贝壳炒韭菜的家常做法(贝壳炒韭菜的做法大全)

贝壳炒韭菜的做法大全

扇贝丁三鲜水饺的家常做法

主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。

先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。

加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

韭菜细细切碎放入盆中。将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。

开工，擀皮包饺子。水开下锅，开三开。

炒扇贝肉的家常做法

主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。

扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。

扇贝裙边的家常做法

胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。

炒锅内放少许植物油 ，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。

中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。

扇贝丝的家常做法

主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。

将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)

清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边

用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准 最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。

广东蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

1.扇贝解冻2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用3.粉丝用温水泡软4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝6.蒜末和姜丝7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

蒜蓉粉丝扇贝的家常做法

1、粉丝放温水里泡软备用。

2、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

3、贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。

4、淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。

蒸海虹,扇贝的家常做法

清蒸海虹的做法1.买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的2.用手把脏东西去掉，摘下来一小堆3.摘干净的海虹流水下冲洗干净4.干干净净的还挺好看的5.洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水6.大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了7.用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃

花边韭菜盒子的家常做法

材料普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒做法1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。

切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。

开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团。注意：一定是开水哈。还不太会和面的小伙伴，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀。

揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。

锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的，所以很好熟的。

扇贝肉的家常做法

主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙。

1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

海鲜砂锅的家常做法

步骤 1.所有材料洗净，梭子蟹斩成四块，基围虾须剪去，带鱼剪成块，金针菇根部剪去一段，香菇可以切片也可以不切，鸡腿菇切片更入味。

步骤 2.起油锅，放入适量生姜片，趁新鲜把梭子蟹，基围虾，蛤蜊下锅翻炒至变色，倒入砂锅备用。

步骤 3.带鱼用盐，料酒，胡椒粉，生姜粉腌制十几分钟。

步骤 4.起油锅，把腌制好的带鱼油煎，小火煎熟。

步骤 5.把煎好的带鱼选出几块来熬汤，十几分钟汤色变浓关火备用。

步骤 6.把5的汤倒入2的砂锅中，带鱼不要放入，怕鱼碎了汤里有刺。香菇，鸡腿菇，金针菇一起放入，再放入一些生姜片。基围虾喜欢吃嫩的可以拣出来，等开锅后再放入。海带结另外煮，不然汤会发绿的。

步骤 7.砂锅开后再滚七八分钟关火，放上海带结，带鱼，完成。

小贴士：1.建议基围虾等开锅后再放入，嫩的极鲜美入味。

2.材料都可以随个人喜好来，海鲜锅怎么煮怎么好吃，蛤蜊买烧汤的那种，带鱼嫌麻烦也可以不弄，菌菇类可以多放一点，特别入味好吃。

韭菜炒贝壳怎样做好吃了

贝壳肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

贝壳肉洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

贝壳炒韭菜的做法大全视频

贝壳肉怎么做：

1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。

3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。

4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。

5、开始用锅铲不停的翻炒。

6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。直到水淹没了所有贝壳。

7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。盖住锅盖，让水受热沸腾。

8、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

9、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

10、调味完毕后，就开始出锅了。

11、香甜可口，营养丰富的贝壳汤出锅啦。

贝壳炒韭菜的做法大全图片

白贝肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

贝壳炒什么菜好吃

贝壳肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

贝壳肉洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

贝壳肉炒韭菜

爆炒干贝肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。以下是一种制作爆炒干贝肉最好吃的做法，供您参考：

所需材料：

- 干贝 适量

- 瘦肉（猪肉或者牛肉） 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1.将干贝浸泡在温水中，泡软后洗净，切成小块，备用。

2.将瘦肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。

3.将锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4.将腌制好的瘦肉倒入锅中，煸炒至变色。

5.加入干贝块，继续煸炒，加入少量的生抽和糖，煸炒至干贝、肉块都变成金黄色。

6.加入少量的水，加盐和鸡精调味，煮沸后关火。

7.撒上青蒜末即可食用。

以上就是爆炒干贝肉的制作方法，您可以根据个人口味适量调整调料的比例，以达到您喜欢的味道。

贝壳炒韭菜的做法大全窍门

韭菜，又明起阳草。是春季补阳气的好食材，特别适合阳虚怕冷之人。寒冬过去后的第一茬韭菜，别提多鲜美了。因为韭菜的属性和味道，特别适合跟寒性属性的贝壳类海鲜一起做美食，又鲜又健康。

