羊肉糯米丸子的做法大全家常(羊肉糯米丸子的做法大全家常视频)

羊肉糯米丸子的做法大全家常视频

1、准备一个小碗，碗里加入3克干花椒，再加入适量开水，浸泡1小时左右，等到花椒水晾凉后备用。做羊肉馅饺子，花椒水是最关键的一味料，不仅能有效去除羊肉的腥膻味，还能提升羊肉的鲜香味。

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入适量食用盐抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘状态。

3、把胡萝卜洗净去皮，先切成细丝，再切成碎末。

4、接着往肉馅中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。

5、肉馅打入花椒水之后，看起来会饱满而有光泽。

6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子搅拌均匀。

7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。

8、接下来就可以包饺子了，把饺子馅放在饺子皮上，收口捏合，注意饺子皮边缘不要沾上油，防止煮饺子时露馅。

9、锅里加入适量清水，水开后下入饺子， 开锅后加入一小碗凉水，反复三开后即可捞饺子。

羊肉糯米粥功效与作用

用料 牛肉 100g 糯米 200g 蚝油 3勺 老抽 2勺 盐 糖 胡椒粉 鸡精 糯米蒸牛肉的做法 糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟糯米也是加同样的调料拌匀把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

羊肉糯米丸子的做法大全家常视频教学

工具原料生姜香芋羊肉食盐鸡精料酒耗油鸡蛋葱花

方法/步骤分步阅读

生姜切末，香芋切成小颗粒，羊肉剁成肉泥。

肉馅中加入食盐、鸡精、料酒、蚝油，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

放入香芋粒，放入生姜末和葱花拌匀。

加入20克水磨糯米粉，再继续搅拌。

热锅下油，捏好的肉丸用汤勺下入锅中炸。

用勺子稍微翻动一下肉丸。

丸子炸至金黄微微泛红捞出控油即可。

糯米炖羊肉

可以的配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。

黄酒的酒精含量较低，主要是以糯米、黄米为原料，香气浓郁，吃羊肉搭配黄酒食用，温热身体的效果更好，更能抵御冬天的寒冷。

羊肉糯米酒功效与作用

做法步骤

　　1.原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

　　2.电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。 (羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)

　　3.放入葱、姜、八角。 (炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了)

　　4.选择电压力锅的牛羊肉功能。 (这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便)

　　5.工作完成，加入切滚刀块的山药。 (山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观)

　　6.加入枸杞。

　　7.选择收汁入味功能。 (放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦)

　　8.这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦! (我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了秋冬进补首选羊肉——山药羊肉汤)

　　9.开盖子。

　　10.加入适量盐。

　　11.加入香菜，出锅即可

羊肉糯米丸子的做法大全家常视频教程

主料：

羊肉适量

辅料：

大葱适量

姜适量

洋葱适量

香菜适量

配料：

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

橄榄油适量

糖适量

做法：

1. 准备材料

2. 葱姜切大块，加水泡上。

3. 将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

4. 用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

5. 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定

6. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7. 往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

8. 中间要尽可能捡去筋膜。

9. 往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。

10. 取一净锅，加水烧至40度左右，关火

11. 等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

12. 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

13. 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

14. 炒锅倒油炒香洋葱

15. 下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜

糯米羊肉的功效与作用

材料: 羊肉 250克，糯米 100克，姜 5片，八角 3个，桂皮 1块，老抽酱油 2勺，干尖椒 3个，乳腐卤 2勺，冰糖 少许克，胡椒粉 少许

做法：

步骤 1后腿羊肉洗净、切薄片、漂血水10分钟左右、沥干备用。

步骤 2将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生羊肉片放入高压锅内，加少许冷水没过羊肉即可！上汽后调小火蒸30分钟。

步骤 3蒸羊肉时将糯米洗净泡水静等。

步骤 4将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将羊肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与羊肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤羊肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点！因为糯米已经浸泡过了！高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可！

羊肉糯米饭怎么做好吃

步骤

1

处理食材：胡萝卜、洋葱、羊肉、土豆切丁备用。姜切丝备用。（羊肉切之前放在清水中泡着，把里面的血水泡出，也有去腥的作用）

2

腌制羊肉：因为这里的羊肉不焯水，所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜丝、料酒，盐、生抽搅拌均匀腌制20分钟。

3

起干净锅热油，加入洋葱炒香。

4

加入腌制好的羊肉翻炒。

5

加入胡萝卜继续炒。

6

加入土豆。

7

翻炒均匀后加入生抽，蚝油，盐调味（味道调的稍微重一些，因为等下要和饭一起煮）。

8

翻炒均匀即可出锅。

9

炒好的菜放入电饭锅中，上面盖上糯米（生的）加入适量的水后开始煮饭（水量根据电饭锅和米的吸水量而定）。

10

煮好的饭翻拌均匀，撒上葱花就可以开吃啦！

糯米羊肉丸子的家常做法蒸

主料：羊肉750克，糯米适量

辅料：葱姜适量

配料：生抽50克，老抽适量，八角2个，盐和鸡精适量，料酒适量，甜面酱适量，五香粉适量

做法：

1.羊肉准备好

2.切薄片，也不要太薄，不然太烂

3.准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

4.放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

5.锅中倒入糯米，加两个八角

6.炒到微微焦黄

7.糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎

8.放入腌肉中搅拌均匀

9.一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

10.上高锅蒸、大火烧开转小火。

11.压25分钟即可、自动退闸。

12.出锅

糯米羊肉怎么做

以下是羊肉粽子的做法：

所需材料：

- 糯米，500克

- 羊肉，250克

- 粽叶，若干片

- 青葱，适量

- 姜末，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 胡椒粉，适量

做法：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，至糯米粒充分吸水。

2. 羊肉切成小丁，放入碗中，用盐、胡椒粉、料酒和姜末等调味料腌渍半小时以上。

3. 粽叶用热水烫软，晾凉。

4. 取一片粽叶，将两端对折成三角形，沿着叶子的中央处对折一下，形成一个梯形的底，放入适量的糯米和羊肉馅，加入少许的青葱末，然后再加另一层糯米，再放一些羊肉馅，最后把粽叶折成三角形，上下两端揉出花纹，然后用绳子或者棕叶绑好。

5. 将做好的粽子放入锅中，用冷水下锅，大火煮至水沸腾后转小火慢煮2-3个小时即可。

注意：在中途要不断地加水，以确保水量充足，同时要时常翻动粽子，以免一面煮烂。另外，在冷水下锅可以使粽子更加柔软。

6. 煮熟后，将粽子捞出，晾凉即可食用。

羊肉粽制作比较繁琐，但却非常美味，是传统中国端午节的食品之一。一般可以配以酱汁或者蒜泥，口感十分鲜香可口，别有一番风味。

羊肉糯米丸子的做法大全家常视频下载

材料

主料：羊肉250克、米酒100ml

配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

做法

1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；

2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；

3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干；

4.淋入米酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；

5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干