炒梭子蟹的家常做法(速冻梭子蟹怎么做好吃又简单)

速冻梭子蟹怎么做好吃又简单

您好，冷冻梭子蟹是一种美味的海鲜食品，可以烹制成多种不同的菜肴。以下是一些制作冷冻梭子蟹的方法：

1.清蒸梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油和葱姜蒜末即可。

2.麻辣梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，用沸水焯烫一下备用。锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香，放入焯烫好的梭子蟹翻炒均匀，加入适量酱油、盐、糖、料酒等调味料，炒匀即可。

3.葱爆梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，用沸水焯烫一下备用。锅中加入适量油，放入葱段煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香，放入焯烫好的梭子蟹翻炒均匀，加入适量盐、糖、料酒等调味料，炒匀即可。

4.姜葱蒸梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，备好姜葱蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后淋上蚝油和葱姜蒜末即可。

无论哪种做法，都需要注意梭子蟹的处理方法和调味料的使用，才能做出美味可口的梭子蟹菜肴。

速冻梭子蟹怎么化冻好吃

梭子蟹是一种非常好吃的螃蟹，它的肉质很鲜嫩。说这些的做法也有很多种。在蒸螃蟹或者煮螃蟹的时候是不需要切块的。那梭子蟹怎么切块，先把冰冻的梭子蟹常温解冻，一般情况下我都是直接从中间用刀剁开一分两半儿来炒的，也可以直接把蟹腿剁掉，然后中间的部分切开。

速冻梭子蟹的做法窍门

冷冻梭子蟹的家常做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：

材料：

- 冷冻梭子蟹 2-3只

- 姜 1块

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将冷冻梭子蟹放入室温下自然解冻。

2. 姜切成片，葱切成段备用。

3. 将梭子蟹洗净备用，切成小块。

4. 在锅中加入适量的水，放入姜和葱段，烧开后加入梭子蟹块，加入料酒焯水。

5. 捞出梭子蟹块，舀出清汤备用。

6. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入生抽、白糖、盐炒匀。

7. 加入梭子蟹块，翻炒均匀，倒入清汤（刚好没过梭子蟹块即可），盖上锅盖小火煮10分钟。

8. 打入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒均匀即可。

9. 捞出梭子蟹块，放入盘中，浇上汤汁即可。

速冻梭子蟹好吃吗

一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

冻螃蟹怎么解冻1、冷水化冻冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

速冻梭子蟹怎么做好吃又简单的做法

懒人做法-葱姜梭子蟹的做法步骤

步骤 1

首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

步骤 2

然后去掉腮，杂质等。

步骤 3

洗净，晾干。

步骤 4

然后放入小半勺盐，也可以不放。

步骤 5

放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）

步骤 6

然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

步骤 7

浸梭子蟹的时候准备好辅料。

步骤 8

锅中热油。

步骤 9

梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

步骤 10

锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

步骤 11

在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。

步骤 12

好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。

速冻梭子蟹怎么做好吃又简单窍门

冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。

做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

冷冻螃蟹怎么做好吃又简单方便

用料

红膏梭子蟹 1只 蒜 2瓣

酱油 2勺 醋 1勺

糖 1勺 料酒 0.5勺

味精 0.5勺 盐 0.5勺

凉拌呛蟹（冷冻生螃蟹版）的做法步骤

1.把市场买来的新鲜梭子蟹放冰箱冷冻，最好是前一天买来冻上，第二天做。

2.解冻到蟹壳可以卸下，然后把蟹壳里的膏取出（蟹膏是美味的核心），蟹壳弃之。

3.把蟹的屁股揪下（我也不知道那是什么部位），把腮去除。

4.蟹身切小块，用厨房剪刀好操作

5.把蟹放盘子里，倒入写好的调味料，放上个一个来小时，就可以吃啦～

速冻梭子蟹为什么不能清蒸

不建议清蒸了。

一般来说，梭子蟹只要没有变质，无论使用什么烹饪方式都是可以的，但由于梭子蟹在冷冻后，肉质纤维会破坏，导致肉质变软，口感变差，鲜味也有所下降，而清蒸这种烹饪方式，比较注重的就是食材的本味，所以冷冻后的梭子蟹用来清蒸，食用价值是大大不如其他烹饪方式的，因此梭子蟹冷冻后不建议清蒸。

香辣爆炒梭子蟹的做法

一、香辣炒蟹原料：　　活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。　　做法：　　1. 活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。　　2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。　　3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

二、 葱油蟹材料：　　活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。　　做法：　　1. 蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。　　2. 蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。　　3. 锅中入油,开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

三、 秘籍蟹　材料：　　蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。　　做法：　　1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。　　2. 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。　　3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。　　4. 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

四、 豉汁蟹材料：　　蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。　　做法：　　1. 把蟹处理干净，切成六块。　　2. 起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。　　3. 把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

五、 起司焗蟹材料：　　蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。　　做法：　　1. 先把蟹处理干净切成六块。　　2. 起油锅，将蟹过油后捞起备用。　　3. 洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。　　4. 将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

六、 咖喱花蟹材料：　　花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。　　做法：　　1. 花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。　　2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。　　3. 起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

七、 螃蟹冬粉煲　材料：　　大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。　　调味料：　　1. 盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许　　2. 盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙　　做法：　　1. 蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；　　2. 将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。　　3. 起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

八、 蒜蓉豆豉美味蟹材料：　　蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。　　做法：　　1. 将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。　　2. 下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。　　3. 加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。　　4. 最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

冷冻梭子蟹的做法与清洗

冻海鲜把它泡在温度20度的水中泡开后清洗干净，放入锅中，加盐，生姜片，料酒煮10分钟，捞出配调料吃。