炒贝壳配菜

干贝炒蛋是一道传统的粤菜,以干贝和鸡蛋为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗干贝炒蛋的做法:

所需食材:

- 鸡蛋2个

- 干贝50克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒适量

- 植物油适量

做法:

1.干贝用清水泡发,洗净备用。青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。

2.鸡蛋打入碗中打散备用。

3.热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入干贝煸炒出香味。

4.加入青红椒丝翻炒几下,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。

5.加入盐、糖、生抽、料酒适量,继续翻炒均匀。

6.炒至鸡蛋熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。

干贝炒蛋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,做法简单,适合家庭日常食用。

贝壳肉炒韭菜的做法大全

用料:

扇贝 只

粉丝 一把

小米辣 3个

韭菜 少许

味达美 少许

韭菜粉丝扇贝的做法步骤:

步骤 1   市场买来新鲜扇贝，刷洗干净，大火上锅煮熟！！！

步骤 2  煮熟的扇贝趁热剥出来，热着好剥，然后流动的水冲洗，多洗几次

步骤 3   烧开水，粉丝进去煮软捞出，捞出后过下凉水！不能太软，容易黏糊，取一碗倒入泡好的粉条，备用

步骤 4  热锅下油，放入几粒花椒，剁碎的大蒜爆锅，倒入洗干净的扇贝肉，加入少许白糖，味达美生抽少许盐，最后加入少许韭菜翻炒！出锅倒入刚准备好的粉丝中！

小贝壳肉炒韭菜

（1）首先将金针菇切去尾部，随后将其撕碎备用。

（2）将从市面上购买回来的扇贝肉，去除黑囊，里面有很多泥沙，需要清洗干净。随后将其倒入碗中，加料酒，鸡精，盐，生抽，白胡椒，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。

（3）取一口砂锅，放入一块黄油，加热至融化时，调入葱姜，青红椒，炒制出香味，随后加金针菇翻炒均匀，直至断生，接着表面均匀的铺上扇贝肉，淋入料酒，生抽，盖上盖子焖煮三分钟，【扇贝肉中会释放出大量的水分，以及鲜味。】（4）揭开盖子，撒上青红椒粒，盐，鸡精，辣鲜露适量调味，最后再放上葱花，盖上盖子，焖煮一分钟即可。让葱香味释放出来，满屋飘香。

贝类炒韭菜

处理鱿鱼：新鲜的鱿鱼洗净，去头、内脏、软骨，卵留下，鱿鱼去外膜（去掉外膜可减小腥味）。现在可以得到半成品：鱿鱼须、和鱼身。 几个做法： 1.干煸鱿鱼（炸的技术难度相对较低，成功率比较高） 备干辣椒段、香芹、甜椒、花椒，芹菜去叶切段，甜椒去籽切丝。备碗一个调个料汁：少许生抽（有味没色）、白糖、盐，调匀备用。鱿鱼须分成单个，鱿鱼身一开二，切成5mm左右的段，挂糊过油炸六七分熟，控油备用。锅中留底油，下花椒、干辣椒炒出香味下鱿鱼两分钟，下芹菜、青椒丝炒至断生，淋入之前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。如果失败，再换条鱿鱼。。 ...(??ˇ?ˇ??) ...。试试。 2.鱿鱼炒XX（XX以蒜苔举例，可换成韭菜、青椒、韭菜花、韭黄等等，白菜、包菜类不推荐。鱿鱼也可以换成蚂蛤、海虹等贝类。） 备蒜苔一把，去头尾切段。新鲜小米辣几根（可不加）纵向切开去籽。处理好的鱿鱼可以切圈或切段或者切鱿鱼花。鱿鱼和蒜苔分别焯水。蒜苔焯断生，鱿鱼焯10来秒即可。炒锅烧热下底油下小米辣炒出微微辣味，下鱿鱼翻炒均匀，下蒜苔翻炒均匀，加生抽、盐、一小勺糖提鲜，翻炒两分钟，再滴几滴明油炒两下，出锅装盘。 3.炸鱿鱼圈 配上番茄酱或者椒盐等等蘸料，不错的下酒小菜 4.下火锅 切花刀或切片 ————假装分割一下———— 一直想试下其他方法，比如做成肉酿，焗饭或者。。。。