新鲜竹笋汤大全家常(新鲜竹笋汤大全家常做法窍门)

新鲜竹笋汤大全家常做法窍门

竹笋汤做法

1.竹笋排骨汤

（1）把新鲜的竹笋把皮给剥掉，清洗干净，切成适合的大小，排骨入沸水中焯一下，再捞起来把水给沥干。

（2）再把排骨和着竹笋一起放到砂锅中，加入适量的清水，便可以开炖了，等炖煮好，撒上适量的盐，葱花，鸡精，就可以出锅进行食用了。

（3）这款汤汁，适合大部分人群进行食用，营养价值高，且味道可口。

2.竹笋香菇鸡汤

（1）锅中放入适量的清水，等水开了之后，把鸡肉给放到锅中，给煮烫几分钟，把血水给去除掉，再把脏水给倒掉，这样可以去除到一些鸡肉的腥气。

（2）竹笋给去掉壳，再将它切成适合的大小，香菇给切好。砂锅中倒入水，然后把鸡肉，香菇，竹笋一起放到锅中，熬煮开后，用小火给炖煮二个小时左右。

（3）接着再撒上一点盐，葱花，便可以起锅开动了哟。

鲜竹笋汤的功效和作用

可以喝的

手剥笋原味汤肯定是很酸的，但也含有一部分调味，属于那种酸酸甜甜的口感。

手剥笋的制作是选用新鲜的小野生笋放入老坛酸水中浸泡一个月以上腌制而成的，这种老坛酸水一定要酸度够才能将新鲜笋腌制成熟并能长期保存，但为了增加口感一般酸水中会加入冰糖形成甜味，这样泡出的手剥笋才好吃

鲜竹笋怎么做汤好喝

清新的竹笋汤是夏季很受欢迎的一道汤品，制作简单，口感清爽。以下是一份常见的竹笋汤的做法，供您参考。

所需食材：

- 竹笋：1根

- 瘦肉：100g

- 枸杞：适量

- 红枣：2-3个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 高汤或清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 竹笋去皮，洗净后切成小块，瘦肉洗净切成小块备用。

2. 将竹笋块加清水和枸杞、红枣（去核）、切好的姜片、葱段等食材煮沸。

3. 加入肉块，大火烧开后，转到小火煮30分钟。

4. 最后根据个人口味加适量盐，翻炒一下即可。

5. 煮好后，可以用勺子将竹笋肉和瘦肉捞出，盛入碗中，然后倒上清汤即可。

温馨提示：

1. 如果您不喜欢红枣和枸杞，可以不加，口味上可以根据自己的口味适当调整。

2. 竹笋要选新鲜的嫩笋，口感更佳，而且有助于煮出味道清新的竹笋汤。

3. 如果不是特别在意口感，可以加入些许鸡蛋或者米饭作为辅助食材，增加饱腹感。

希望这个菜谱可以帮助您制作出清新可口、养生的竹笋汤！

新鲜竹笋汤大全家常做法窍门视频

【春笋炖汤】

【制作主料】：春笋4-5根、五花肉1块、酸菜几片

【制作调料】：生姜1块、香葱2根、泡野山椒4-5个、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1大勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把春笋去皮，然后改刀切成滚刀块装盘备用。

【步骤二】：泡酸菜改刀切成小块、生姜切片、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐，把春笋倒入锅中，煮5分钟左右，用以去除苦涩味道。

【步骤四】：竹笋煮完后捞出来放入冷水中浸泡半个小时，进一步去除苦味，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：五花肉煮至半熟，捞出来趁热抹上一层老抽，等晾干后放入油锅中炸至金黄色，放入冷水中泡凉。

【步骤六】：五花肉泡凉，表皮起虎皮后捞出来，切成手指头大小的块装碗备用。

【步骤七】：炒锅中放少许油烧热，把酸菜倒入锅中炒干水汽，炒出酸味。

【步骤八】：酸菜炒出酸味，放入适量的清水，同时放入春笋、五花肉、姜片、泡野山椒、胡椒粉、料酒，大火烧开，用小火炖煮40分钟。

【步骤九】：春笋和五花肉炖煮40分钟放入一勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，撒上香葱成菜。

鲜竹笋汤怎么做好吃窍门

步骤1

金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

步骤2

排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干

步骤3

处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键

步骤4

约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋

接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；

新鲜竹笋汤怎么做好吃

1.准备食材，猪脚、竹笋分别入水焯一下，

2.猪脚放入电饭锅，加足以盖过猪脚两倍的水（冷水热水皆可），加入4~5片生姜，料酒适量，少量盐，电饭锅煮饭键开始煲汤，这个过程大约30~40分钟，

3.待猪脚刚好能用筷子戳透、汤水微微泛白时将焯过水的竹笋倒入汤中，继续煲。添加适量盐后继续煲，这个过程大约20分钟。

4.出锅前加适量味精提鲜即可，一锅清淡滋补的猪脚竹笋汤就完成了。

新鲜竹笋汤大全家常做法窍门是什么

可以煲大骨头汤做法：春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用

步骤2

锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块

步骤3

汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇

步骤4

慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用

新鲜竹笋汤大全家常做法窍门图片

      准备材料:新鲜竹笋1个，鸭肉500克，金不换2棵，辣椒1个，姜片2块，蒜头1个，沙茶酱适量，油适量，盐适量。

1. 竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块。

2. 鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒。

3. 锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香

4. 倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）。

5. 加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）。

6. 鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟。

7. 汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。

新鲜竹笋汤的做法

步骤1将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味

步骤2猪肝切成块放入搅拌机中搅碎

步骤3在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用

步骤4在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀

步骤5将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）

步骤6锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味

步骤7将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可

鲜竹笋汤的做法大全窍门

1.春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。

2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

3.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。

4.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。

5.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。