大骨冬瓜汤的做法大全家常(大骨冬瓜汤的做法大全家常窍门)

大骨冬瓜汤的做法大全家常窍门

大骨600克，冬瓜250克，盐2勺，鸡精1小勺，葱适量

方法/步骤分步阅读

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大骨洗净入沸水焯一下。

2/6

洗净浮沫，沥干水分备用。

3/6

锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

4/6

放入大骨炒香，添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至大骨软烂。

5/6

冬瓜去皮切成薄片。

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将冬瓜放入炖烂的大骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可，调入鸡精即可出锅。

大骨汤冬瓜怎么熬才好喝

大骨头炖冬瓜是一道美味营养的汤品，下面是一个简单而美味的做法：

所需材料：

- 大骨头：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 先将大骨头用水煮沸，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除骨头表面的血水和杂质，使得汤底更清爽。

2. 然后将清洗好的大骨头放入炖盅或者压力锅中（如果使用压力锅，可以更快地炖煮），加入足够的水。加入姜片和适量的料酒提味。

3. 将大火烧开后撇去浮沫，然后转小火焖烧1个小时左右（如果使用压力锅，则时间可以减少到30分钟左右）。

4. 在汤炖的过程中，可以处理冬瓜。将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状。切得稍微大一点有助于保持冬瓜的形状和口感。

5. 炖好的骨汤经过一小时左右的时间后，肉质变得酥烂，汤汁也浓郁了。这时候，可以加入切好的冬瓜块。

6. 继续小火炖煮15-20分钟，让冬瓜块变得柔嫩而不会过度煮烂。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

- 骨头选用带有一些肉质的大骨头，如猪腿骨或牛腿骨，可以增加汤的鲜美度。

- 冬瓜在选择时可以挑选外表光滑、皮色浅绿、无斑点或划伤的冬瓜，品质较好。

- 如果想要增加汤的口感和层次感，还可以添加一些其他配料，如枸杞、香菇、红枣等。

希望你能尝试并享受到美味的大骨头炖冬瓜！

大骨冬瓜汤怎么做好吃窍门

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。

2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。

3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。

4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。

5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。

大骨冬瓜汤的做法大全家常窍门视频

在夏季，可以选择一些清热解暑的汤品，比如绿豆汤、酸梅汤、菊花枸杞汤、薏米红豆汤等。这些汤品都有清热解暑、除湿生津的功效，可以帮助人们消暑解渴，同时还能美容养颜。如果您喜欢喝冷汤，可以尝试番茄酸辣汤、凉拌黄瓜汤、凉拌西红柿等。这些汤品口感清爽，非常适合夏季食用。

大骨冬瓜汤怎么做

可以考虑以下几种配方，这些汤品营养丰富，适合孩子饮用：

筒骨炖豆腐：筒骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，豆腐含有优质蛋白质和多种营养素，有助于增强孩子的体力和骨骼健康。可以在筒骨炖豆腐汤中加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、蘑菇等，增加汤品的营养价值和口感。

筒骨炖西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和矿物质，能够帮助孩子增强免疫力，促进消化吸收。可以在筒骨炖西红柿汤中加入适量的土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加汤品的口感和营养价值。

筒骨炖冬瓜：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，能够帮助孩子消暑解渴。可以在筒骨炖冬瓜汤中加入适量的蘑菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加汤品的口感和营养价值。

筒骨炖绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑解渴的作用，能够帮助孩子预防中暑。可以在筒骨炖绿豆汤中加入适量的陈皮、红枣、姜片等药材，增加汤品的口感和营养价值。

需要注意的是，夏天饮食要清淡适口，避免过于油腻和辛辣的食物。在制作筒骨汤时，可以适量加入一些蔬菜或药材来增加汤品的营养价值和口感，但要注意孩子的口味和过敏情况，不要添加过多或过于刺激的食材。同时，要注意保持汤品的温度适中，不要过热或过冷，以免对孩子造成不适。

大骨炖冬瓜汤的做法大全家常

1、食材：大骨头400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。

2、先把骨头剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。

3、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的骨头放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。

4、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。

5、在炖大骨头的时间，把冬瓜段，清洗干净。

6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。

7、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。

8、等炖着骨头的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。

9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。

10、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中

大骨冬瓜汤功效与作用

一、筒骨冬瓜汤

主料：猪筒骨(300克)　冬瓜(200克)

辅料：料酒(1汤匙) 米醋(2滴) 姜片(适量) 盐(适量)

制作工艺：

1、原料准备好

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片

3、筒骨洗净备用

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火

5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失

6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水

7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟

8、咕嘟中，汤色逐渐变白了

9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟

10、喝前入盐调味即可

11、小贴士

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来

3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸

二、清香冬瓜汤

主料：冬瓜(去皮、瓤)200克 水发木耳50克 香菜、火腿各20克

辅料：葱末、料酒、蚝油各10克 精盐、鸡精各3克 植物油15克

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，切成片。木耳治净，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净，切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出

2、锅内放入植油烧热，下入葱末8克炝香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开，下入木耳片烧开

3、下入冬瓜片煮熟，加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末，出锅装碗即成

三、大骨冬瓜汤

主料：猪大骨头3大块 冬瓜1/4个

辅料：食盐3克 姜3片 料酒3克 小葱1根

制作工艺：

1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒

4、大火烧开后，小火慢炖1小时，放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可

四、三鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克 水发冬菇100克 罐头冬笋100克 精盐3克 菜油50克 鲜汤1 000克

制作工艺：

1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片

2、冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油

3、烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤

4、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可

五、海带冬瓜排骨汤

主料：排骨600克 冬瓜500克 海带100克 陈皮适量 精盐少许

制作工艺：

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用

2、将海带淘洗干净，切大片备用

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用

六、白鸭冬瓜汤

主料：白鸭1只 冬瓜500克 茯苓、麦冬各30克 胡萝卜500克 精盐适量。

制作工艺：

1、将鸭去毛及内脏，洗净

2、放进茯苓，麦冬(用纱布包)，加入适量清水，先煮30分钟

3、放入冬瓜、胡萝卜，直至鸭肉熟透，冬瓜、胡萝卜烂熟

4、加入适量精盐调味即可

七、猪皮萝卜冬瓜汤

主料：猪皮150克 冬瓜250克 萝卜250克 陈皮适量

辅料：姜丝、盐各适量

制作工艺：

1、猪皮、萝卜、冬瓜均切成丝

2、锅内干爆猪皮，下姜丝

3、加入萝卜丝、冬瓜丝、陈皮、清水，煮开后，加盐调味，稍煮即可

八、瘦身火腿冬瓜汤

主料：冬瓜600克 青豆150克 火腿50克 姜3片

辅料：盐1/3汤匙 浓缩鸡汁1/2汤匙 白胡椒粉1/5汤匙

制作工艺：

1、冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

2、火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟

九、薏米排骨冬瓜汤

主料：猪骨500克　薏米100克　冬瓜300克

辅料：生姜约10克　盐1/2茶匙

制作工艺：

1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

大骨煲冬瓜的做法

骨头者煮个十分钟就可以。

先在市场上买好新鲜的大骨，冬瓜。把骨洗干净，冬瓜洗干净切成小块，用大火者个十分钟就把切好的冬瓜倒在锅里-起炖个十分钟就好了。

大骨冬瓜汤的做法大全家常窍门图片

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。

2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。

3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。

4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。

5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。