粉蒸芋头排骨的家常做法(怎样粉蒸芋头排骨)

怎样粉蒸芋头排骨

粉蒸排骨是经典的一道菜，这道菜营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处，而且味道鲜美。所以人们都比较喜爱吃粉蒸排骨。

赣州粉蒸排骨做法一般会先将排骨洗净后，倒入料酒，葱结等腌制一会儿，选择芋头，马铃薯，荞头打底，铺在盆底，将米粉与排骨搅拌均匀，倒在上面，上高压锅蒸1个小时。

怎样粉蒸芋头排骨才好吃

 用料

排骨 350克

芋头 半个，300克

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉 5勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 1根

油 10克

香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。

步骤 2

芋头去皮切小块，备用。

步骤 3

洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。

步骤 4

香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。

步骤 5

锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！

粉蒸排骨 芋头

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装土豆的盘子中，把排骨平铺在土豆片上面，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。时间到了之后，就可以出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开。

粉芋蒸排骨的做法

排骨剁成段，入沸水锅中汆烫，洗净血末。芋头刮去皮，切滚刀块，魔芋切条

步骤2

苏泊尔煎烤机接通电源，倒入油，放入冰糖，小火，烧至化开

步骤3

冰糖融化开，颜色变成棕褐色，关闭电源，稍微冷却一下，倒入少许的清水，搅拌开

步骤4

放入排骨炒匀

步骤5

放入葱段、姜末、蒜末、干花椒、辣椒、大料炒香

步骤6

加入适量的清水，漫过排骨，放入生抽。大火烧开，调小火，慢烧60分钟

步骤7

放入芋头、魔芋，放入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉调味。继续小火慢烧至入味

步骤8

调至大火，收汁

粉蒸排骨蒸芋头怎么做好吃

排骨蒸芋头的做法步骤

1.排骨洗干净，切块。

2.准备只半芋头，切块。

3.排骨沥干水份后加入盐，酱油，少许料酒腌制十分钟。

4.将腌制好的排骨铺在芋头上面，放入蒸锅，蒸四十分钟即可。

5.将蒸好的宇头撒上少许葱花即可。

炸扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切大块，冷水下锅，煮到筷子能插过肉即可

步骤 2

煮好的肉用筷子或者其他工具扎满洞洞

步骤 3

肉皮用盐和可乐搽匀，我今天没有买到可乐，用的是酱油。 目的是炸的时候上颜色

步骤 4

下油锅炸至金黄色，肉皮用锅铲敲起来脆脆的

步骤 5

炸好用冷水泡四至五个小时左右

步骤 6

肉皮发胀，不会硬了就可以捞起来，准备下一步。你喜欢梅菜可以做梅菜扣肉，也可以和香芋一起切片来蒸

粉蒸芋头排骨的做法

粉蒸排骨用蒸箱蒸1个小时，一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。 上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。

粉芋头蒸排骨视频

主料：排骨500克、香芋200克

辅料：老干妈豆豉酱适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉少许、淀粉适量、料酒适量、葱花少许、姜适量、蒜适量

做法步骤

1.用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。

2.排骨洗净剁成小块，

3.加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。

4.加入淀粉

5.拌匀，腌制半小时以上。

6.香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。

7.将腌好的排骨摆放在香芋上。

8.放入高压锅中，

9.盖上盖子，加限压阀，旺火，上压后继续蒸约15-20分钟。

10.熄火，待高压锅内气体放完后揭盖，

11.出锅，表面撒葱花，即可食用。

芋头粉蒸排骨的做法窍门

你好，粉蒸排骨扣碗是一道传统的粤菜，做法如下：

材料：

排骨500克、粉丝200克、青葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。

步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2.将粉丝用清水浸泡软化。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒翻炒，加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀。

4.将煸炒好的排骨倒入碗中，铺上浸泡软化的粉丝。

5.将碗放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸40分钟。

6.取出碗，倒扣在盘子上，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1.焯水可以去除排骨的腥味。

2.粉丝要提前浸泡软化，否则蒸出来会有硬粒。

3.煸炒排骨时要炒至金黄色，这样蒸出来的排骨色泽更好看。

4.蒸排骨时要加适量水，否则粉丝容易糊底。

5.可以根据个人口味调整调料的用量。