绿菜椒的做法大全家常(绿菜椒的做法大全家常视频)

绿菜椒的做法大全家常视频

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绿菜椒怎么做好吃

炒绿茄子是一道非常营养、美味的家常菜品，下面提供一个简单易行的最好吃的做法供您参考：

所需食材：

- 绿茄子：500克

- 瘦肉：100克

- 青椒：50克

- 大蒜：适量

- 葱姜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 生粉：适量

- 蚝油：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1.绿茄子洗净切成小块，放入酱油、糖和料酒的混合液中抓匀，腌制10分钟左右。

2.瘦肉切成排骨大小，放入水中焯一下，去掉血沫。

3.锅中倒入适量植物油，放入葱姜、大蒜翻炒出香味，再放入焯过水的瘦肉煸炒至变色，加入青椒进行翻炒，备用。

4.锅中加入适量油，放入已腌制过的茄子煸炒至外层变色，捞出备用。 

5.锅中加入适量油，放入葱姜、大蒜小火煸炒，放入茄子进行翻炒。

6.加入之前备好的瘦肉、青椒，放入适量盐、糖、醋、蚝油等调味料，炒匀后加入适量水，大火烧开。 

7.将生粉加水调匀，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。 

注：绿茄子含有较多的茄碱成分，所以在腌制的时候加入糖和酱油可以减轻酸涩味道，同时也有利于发挥茄子的鲜美口感。

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青椒肉末辣椒酱是一道色香味俱佳的家常调料，可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为蘸料。以下是一种简单的青椒肉末辣椒酱做法：

所需材料：

1. 青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度

2. 猪肉末：200克，建议选择瘦猪肉或五花肉，口感更佳

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：3瓣

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1/4汤匙

7. 细砂糖：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 干辣椒：1-2个，根据个人口味调整

12. 香葱：适量，切碎，用于点缀

做法：

1. 准备材料：将青椒洗净，去蒂去籽，切成细条状；生姜和大蒜切末；干辣椒剪成小段；猪肉末中加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 炒肉末：在炒锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的猪肉末放入锅中，用铲子迅速将肉末炒散，炒至变色。

3. 炒香姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，与肉末一起翻炒，炒出香味。

4. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，与肉末一起翻炒，炒至青椒变软。

5. 调味：在锅中加入生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀，让青椒和肉末充分吸收调料。

6. 加入干辣椒：将剪好的干辣椒段放入锅中，与青椒和肉末一起翻炒，炒出辣椒的香味。

7. 出锅：将炒好的青椒肉末辣椒酱盛入碗中，撒上切好的香葱碎作为点缀，即可享用。

这款青椒肉末辣椒酱色香味俱佳，可以搭配米饭、面条等主食，也可以作为蘸料。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和调料。

绿菜的炒法

1/6

准备一把青菜，将青菜一叶叶的给掰下来。一叶一叶的清洗，这样才清洗得更干净。

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将青菜放入盘中，然后放入一些食用盐，再倒入清水，浸泡十分钟，淡盐水可以让青菜形成保护膜，煸炒的时候不发黑、

3/6

准备两个蒜瓣，再准备一根小葱，将蒜瓣切成薄薄的蒜片，再将小葱切成葱片。将切好的蒜片葱片放入盘中备用，再准备几个干辣椒

4/6

准备一个小碗调一个料汁，添加盐、鸡精，再放入半勺白糖提鲜。倒入一些温水，搅拌均匀化开，在炒菜的时候加入，可以更好的入味

5/6

锅里面放入一些清水，添加少许食用油，再放入一丢丢的食用盐，这水开之后放入青菜焯水，下入锅要不停地翻，焯水20秒钟立即捞出

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起锅烧油，油热之后放入葱姜辣椒段，炒出香味之后，放入焯水的青菜，翻炒片刻，倒入调好的调料水，翻炒均匀之后就可以盛出了

绿菜椒图片

可以吃。

会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。

1、熟的辣椒应该是红色的，就像西红柿的颜色一样，是由绿而变红的。

2、绿的辣椒是没有成熟的，只有红了，才表明是熟了。

3、红了的辣椒，可以吃的；相对而言，比绿的辣椒要稍稍辣一些，因为辣味已经足了。

绿菜椒的营养价值及功效

可以每天都吃的。

不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。

青椒又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

绿菜椒的功效与作用

菜椒是一种不耐阴的植物。菜椒是属于喜阳的一种植物。菜椒在其生长过程中也是离不开阳光的,所以菜椒一般是喜阳的。菜椒在生长过程中必须经过光照,充足的光照可以使菜椒迅速积攒养分和水分,光合作用的加持下,使得绿色素持续的更新。

绿菜椒的做法大全家常视频教程

腌绿辣椒是一道简单易行的泡菜，酸辣适口，非常适合配餐时食用。以下是腌绿辣椒的做法：

所需食材：

1. 新鲜青椒 500 克

2. 姜 20 克

3. 蒜 20 克

4. 食盐 100 克

5. 糖 50 克

6. 醋 250 毫升

7. 白酒 50 毫升

8. 鲜姜 20 克

9. 香叶 适量

10. 白芝麻 适量

制作步骤：

1. 青椒洗净，剪去顶部，切成小块备用

2. 把姜、大蒜切碎，搭配适量的香叶、白芝麻备用。

3. 在干净的容器中放入适量的食盐、糖，倒入醋、白酒搅拌均匀。

4. 把剁碎的姜蒜、香叶放到腌制液中，再把其它配料也放进去，充分混合均匀。

5. 将切好的青椒放到辣椒酱腌制液中，搅拌均匀。

6. 把腌制好的辣椒酱放到密封的容器中，并置于室温下两天。

7. 两天后把腌制好的辣椒酱装到干净的瓶子里，放入冰箱冷藏，天热时可以当蘸酱。

小贴士：

1. 手制绿辣椒酱时应注意卫生，选择新鲜辣椒和器具，避免受到污染。

2. 辣椒酱放置在密闭容器中的时间不宜太长，一般在室温下两天即可，否则会影响口感和食品质量。

3. 除了青椒，你还可以加入胡萝卜、青菜等腌制，口感更丰富。