八爪鱼鲜做法大全家常做法大全(八爪鱼鲜做法大全家常做法大全图片)

八爪鱼鲜做法大全家常做法大全图片

1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

鲜八爪鱼的做法

材料：

章鱼：500g、小葱一把、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过章鱼为好，大火烧至沸腾。；

3、将章鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻动；

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火；

5、捞出章鱼，放入大碗中备用；

6、小葱切斜薄片备用；

7、在章鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

八爪鱼家常菜做法

　为你推荐五种八爪鱼的好吃做法:

　一、青椒炒八爪鱼

　　八爪鱼切成头尾分开切成小块，放入锅中收缩水分煮到半熟捞起。放油炒香葱蒜，切片的胡萝卜和青椒翻炒变软，这时候再放入八爪鱼一起煮，翻入少许糖、酱油、盐，入味之后就可以出锅了。

　　二、酱爆八爪鱼

　　八爪鱼切块先放入锅中焯水，半分钟马上捞起来过冷水保持Q弹的口感。加入姜蒜和耗油爆香，将八爪鱼放入裹上酱汁，颜色变深时放入葱段出锅。

　　三、白灼八爪鱼

　　白灼的八爪鱼口感最为柔软，原汁原味的八爪鱼不需要额外的调味就能够有鲜香的味道。清水中放入葱姜和料酒先煮开，将清理好的八爪鱼放入，等到章鱼腿卷起来的时候就可捞出来了，配上一碗蘸碟口感非常好。

　　四、韩式辣酱八爪与鱼

　　韩式辣酱鱿鱼是很受欢迎的菜色，制作简单可以作为小菜。取韩式辣酱和辣椒粉做成酱汁腌制章鱼。在锅中放入洋葱、青椒先炒软，将腌制的八爪鱼连同酱料一起倒入。炒熟翻入海苔碎，拌饭拌面煮火锅都非常好吃。

　　五、八爪鱼炒蒜薹

　　八爪鱼的口感富有弹性，和蒜薹的脆脆的口感相配。用花椒和蒜泥爆香后放入章鱼和蒜薹爆炒，加入调味的耗油和清水煮熟，最后加入少许盐和味精就可以出锅了。

　　八爪鱼和鱿鱼的口感类似，但是会更加软嫩一些。它可以做成凉菜、热菜，炒出的酱汁非常下饭。它也可以腌制酱料做成小菜长期保存在冰箱中，想吃的时候随时取出来一点，是家中常备菜之一。

八爪鱼怎么做好吃法大全

主料：

八爪鱼300克，奶白菜200克。

辅料：

西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：

盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法如下：

1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。

2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。

3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。

4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。

八爪鱼的吃法和做法

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

八爪鱼家常做法

食材

八爪鱼十只？土豆半个、洋葱1个、生姜半个、青椒1个、料酒一小碗、食用油4勺、白糖一勺、酱油一勺、鸡精一勺

方法/步骤

1、将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

2？将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

3、在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

4、开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

5、将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

6、等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

八爪鱼怎么做鲜嫩

奥尔良八爪鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 八爪鱼 1只（约500克）

- 姜 2片

- 大葱 1根

- 大蒜 4瓣

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 黄椒 1个

- 辣椒粉 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 八爪鱼洗净，去除内脏和鳃，切成块状备用。

2. 姜、大葱、大蒜切末，青椒、红椒、黄椒切块备用。

3. 将八爪鱼块放入锅中，加入适量的水和料酒煮沸，焯水去腥，捞出备用。

4. 热锅加入适量植物油，放入姜末、大蒜末炒香。

5. 加入八爪鱼块翻炒至变色，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、黑胡椒粉调味。

6. 加入青椒、红椒、黄椒块继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，让调料充分渗入八爪鱼块中。

8. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。

这样做出来的奥尔良八爪鱼肉质鲜嫩，香辣可口，非常美味。可以搭配米饭或面食一起食用。

鲜八爪鱼怎么做好吃

准备主料，新鲜八爪鱼500克，配料准备青椒一个，葱末20克，姜末30克，蒜末20克，泡椒沫20克，调料准备盐10克，味精10克，鸡粉15克，蚝油15克，白糖10克，料酒20克，玉米淀粉30克，豆瓣酱50克。

第一步，先将八爪鱼的墨囊去除，起锅烧水，水开后下入八爪鱼，煮至定型，捞出，改刀切成块备用，记得把嘴去掉，把青椒切成块备用，用手掰成块也可以，再取一个小碗，里面放盐，味精，鸡粉，蚝油，白糖，料酒，把这些调料做成料汁备用，将玉米淀粉用水和开，做成水淀粉备用，前期准备工作完成。

第二步，起锅，锅热后下油，这样不容易粘锅，下入葱末，姜末，蒜末，泡椒沫，煸炒出香味，再下入豆瓣酱，煸炒出红油，加入青椒块，大火炒至断生，加入八爪鱼，制作好的料汁，开大火爆香，用水淀粉勾点薄芡，即可关火出锅装盘，火爆八爪鱼制作完成。

八爪鱼海鲜怎么做

食材：蛤蜊肉约1/2杯、虾仁约1/2杯、章鱼须1杯、蟹棒约4、甜豆适量、洋葱1/４个、青椒1只。

调料：

白酒1大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白葡萄酒2大匙、姜米1大匙、蒜茸1大匙。

做法

一、将海鲜解冻、漂洗干净，滤水；

二、将甜豆对半斜刀切断、洋葱切块、辣椒切圈，将几片洋葱切粒用来起锅；

三、烧开一锅水，倒白酒1大匙，放入海鲜，用稍晃片刻，捞起滤水备用；

四、锅热放油，倒入洋葱粒、姜米和蒜茸，爆到半焦状态；

五、倒入甜豆、辣椒和洋葱，稍兜几下至刚刚断生；

六、倒入海鲜，点放精盐约1/2小匙、撒胡椒粉约1/3小匙，翻炒片刻，倒入白葡萄酒，再翻炒几下，即可出锅以供食用。

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韭菜八带是一种常见的中式菜肴,通常搭配米饭食用。以下是一个简单的韭菜八带家常做法:

材料:

- 韭菜 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 面粉 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 将韭菜洗净,切成小段备用。

2. 打入两个鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,打散备用。

3. 将面粉和清水混合,揉成面团。

4. 将面团取出,擀成薄片。

5. 在薄片上撒上适量的盐,将韭菜八带放在上面,用手压扁成扁圆形。

6. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧至七成热,放入韭菜八带饼,煎至两面金黄。

7. 取出煎好的韭菜八带,加入适量的盐和鸡精,即可食用。

温馨提示:煎韭菜八带饼时要小心操作,避免煎糊了。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱来提升口感。

新鲜八爪鱼

新鲜的可以省略这一步，如果你的是速冻的八爪鱼要等自然解冻!不要加热水什么的味道会很怪不好吃。

2、解冻后把它展开，找到它最底部的那个孔，拿手挤压把它的牙挤出来那个不能吃。

3、然后拿剪刀从底部往上剪开，一直剪到脑后取出内脏全部丢掉!冲洗干净。

4、找到它的两只眼睛全部扣出来，眼睛里面全是墨不能吃的!再次冲洗干净。

5、最后一步重点!把小章鱼的皮用手全部撕掉，不能省略不然影响口感。

6、剁碎抄青椒也可以，抄水沾芥末吃也可以，反正一句话不要生吃!海鲜全是寄生虫。