鱼罐头家常做法大全集(鱼罐头怎么做才好吃)

鱼罐头怎么做才好吃

1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。

鱼罐头怎么做才好吃又简单

1、原料：干带鱼、猪皮、洋葱、葱、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、色拉油、料酒、盐、酱油、蚝油、冰糖。

2、把待遇反复清洗干净，把里面的黑膜要全部撕掉。

3、加入盐，料酒，洋葱，姜蒜进行腌制去腥。去除带鱼本身的腥味是很重要的腌制半个小时。

4、把带鱼逐个吸干水分。

5、锅里放油油温五成热时转小火放入带鱼。把它煎的表面金黄捞出。这带鱼煎的时间不要太长。

6、锅里放入清水，放入一块猪皮。这罐头猪皮很重要，这个猪皮熬出的胶质会有外面卖的那个那个罐头上面那一层胶的作用而且能增加整道菜的口感。

7、放入花椒，八角，桂皮。

8、放入生抽，老抽，蚝油，大火煮开。

9、转小火，放入炸好的带鱼，煮20分钟。

10、煮完以后让它自然冷却。

11、放进保鲜盒连着煮鱼的汤汁把它完全密封。进冰箱要吃的时候拿出来。

鱼罐头怎么做好吃窍门

1/8 准备好食材。

2/8 将冷冻酥皮往内1公分处画开但保留一个对角不切断，然后右边拉到做边重叠。

3/8 左边拉到右边重叠。

4/8 将绿巨人天然特甜玉米粒、鲔鱼、洋葱、黑胡椒粒放入碗中拌匀。

5/8 放上做法4.材料

6/8 洒上起司丝。

7/8 放入烤箱200度烤20-25分钟。

8/8 独家特选优质品种的天然特甜玉米粒，4C规格中之 粒粒饱满、清脆口感、专业切割、色泽鲜黄，拥有玉米百分之百的天然香甜及清脆口感质地，开罐后黄澄饱满的颗粒，不论是搭配新鲜蔬果变成美味可口的沙拉冷盘，还是直接打开当点心，爽口低热量的满足感，健康零负担！

鱼罐头的做法大全,方法原来是这样!

做法：

1.花仙鱼买回来需要把鱼腹内的内脏和鱼肠去掉，刮洗干净。有人说花仙鱼比较腥，那是因为还没处理干净，处理干净的花仙鱼其实一点也不行，鱼腹的内膜一定要去掉，这是常识哦。

2.准备几片姜片，不粘锅加入适量油，把花仙鱼放入平底不粘锅中，小火煎上2-3分钟，使花仙鱼鱼皮煎至微微焦黄，这样吃起来口感好。

3.等到花仙鱼凉面都煎至金黄后，加入1茶匙普宁豆酱调味，豆酱和黄豆酱有些类似，但比黄豆酱稀，是潮汕人最家常必备的调味，同时也含有大量盐分，尽量别放太多避免过咸。

4.加入1碗清水，盖上锅盖小火煮2-3分钟，使花仙鱼吸收了豆酱的咸鲜味道，连盐都不用放了。

5.鱼煮熟后，潮汕人才会在最后撒上一把小香芹和葱段，葱段可以免去，小香芹一定要有，它是潮汕人做海鱼必备的点睛之笔。入锅后即可关火，香芹味道瞬间扑鼻而来。

鱼罐头怎么做才好吃窍门

食材

小红鱼（1000克）玉米油（适量）

食盐（适量）面粉（适量）料酒（适量）

老抽（适量）醋（适量）白糖（适量）

八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）

花椒（适量）葱（适量）姜（适量）

步骤1: 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头，撒上盐腌制15分钟以上。

步骤2: 腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。

步骤3: 放入油锅煎鱼，一面煎好后，翻面，两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。

步骤4: 全部煎好后，装盘备用。

步骤5: 切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶。

步骤6: 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀。

步骤7: 把煎好的鱼放电压锅里码好。

步骤8: 把料和料汁倒锅里。

步骤9: 加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮。

步骤10: 盖好电压锅，压40分钟左右。

步骤11: 时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。

步骤12: 装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以

鱼罐头怎么做法

用料带鱼 适量醋 5勺糖 半勺老干妈 一勺(按照自己的口味来)

做法步骤步骤 1油炸带鱼步骤 2将醋，糖，老干妈配好待用步骤 3将油炸带鱼放入配好的料中，放到高压锅中蒸一个小时。步骤 4出锅后，带鱼的刺都能吃。

鱼罐头怎么做才好吃视频

准备材料：

* 鲮鱼肉500克

* 苦瓜1根

* 姜片适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 糖适量

* 鸡精适量

* 水适量

准备工具：

* 罐子或瓶子(建议使用玻璃罐)

参考步骤：

1. 将鲮鱼肉洗净，切成小块。将苦瓜去皮、去籽，切成小段备用。

2. 在锅中加入适量的水和姜片、料酒，烧开后放入鲮鱼肉焯水，捞出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的水、盐、糖和鸡精，煮开后放入苦瓜段煮熟。

4. 将焯好水的鲮鱼肉和煮好的苦瓜段放入罐子中，再倒入一些煮汤汁，盖上盖子密封。

小贴士：

* 在烹制过程中要注意卫生，尽量避免杂质和细菌污染。

* 如果使用的是罐子或瓶子，可以在罐子或瓶子内涂上一层油以防生锈。同时也可以适当地在罐子或瓶子内放一些冰块，使罐头更加清凉爽口。

鱼罐头怎样做?

主料小红鱼1000克方法/步骤

1小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头

2撒上盐腌制15分钟以上

3腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉

4放入油锅煎鱼

5一面煎好后，翻面

两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼

全部煎好后，装盘备用

切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶

碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀

把煎好的鱼放电压锅里码好

把第8、9步的料和料汁倒锅里

加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮

盖好电压锅，压40分钟左右

时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。

装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以。END

煎好鱼是首要条件，煎好后，接下来就不难操作了，所以最好在鱼身裹一层面粉或淀粉。

加了橙子皮，味道特别清新