八爪鱼青椒的做法大全家常做法(青红椒炒八爪鱼)

青红椒炒八爪鱼

步骤/方式1

备料

步骤/方式2

小八爪鱼不要切的太小，熟后会变小

步骤/方式3

油温五，六成热的时候，放蒜，爆香

步骤/方式4

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣就多放些，酱的咸度是高的，酱多就不要加盐了，酱少要加些盐

步骤/方式5

放入小八爪鱼翻炒几下

步骤/方式6

倒入生抽，翻炒至八爪鱼出水

步骤/方式7

放入韭菜，翻炒，韭菜稍变色即可出锅

步骤/方式8

盛盘

青红椒炒八爪鱼好吃吗

【配料】：500克八角鱼、200克韭菜、适量葱姜蒜、适量辣椒、少许蚝油

【烹饪步骤】

第一步：首先要把八角鱼和韭菜都洗干净。一般海鲜都有一股腥味，所以做好戴上手套。八爪鱼看着比较难洗，实际上没有那么难，不过一定要把它的头给拧下来，因为头里是脏东西最多的地方，我们平时处理其他鱼的时候不要的内脏就长在八爪鱼的头上。

第二步：清洗韭菜之前，我们先择一下韭菜，只留韭菜的根部，洗好以后把韭菜切段。至于八爪鱼呢，为了看着好看一些，我们沿它的爪子形状来切，顺着爪子切成一条条的样子就行。

第三步：洗好韭菜和八爪鱼以后，把葱姜蒜和辣椒洗好切好，然后就可以开始下锅了。把油烧热以后，倒葱姜蒜和辣椒进去，再把八爪鱼也倒进去，用油爆上十分钟左右。

第四步：爆好以后往锅里加点盐和味精调味，再倒点蚝油进去，加的分量根据自己平时的口味自己把握就好了，蚝油也不用加太多。

第五步：接下来我们直接把韭菜倒进去翻炒，因为韭菜不能炒的太老，所以我们倒进去以后就立刻迅速翻炒一分钟，炒好以后就可以直接出锅了。

青椒爆炒八爪鱼

八爪鱼可以做辣炒八爪鱼、蒜苗炒八爪鱼、爆炒八爪鱼。一、辣炒八爪鱼做法：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。把八爪鱼洗干净，切成段，清理干净。锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅。30秒就捞出。锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。一、辣炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。

2、首先把八爪鱼洗干净，切成段，头里面都清理干净。

3、锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅，30秒就捞出。要不就大劲了。4、锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。5、下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。6、加入盐、鸡精、耗油、味精、糖翻炒均匀出锅，撒点葱花就好了。二、蒜苗炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼409克、蒜苗5根、洋葱半个、香菇5朵、姜片少许、蒜片少许、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、植物油20毫升。

2、新鲜的八爪鱼沸水烫一下，备用。

3、热锅放入植物油，油热后放入姜片和蒜片，出香后放入香菇，洋葱，蒜苗大火翻炒均匀。菜变色后放入八爪鱼迅速翻炒。4、翻炒均匀后放入少许料酒，盐和少许生抽，翻炒一会儿即可出锅。三、爆炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼10个、洋葱半个、胡萝卜半根、青红辣椒一个、盐适量、蒜末适量、植物油适量、酱油适量。

2、八爪鱼分切3小段，加入适量料酒，抓匀去腥。

3、起锅烧油，姜蒜佐料爆香。4、倒入八爪鱼翻炒一下。5、最后加入适量盐、酱油调味，大火爆炒，即可出锅。

青椒炒八爪鱼怎么做好吃

食材：八爪鱼500克，青红尖椒各2根，胡萝卜半根，葱少许，姜1块，蒜4瓣，盐，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法：

1、八爪鱼清洗洗干净，去掉内脏，切段；

2、青红尖椒、胡萝卜切片；

3、葱姜蒜切碎，接着把八爪鱼焯水，锅内留底油，下葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至青红椒断生即可！

