腌白黄瓜做法大全家常做法(腌黄瓜白萝卜的做法大全)

腌黄瓜白萝卜的做法大全

能一起腌咸菜

步骤 1

黄瓜切成条状

步骤 2

白萝卜也切成条状

步骤 3

准备好姜片蒜瓣小米椒

步骤 4

把所有食材放入主锅，开启18分钟/70℃/小勺，开始制作咸菜，全程小美自己完成，

步骤 5

临出锅前一分钟从量杯口处撒了点香菜进去，然后结束后出锅晾凉，密封好后放入冰箱冷藏，随吃随取哦

步骤 6

早上来一碗清粥，配一碟自制腌萝卜黄瓜条，好舒服好美味啊

腌黄瓜萝卜怎么腌好吃又脆

酱萝卜的做法：（1）萝卜切成指头粗细的长条，先晒到大半干，加入精盐，拌匀，用力揉搓，当萝卜出水。呈软状时装入小缸内，盖盖封严，第二天倒出，放在阳光下晒，到傍晚凉晾时，再用力揉搓，知道出水、变色为止，装缸盖好，连续晒两天后，装入缸内，压紧密封口，千万不要漏气，放在阴凉处，一个月后即可食用。（2）黄酱、酱油，糖色放入缸内，调成酱汁，再把萝卜洗净放入缸内，每天用棍子搅拌两次，10天即可。

酱黄瓜的做法：（1）黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分的咸味，放入布袋内。（2）黄酱、酱油、糖色一同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍子搅拌一次，一个星期既成。

腌黄瓜萝卜的做法大全家常

需要的食材：嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

5、再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时就可以开吃了，吃不完的放在一个瓶中，用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏

腌黄瓜白萝卜的做法大全视频

能

1、食材：萝卜1个，小米椒2个，生姜1个，糖15克，盐6克，白醋10克。

2、将黄瓜切成条，用盐腌制半天左右，腌出多余水分。

3、将腌出的水倒掉，然后把黄瓜条晾干。

4、将酱油烧热，煮沸后加入适量的糖，盛出放凉备用。

5、将干辣椒剪成小段，热锅下油，将花椒和干辣椒炒香，盛出备用。

6、将晾干的黄瓜条放入罐中，放入按扁的大蒜、姜丝，一小盖白酒，花椒油，酱油没过黄瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。

腌黄瓜和白萝卜的方法

腌制白萝卜，白醋和米醋都可以使用，不过各有特点和适用场景。具体选择醋的类型，可以根据个人喜好和所需的腌制效果来决定。

如果想让腌制的白萝卜口感比较爽脆，可以选择白醋，因为白醋的酸度比较高，能够更好地起到杀菌、保鲜的作用，同时也可以使白萝卜保持一定的脆度。不过，白醋的口感相对较醋味较重，需要注意控制使用量。

如果想让腌制的白萝卜口感柔软，且带有一定的甜味，可以选择米醋。米醋酸度较低，除了具备杀菌、保鲜效果外，还有一定的调味效果，能够为食材增加悠长绵柔的酸甜味。不过相对白醋，米醋的保鲜保存效果稍差一些。

无论使用白醋还是米醋，腌制过程中需要注意保证所有的配料与工具都完全干燥，并且避免空气接触，以免影响腌制效果。同时，腌制时间也需要根据个人的口感和需求加以调整。

腌黄瓜腌萝卜

很高兴回答你这个问题，腌过糖蒜的糖醋汁是可以用来腌黄瓜的，因为，腌过糖蒜的糖醋汁属于是老汁，用来腌黄瓜也别有一番风味，黄瓜在腌之前，要先晾晒一下，然后再放盐，把水分腌出来之后，再放入腌过蒜的糖醋汁子里面，再加入一些新的调料，再加入两勺白酒，就可以了，我的回答仅供参考，谢谢

腌黄瓜白萝卜的做法大全窍门

1.主料：葱头1000克  黄瓜500克  调料 醋200克，白砂糖50克，食用盐10克 步骤1把葱头，黄瓜洗净，扒掉老的外皮 2把剩下的葱头切成丝状或者块状，撒上盐，搅拌均匀 3把白砂糖倒入醋中，搅拌至完全融化 4把。

2.取葱适量备用将葱头部分切下来备.用准备好自制的稀辣酱备用去掉葱头的根须，洗净葱头2将刀和砧板洗净，将葱头切成沫后装在盘中备用加入适量食盐加入适量稀辣酱用筷子搅拌均匀腌制一小时左右，葱头腌好后。

3.腌制方法一葱头在腌制的时候可以直接放入适量食用盐和少量白糖的盐，只在腌的时候需要准备两三个新鲜的葱头，把它洗净以后去掉水分再切成丝放在干净的盆中，加入适量白糖，食用盐，放入少量蒜末，再放入适量的红酒调匀。

4.将拍过的葱头装在碗里，加入适量盐，凉拌酱油，醋，几滴香油，腌制二十分钟即可1用刀切掉葱过长的梗和根须，留下约一寸长的葱头，把葱头最外面一层的老皮撕掉2用清水淘洗干净葱头，捞出沥干水分3铺上菜板。

腌制白萝卜和黄瓜

四川的方法，可以放泡菜坛里泡一天就可以吃，但坛里的盐水最好用老盐水，新盐水泡的不好吃，盐水制作方法：取坛子容量少半的冷白开水，放盐生姜大蒜花椒辣子，才开始泡的不好吃，过段时间就好吃了，盐水不要太淡，尝起比平时吃的菜稍微咸点就行，才开始最好不要泡其他的菜，不好吃浪费了就放上面说的调味用，我们这边一般泡黄瓜.萝卜.江豆.四季豆.白菜.生姜.大蒜.辣子.蒜苔。 不用水的萝卜切成丝晒干，洗净晾干放调料就可以吃了。要嘛切成丝放盐用东西压干水份，洗净晾干放调料，希望对你有用。

腌黄瓜白萝卜的做法大全家常

家庭版腌辣椒，加点萝卜和黄瓜，脆爽开胃。

【准备食材】：

主料：线椒260克、小米椒40克、萝卜半个大约400克、黄瓜1根大约200克

辅料：姜片、蒜片、冰糖、盐、酱油、醋、白酒

【具体做法】：

1、把你需要腌制的食材全部洗净，我因为是三种食材放在一起腌制的，所以辣椒清洗干净后，放在通风处晾干水分。

2、萝卜去皮切成条状，黄瓜同样切成长条状，把切好的萝卜条和黄瓜条放大碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制40分钟左右，去除多余的水分。

3、晾干的线椒和小米辣不需要切太小块，我是中间划了一刀（记得带个手套，要不然太辣了），放在大一点的碗里备用。

4、碗里加入蒜片、姜片和冰糖碎，用手多抓拌一会，使辣椒和调料充分混合，这样也可以减少辣椒的辛辣味。

5、熬酱汁

酱汁用料：酱油150ml、醋100ml、水300ml、桂皮、八角、香叶、花椒（香料根据自己口味决定用量）干花椒叶（没有可以不放），大火烧开后转成小火，大约熬制10分钟左右，等酱汁的香味出来，放凉后备用。

6、这时候萝卜条和黄瓜条已经腌制出很多水分了，倒掉多余的水分，清洗2遍就可以了，然后攥干水分跟辣椒放在一起。

7、倒入放凉的酱汁，没过所有食材，最后加上25ML白酒，盖上盖子或者保鲜膜，（其实倒进密封罐里是最好的）放在冰箱冷藏6个小时就能吃啦！