：待鱼肉稍微变白，加入料酒、白糖、酱油，继续晃几下锅子

第六：然后放入虾，虾放好就加入适量热水

第七：盖上锅盖焖煮几分钟，中途开一次锅盖，将汤汁铲一点起来泼到鱼上面

第八：汤汁稍微留一点就可以关火了，撒一把小葱，倒入盘中即完成

小杂鱼的做法大全家常窍门

1.原料加工：

将野生杂鱼600克宰杀制净，冲去血水，鱼泡，鱼子都不要扔掉，然后沥干水分备用。

2.熟处理：

锅烧热，下入熟猪油、菜子油各100克，加入蒜米20克，姜片、千辣椒段各10克炒香，下入杂鱼煎2分钟，加入秘制卤汁450克，倒入鱼汤500克，放入鱼泡80克、鱼子100克，大火烧开后转小火煨10分钟，盛出后用薄荷叶3朵装饰即可。

3、秘制卤汁：

将白糖65克，李锦记生抽、美极鲜味汁各350克，白胡椒粉10克，香醋30克，黑胡椒粉3克，黄酒700克，老抽15克。香菜段150克，苏椒250克拌匀后小火烧开，关火后放凉即可。