乌的家常做法(乌贼的家常做法简单好吃)

乌贼的家常做法简单好吃

用料

籽乌 300克

青圆椒 半只

洋葱 半只

胡萝卜 半根

葱 两根

姜 十克

蒜 三瓣

蚝油 一勺

酱油 两勺

清水 三勺

鸡粉 3克

白糖 3克

食用油 适量

做法步骤

1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁

8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。

乌贼的家常做法简单好吃窍门

第一步：乌贼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；

第二步：锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；

第三步：然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅

乌贼的做法家常做法

材料

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

乌贼的家常做法大全集

乌贼别名墨鱼。

【椒盐墨鱼卷】

【制作食材】墨鱼肉300克，鸡蛋清一个，食盐，味精，胡椒粉，淀粉，花，椒盐，植物油，料酒。

【方法及步骤】

新鲜墨鱼，用清水清洗两道，然后在墨鱼的背面划上十字花刀，再将其切成5厘米左右的长条，同时准备一个小盆，将切好的墨鱼装入盆中。然后往里面加入三勺的料酒用手抓拌均匀，让墨鱼静置腌制15分钟，从而达到去腥的效果。腌制好以后的墨鱼，需要往里面再加入一勺的食盐，一勺味精和两勺的胡椒粉，再加入准备好的蛋清和一大把的淀粉，用筷子搅拌均匀备用即可。

起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，将油温烧至7成热的时候，把准备好的墨鱼条下入到锅中对其进行煎炸。等到墨鱼条被炸至微卷，肉质发白的时候，再加入两勺的椒盐入锅，用大火翻炒均匀就可以出锅进行食用了。香味十足的椒盐墨鱼卷，一定会让你满口留香的。

乌贼的家常做法简单好吃又好吃

乌贼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用，取不粘锅一只，将处理好的乌贼放入锅中，点火加热，不用放油

倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在乌贼上，中途翻一次面

待乌贼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在乌贼上即可。

乌贼的做法大全家常菜视频

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乌贼的做法怎么做好吃

乌贼又叫墨鱼

做法：墨鱼煨鸡汤

材料：三黄鸡1只，巴掌墨鱼干1只，铁棍山药1根，生姜1块，小葱末少许，盐、白胡椒粉适量。

步骤：

①将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用，干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用。

②炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

③将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。

④小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。