洋葱木耳拌猪肝的做法大全家常(洋葱木耳炒猪肝的做法)

洋葱木耳炒猪肝的做法

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

洋葱木耳炒猪肝的做法窍门

猪肝花爆炒是一道美味又营养的家常菜，肝花的口感嫩滑，营养丰富。下面是制作猪肝花爆炒的步骤和配方：

所需材料：

- 猪肝 250 克

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 猪肝切成薄片，用料酒、盐、生姜粉、玉米淀粉腌渍约20分钟，备用。

2. 干辣椒去蒂、籽，切段备用。生姜切成片，大葱切段备用。

3. 长沙豆瓣酱取适量，辣椒炒香后倒入豆瓣酱炒香，再加入姜片、葱段和肝花一同翻炒。

4. 炒至猪肝花变色后，加入适量水，再加入调味品：盐、酱油，煮至猪肝花八成熟时，加入干辣椒段和葱花，再翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

1. 猪肝花脆嫩，味道鲜美，可以搭配辣椒和豆瓣酱一起烹饪，或者自己根据口味调配调料。

2. 为了让猪肝花入味，腌制时加入适量的精盐、生姜粉、料酒、玉米淀粉，再放冰箱内浸泡15-20分钟。

3. 炒制时火不能太大，否则容易熟得太快，导致口感变老变硬，影响食品口感。

4. 酱油应控制用量，要根据自己的口味喜好适量调整。

5. 吃猪肝花时建议搭配米饭一起食用，口感更佳。

洋葱木耳炒肉的营养价值

食材：洋葱，木耳，青椒，里脊肉（猪肉），葱，调料盐，酱油（生抽），五香粉，蚝油

做法步骤

1.将肉切成薄片备用，适中就可以了，不要太薄。

2.葱姜蒜切末备用

3.洋葱，青椒，木耳切成片儿。

4.锅中放油，当油热了之后，倒肉，大火进行翻炒，变色后再炒一会儿即可，然后放入葱姜蒜中火翻炒入味。

5.直接将少许盐，五香粉，生抽（酱油），蚝油倒入锅中，翻炒（此时可以转小火）

6.将煮好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅

洋葱木耳炒猪肝的做法视频

想要猪肝炒出来好吃又嫩，可以尝试搭配洋葱或者韭黄、青椒等蔬菜。具体做法如下：

洋葱炒猪肝：

1. 猪肝改刀切片，抓洗干净，纳入盆中，调入盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、淀粉，抓拌均匀备用。

2. 洋葱去皮改刀切片，青椒改刀切片，清洗干净备用。

3. 起锅烧油，下入猪肝滑熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入洋葱、青椒炒香，倒入猪肝，撒上盐、味精、胡椒粉，炒匀即可出锅。

韭黄炒猪肝：

1. 猪肝切成厚薄均匀的片，冲洗半小时，直至水变得清澈没有杂质为止。

2. 猪肝捞出沥干水分，调入盐味精、料酒、生抽、陈醋顺着一个方向搅打均匀，让味道吸收进食材中。

3. 锅中注入多一些的油，下入猪肝，滑炒至表面变色，大概十秒左右，倒入大葱、小米辣、豆瓣酱、泡椒碎、红泡椒碎、姜末炒出红油，淋入生抽增鲜、白糖中和味道。

4. 最后倒入韭黄，炒制断生即可出锅。

需要注意的是，猪肝的切配对厨师的刀功要求较高，厚薄不均很容易造成生熟不一的情况。此外，在炒制过程中要保持大火快炒，以保证猪肝的鲜嫩口感。

木耳洋葱猪肝一起可以炒吗

主料：洋葱半个，猪肝一个，湿面条2两

辅料：油适量，盐适量，青红椒几个，姜丝适量，料酒适量

做法步骤：

步骤1

先来处理猪肝。用流动的清水把猪肝多冲洗几遍，猪肝里面有很多的血水和脏东西，冲洗几遍以后，把猪肝放在碗里面，加入一些清水，倒入适量的白醋，大概浸泡三十分钟左右。猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍，再加入啤酒和淀粉腌制十分钟左右就可以了，经过腌制，进一步去除了猪肝的异味。