八爪鱼炒尖椒

主料八爪鱼适量 毛葱2颗 小辣椒适量 胡萝卜适量 郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺 糖适量 姜沫适量 蒜适量 爆炒八爪鱼的做法步骤1. 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要2. 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好3. 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝4. 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁5. 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香

青椒炒八爪鱼的家常做法窍门

。食材：八爪鱼500克，青椒两个，干辣椒抓一把，生姜一块，麻辣香锅料一勺，老抽一勺，食用油少许。

烹饪方法：

一：首先把所有食材都准备好。

二：把八爪鱼剪开去掉内脏，用软刷子刷洗干净八爪鱼的吸盘，然后切成小块。

三：青椒清洗干净去蒂切成薄片，生姜去皮洗净切成薄片，干辣椒用开水浸泡五分钟。

四：八爪鱼冷水下锅焯水，倒入少许黄酒去腥，煮开焯水一分钟即可捞起控干水分。

五：锅中倒入少许食用油烧热，放入姜片干辣椒，干煸出香味。

六：放入一勺麻辣香锅料，小火炒出香味。

七：倒入八爪鱼翻炒均匀，大火炒一分钟。

八：倒入青椒翻炒一分钟，待青椒变色，放入一勺老抽调色，翻炒均匀即可关火出锅。

青椒炒八爪鱼的做法窍门

青椒炒章鱼须是一道经典的川菜，下面是它的做法：

所需食材：

1. 章鱼须：适量

2. 青椒：2个

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 将章鱼须用清水洗净，放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥水备用。

2. 青椒去籽洗净，切成均匀的长条备用。

3. 大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

4. 热锅加入适量植物油，放入大蒜末、姜片和葱段炒香。

5. 加入章鱼须翻炒均匀，再加入少许料酒炒匀。

6. 加入青椒条，继续翻炒，炒至青椒变软熟。

7. 加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，炒匀后出锅即可。

温馨提示：章鱼须炒的时间要掌握好，不要过煮，以免影响口感。可以根据个人口味调整调料的用量。

青红椒炒八爪鱼的做法

食材用料:

五花肉 100克、 章鱼须 500克 、食用油 10克、 耗油 3克 、孜然粉 5克、 豆瓣 3克 、白糖 少许、胡椒粉 少许、 姜 2克、干辣椒 10克、青蒜 两棵、 蒜瓣 2克 。

做法：

1、章鱼须处理干净，焯水2分钟（水开算时间）装碗备用。五花肉切薄片、姜切丝、蒜瓣切片、青蒜切段、干辣椒孜然粉准备好。

2、锅内加食用油10克，切好的五花肉下锅，开小火，煸出油至焦黄色。 切好的蒜瓣和姜下锅，小火煸出香味。加豆瓣3克，豆瓣煸出红油， 煸出香味。辣椒下锅煸至成枣红色。

3、调成大火，章鱼须下锅炒2分钟。改小火，切好的青蒜下锅，加白糖、 胡椒粉、味精少许，翻炒半分钟。

4、快速往锅内加孜然粉5克、耗油3克、用锅铲把章鱼须炒均，出锅即可。

八抓鱼炒青椒

原料

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八带500g，韭菜一小把，葱姜适量，料酒2小勺，盐少许 

1/八带洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，特别是爪的部分，

2/八带切成段；

3/放在清水中，再次冲洗干净；

4/用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分；

5/起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂；

6/锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味；

7/同时下入八带和韭菜，迅速扒拉两下子；

8/下入料酒，再扒拉两下子；

9/加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅！

10.美味又好吃的韭香八带的做法完成开吃了。

青椒八爪鱼做法

主料：

香芹250g

辅料：

八爪鱼250

调料：

蒜适量

食用油适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 食材，香芹，八爪鱼都洗净。

2. 香芹切断。

3. 八爪鱼焯水捞出备用。

4. 起锅放油下蒜末干辣椒炒香。

5. 下入食材。

6. 翻炒均匀。

7. 调味，放生抽，糖提鲜，盐，鸡精，炒熟即可