鲅鱼?W的做法大全家常(鲅鱼做法简单大全)

鲅鱼做法简单大全

主料:

鲅鱼2条

辅料:

姜适量蒜适量葱适量生抽适量食盐适量料酒适量胡椒粉适量蚝油适量辣椒粉适量植物油适量

做法:

步骤1

鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血

步骤2

横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片

步骤3

葱姜蒜切末

步骤4

在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀

步骤5

把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上

步骤6

用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次

步骤7

热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制

步骤8

一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面

步骤9

双面煎至金黄，取出即可

鲅鱼做法简单大全视频

香煎鲅鱼材料：鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），料酒，白胡椒粉做法：

1、将鲅鱼去内脏洗净，切段2、抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段4、中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）

5、ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦！

鲅鱼的做法 最正宗的做法

鲅鱼炖粉条是一道家常菜，下面是一个基本的做法：

所需材料：

· 鲅鱼

· 粉条

· 葱、姜、蒜

· 大料

· 香叶

· 花椒粉

· 酱油

· 白糖

· 醋

· 料酒

· 盐

· 鸡精

做法：

将鲅鱼去除内脏，清洗干净，切段备用；粉条剪断，温水浸泡。

锅中加入花生油与猪油，待猪油融化后下入葱结，姜片，蒜瓣，花椒，大料，十三香，翻炒呛香。

下入鲅鱼，将鱼段两面小火煎制。

淋入酱油，料酒，米醋，糖，用筷子轻翻码匀。

加入清水没过鲅鱼，淋入老抽，大火煮开后转小火，加盖慢炖20分钟。

加入粉条煮至汤汁粘稠，撒入盐与鸡精，翻炒均匀，关火。

值得注意的是，猪油在这道菜中是至关重要的，去腥的同时赋予菜品独特的醇香。如果没有猪油，可以用肥肉或五花肉替代，将肉煸出油后再下入辅料呛香。另外，粉条易吸水，所以水要稍微多加一些。

鲅鱼的做法视频短片

冻鲅鱼饺子需要煮20分钟左右，就能熟了。

煮鲅鱼馅水饺的时候，水烧开后下入水饺，在等水二次烧开后要倒入凉水，然后水第三次开了，饺子都浮在了水面上，这时候饺子就熟了，大概需要20分钟。

鲅鱼 做法

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

8 将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍，炸约1分钟。

9 炸至表面发干、呈金红色，捞出沥油。

10 炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中，腌制一晚即可。

鲅鱼做法法大全家常

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

鲅鱼的做法,最好吃又简单

用料：大鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克

做法

1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4，锅内倒入色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料，花椒，五花肉，大火煸香。

5，然后加入葱姜蒜，继续大火煸香

6，煸香后，放入冬笋，香菇，加料酒煸炒。

7，此时加入清水，盐，味精，鸡粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，干辣椒，大火烧开。

8，此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9，炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10，大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒上香菜点缀即可。

鲅鱼的做法 家常

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼做法简单大全窍门

鲅鱼的家常做法简单又好吃（熏鲅鱼）：准备材料：新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量

做法：1.清洗鲜鱼，快刀切除鲅鱼头部，千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

2.再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。

3.鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。再加入适量食盐，轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

4.锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油，中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油。

5.准备调味料：炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片，炒香后加入适量的热水（没过鱼肉），加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。

6.放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。

鲅鱼做法简单大全图片

步骤/方式1

把鲅鱼清洗干净

步骤/方式2

切成段，控干水分

步骤/方式3

撒上盐和干面粉抓匀

步骤/方式4

起锅烧油，放冰糖熬色

步骤/方式5

放入鱼段

步骤/方式6

煎至两面金黄

步骤/方式7

加入辣椒，蒜瓣

步骤/方式8

加入花椒粉，醋，酱油

步骤/方式9

大火烧开小火炖10分钟收汁盛出