鱿鱼头的做法家常做法大全(鱿鱼头的做法大全家常菜做法)

鱿鱼头的做法大全家常菜做法

准备好所需材料，我选用的是冰鲜鱿鱼

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；胡萝卜、青笋切成条；蘑菇1个切成4块；姜切片；葱切段

步骤 3

鱿鱼洗净去骨之后，撕去表面的深色表皮（这样烧出来的汤更白），鱿鱼切花刀：把没有鱿鱼皮那面朝上，从边角45度开始切斜刀，底部不能切断，然后转过来90度，切直刀，底部也不能切断，把鱿鱼改成小块，小块切成菱形或者三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮（鱿鱼缩水比较厉害，切块时可以适当切大一点，我这次切的就偏小了）。

步骤 4

烧一锅水，加姜片，水开后下鱿鱼，等鱿鱼片打卷即可捞出，不要焯太久。

步骤 5

锅里加猪油和玉米油，油温热后下蒜瓣、姜片、葱段爆香，下鱿鱼爆炒，加开水或者高汤煮开，先下胡萝卜一并煮。等胡萝卜有点儿软的时候依次下青笋、蘑菇，鹌鹑蛋，并加入盐、胡椒粉、冰糖粉调味，最后关火放鸡精调味。（汤如果偏多，可适量勾芡让汤更浓稠）

步骤 6

一份咸鲜适口的鱿鱼三鲜就完成啦！

鱿鱼头的吃法

主料：鱿鱼二斤

辅料：食盐两克、白芝麻少许、胡椒粉一克、孜然、辣椒面两克、白糖一克、料酒十克、食用油五克、青红椒各两个

爆炒鱿鱼之步骤

第一步：首先呢先把鱿鱼泡会水，然后洗干净，之后把内脏剔除掉，再切成段，装在盘子里备用（切的稍微均匀一些，出锅比较好看）

第二步：起锅烧水，开大火将水煮开后，就可倒入切好的鱿鱼段，然后煮上10秒左右，不能煮久了，煮久了鱿鱼肉就老了不好吃，差不多鱿鱼变色了就可以了。

第三步：把煮完的鱿鱼过一遍冷水，煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道（同时也达到了热胀冷缩的地步）

第四步：然后再起锅倒油，等油温烧至六七成热，先放入青红椒丝炒至断生（也可以用蒜苔代替），就将鱿鱼段下锅翻炒，然后开始调味。

第五步：先沿着锅边撒入料酒，料酒能够去除鱿鱼腥味，再放入一小勺盐，最后一并放入辣椒、白糖继续翻炒，将调味料翻炒均匀，差不多感觉到鱿鱼在锅中被炒硬了之后，最后撒上少许芝麻就可以装盘出锅了，一道麻辣细嫩的爆炒鱿鱼就完工了

鱿鱼头的做法大全家常炒菜

用料：鱿鱼头400克，美人椒150克，蒜苗50克，红辣椒5克，油15克，盐5克，酱油3克，蚝油5克，料酒5克，蒜头10克。

做法：

1.把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎。

2.炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西。

3.把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。

4.洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。

5.辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒。

6.稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味。

7.等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了。

鱿鱼头的做法大全家常菜做法图片

用料

鱿鱼头又名鱿鱼须 500克

洋葱 一个

大蒜 5-6瓣

大葱 一段

姜 3-4片

花椒 20粒左右

香菜 1-2棵

调味：六月鲜豆瓣酱，郫县豆瓣酱，孜然粉，蚝油，食用油，盐，味精，糖。料酒 

做法步骤

步骤 1

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

步骤 2

把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

步骤 3

备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

步骤 4

开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

鱿鱼头怎样做

用料

冰鲜鱿鱼须头150克

鸡蛋 1个

盐 1/2匙

胡椒粉 少许

面粉 适量

油 适量

生姜 一块

葱 3根

黄酒 一勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、鱿鱼头清洗干净后加入少许盐调味

3、加入一勺生抽提鲜

4、加入一勺黄酒去腥

5、放入姜丝葱花去腥，将鱿鱼头腌制十五分钟

6、将鱿鱼头裹上一层蛋液

7、裹上一层面粉

8、锅内放油烧热放入鱿鱼头炸

9、炸至金黄即可出锅

鱿鱼头的做法大全家常菜做法视频

1、食材：鱿鱼头500g、红椒6个、蒜头适量、生姜3片、青瓜100g、食用油200ml、盐适量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。

2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。

3、鱿鱼头洗净去掉眼球切条。

4、青瓜切片。

5、烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出。

6、热油锅，将姜丝蒜片爆香。

7、倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。

8、将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味。

9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。

鱿鱼头百度百科

可以

可以吃鱿鱼头主要是鱿鱼须，是非常美味的海鲜食材，在家里也能做出很美味，新鲜的鱿鱼做法可以白灼，可以葱姜蒜红烧，可以辣椒爆炒，可以盐水煲，可以烤，如果是深海捕的鲜活鱿鱼头还可以做剌身，无论怎样做都非常美味可口！

鱿鱼头不洗不能吃，因为鱿鱼在运输过程中会有细菌，不洗不卫生，一定要清洗后才能吃

鱿鱼头做法视频

鱿鱼洗净后快速焯水，起锅烧油放入切好的鱿鱼头翻炒均匀出锅

鱿鱼头的做法大全家常菜做法窍门

鱿鱼头烤制或者煮汤都可以。

鱿鱼头因为含有丰富的胶原蛋白和营养，味道鲜美，口感丰富，可以采用多种不同的烹饪方式来制作，其中比较推荐的做法是烤制或者煮汤。

烤制鱿鱼头时，可以先用酱汁腌渍一下，然后在烤箱中烤至酱汁浓郁，表面微焦时即可食用，口感鲜美，具有外酥里嫩的特点。

另外，煮汤也是一种不错的选择，可以将鱿鱼头和配料一起放入锅中煮熟，再根据口味加入调料，这样可以使汤汁更加鲜美，口感更加丰富。

总之，鱿鱼头制作食材不仅美味，营养，且可以根据口感选择不同烹饪方式烹制。