茄子番茄酱的做法家常做法大全(茄子用番茄酱怎么做好吃)

茄子用番茄酱怎么做好吃

主料：茄子400克

配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。

调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

3、勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。

4、番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。

茄子番茄酱的做法大全

醋汁茄子是一道具有浓郁酸甜口味的传统中式菜肴。下面是制作醋汁茄子的步骤：

材料：

- 茄子 500克

- 蒜头 2瓣，切碎

- 生姜 1块，切碎

- 青红椒 适量，切丝

- 醋 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 长葱 适量，切丝（用于装饰）

步骤：

1. 茄子洗净后去掉茄梗，切成细长段，放入清水中浸泡约10分钟，以去除苦味。

2. 锅中加入足够的植物油，烧热后将茄子段炸至外表金黄，捞出备用。

3. 另取一个干净的锅，加入少量植物油，加热后放入蒜头和姜片爆炒出香味。

4. 加入青红椒丝炒熟。

5. 在锅中加入适量生抽、糖和盐，翻炒均匀。

6. 加入醋适量，调整口味酸甜度，翻炒均匀。

7. 最后将炸好的茄子段放入锅中，迅速翻炒均匀，使汁料充分渗入茄子内部。

8. 装盘前，可撒上葱丝作为装饰。

这样，一道口感酸甜、香脆可口的醋汁茄子就完成了。

茄子放番茄酱的做法

将洗净茄子切成滚刀块，放入食盐中杀水15分钟，挤出茄子中的水分，在油味70℃时放入炸熟炸透，捞出控油，锅中放少许油，油温约70℃放入葱姜蒜炒香，再放入番茄酱炒一下，然后放入炸好的茄子翻炒七八下，放入自己喜欢的调味品就可以了。

茄子番茄酱怎么做好吃又简单

【主料】：茄子，土豆

【配料】：葱，蒜，线椒，红尖椒，香菜

【调料】：盐，鸡精，生抽，黄豆酱，花椒粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有蔬菜都清洗干净，备用。

②、把两根长茄子去蒂，切成滚刀块。

③、把一个土豆去皮，先切成片，再切成条，然后切成块。

④、把葱切成葱花，蒜切成蒜末，线椒和红尖椒都切成小丁，香菜切成小段。

⑤、起锅烧油，用小火，把花生油烧热以后下入葱花，炒出香味，下入茄子煸炒。把茄子炒软。

⑥、下入土豆翻炒均匀。

⑦、加入两大勺黄豆酱，一大勺生抽，翻炒均匀。

⑧、加入水，没过菜，加入一小勺花椒粉，半小勺盐调味。炖15分钟。

⑨、把茄子和土豆铲碎，加入蒜末和辣椒丁，加入一小勺鸡精，翻炒均匀。

⑩、下入香菜段，翻炒均匀，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道香辣美味的东北茄子酱就做好啦，贼啦香，拌上大碗米饭，开吃。

茄子酱的做法

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

茄子用番茄酱怎么做好吃窍门

我最爱的茄子做法就是番茄烧茄子啦，小时候就超爱的.是每次拌着米饭都吃不够，做法很简单哦，一起来学吧

🍃准备食材

长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根儿

🍃做法

1⃣茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块

2⃣茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，然后再复炸一分钟

3⃣调料汁:二勺生抽，一勺醋，-勺蚝油，-勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌均匀

4⃣锅里加葱蒜爆香，然后下番茄翻炒到软烂，再加入青椒和茄子，翻炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠就好了强烈建议要拌着米饭- -起吃， 真是太香了，比肉都好吃哦

茄子番茄酱的做法大全家常

茄子洗净去皮，切条备用。

步骤 2

加少许淀粉抓匀，薄薄一层即可

步骤 3

锅中加油，烧热，(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条，不停翻动，(油不热会粘在一起)， 炸至定型捞出，油温加热后复炸一分钟(闲麻烦可省略)

步骤 4

准备空碗一个，放入番茄酱，糖，生抽，耗油，鸡精，盐，十三香等，加水搅拌，(水状即可，不用太稠) 在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)

步骤

锅留级少量的油，加入葱姜蒜末，倒入调好的酱汁炒香，烧开加入水淀粉，烧至粘稠，倒入茄条，不停翻炒，酱汁包裹住切条即可出锅，喜欢吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面

茄子用番茄酱怎么做好吃视频

准备材料：一根茄子、一个鸡蛋、肉末少许、番茄酱适中，辅料：面粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、泡打粉、淀粉、姜葱末少许。

步骤：

1.将茄子切成1-1.5厘米厚的厚片，再将厚片切成一刀不断的夹心片。

2.将肉末加盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜葱末拌匀备用。

3.调面糊：将适量的面粉、淀粉、泡打粉、色拉油、鸡蛋、水搅拌均匀成糊状静置即可。

4.在茄饼内侧抹上淀粉，夹入拌好的肉末。

5.将番茄酱、生抽、淀粉加入适量的水搅拌均匀成糊汁儿，热锅加点油，将番茄酱糊汁儿倒入烧沸即可。

6.将茄饼裹上调制好的面糊，入油锅大火炸至金黄色，为了保持茄饼脆脆的口感，最后将茄饼倒入番茄酱汁里拌匀上汁儿。

茄子用番茄酱怎么做好吃又简单

(1)三个茄子切成块状备用。

(2)三大勺面粉加入一个鸡蛋黄调成糊状，将将茄子块均匀沾上面糊。

(3)将沾满面糊的茄子放油锅炸至两面金黄捞出。

(4)锅内留少许油，放两大勺番茄酱，倒入生抽一勺，几滴醋，倒入小半碗水稀释。再倒入炸好的茄子翻炒至茄子表面均匀裹上番茄酱。

(5)撒上葱花，装盘，茄子番茄酱做好。