步骤2

洋葱切丝。

步骤3

在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味，然后再把辣椒片一起放进锅里面炒，加入一些豆瓣酱炒出红油。

步骤4

把猪肝放进锅里面一起翻炒，只需要翻炒十几秒钟，千万不要久炒。猪肝微微变色后，加入生抽上色。

步骤5

将洋葱丝倒入锅中，稍微翻炒。

步骤6

洋葱为诶变软，加入面条，再放入适量盐调味，最后再淋入适量水淀粉勾芡成汁，拌匀，就可以直接装盘出锅了。

洋葱木耳炒猪肝能一起吃吗

食材：猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。

做法

1.猪肝洗净切薄片。

2.洋葱切块。

3.木耳撕小块。

4.姜切片。

5.蒜切片。

6.胡萝卜切片。

7.青椒切片。

8.猪肝用盐水泡10分钟，清洗干净。

9.碗中放入少许盐、生抽、五香粉腌制10分钟备用。

10.起锅倒油，油热加入姜片、蒜片爆香。

11.然后加入猪肝炒至变色，下入胡萝卜、青椒、料酒翻炒1分钟盛出装盘备用。

12.接着锅内倒油，放入洋葱炒变色后，倒入炒好食材，再放木耳、白糖翻炒3分钟。

13.接下来加入盐、鸡精调味。

14.最后淋入香油即可。

洋葱木耳炒羊肝的做法

1.材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜。

2.做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

3.羊肝切薄片。

4.加一点老抽，淀粉拌匀。

5.下开水锅焯熟后。

6.用清水冲去浮沫。

7.洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

8.热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

9.放青辣椒洋葱翻炒一会。

10.倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

11.加盐鸡精翻炒均匀。

12.加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

洋葱木耳炒猪肉怎么炒

步骤黑木耳洋葱烧肉的做法步骤11.起油锅码入五花肉片。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤22.煸炒。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤33.下郫县豆瓣酱。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤44.炒入味。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤55.下黑木耳翻炒均匀。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤66.下洋葱丝。

黑木耳洋葱烧肉的做法步骤77.炒拌均匀加盐提味即可。

洋葱木耳炒猪肝的做法大全

原料：洋葱、猪肝、食用油、姜、葱、白酒、食盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、洋葱去皮洗净，顺切块。

第2步、姜切丝，葱叶切段。

第3步、猪肝洗净。

第4步、切片，放容器内。

第5步、反复清洗。

第6步、洗猪肝的水已经比较清澈的时候，放白酒。

第7步、反复抓猪肝片。

第8步、然后用清水反复清洗，洗到水清为止。

第9步、热锅冷油，油要比平时炒菜多一些。

第10步、油热放猪肝，大火爆炒。

第11步、猪肝熟透。

第12步、取出来猪肝。

第13步、洋葱直接放炒猪肝的锅里，放食盐。

第14步、大火翻炒。

第15步、洋葱断生放生抽。

第16步、翻炒均匀放鸡精。

第17步、放姜丝，炒匀。

第18步、放猪肝和葱叶，翻炒均匀即可。

洋葱木耳炒肉片的功效

主料洋葱200克青椒150克木耳50克 辅料油适量盐适量肉适量黄瓜适量步骤洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤11.准备食材洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤22.锅烧热放油，油热将肉放入煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤33.肉炒到发白将青椒放入煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤44.放适量的酱油煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤55.将青椒放入煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤66.将木耳放入煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤77.将黄瓜放入煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤88.放适量的盐煸炒洋葱青椒木耳炒肉的做法步骤99.炒熟盛盘。