凉拌腐竹丝的家常做法(炝拌干豆腐丝怎么做好吃)

炝拌干豆腐丝怎么做好吃

用料：

豆油皮200g、胡萝卜25g、盐适量、香菜适量、蒜适量

味极鲜适量、鸡精适量、米醋适量。

做法：

1.准备食材：豆油皮、胡萝卜 、香菜、蒜瓣。

2.豆油皮用清水洗净，切成长条。

3.胡萝卜切成细丝，锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，快速捞出。

4.香菜洗净，切成段，蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎，切碎。

5.取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。

6.所有食材放入容器中，倒上调好的料汁。

7.搅拌均匀即可食用。

炝拌干豆腐丝怎么做好吃又简单

步骤 1

干豆腐切细丝

步骤 2

水烧开，放入干豆腐丝，再次烧开后，煮大概30秒。

步骤 3

捞出，千万不可过凉水，控干水分。期间把干豆腐丝打散几次，防止干豆腐丝粘贴到一起。

步骤 4

葱切丝，香菜切段。

步骤 5

锅里放入玉米油，比正常炒菜要多一些才好吃。

步骤 6

油热后，放入葱丝，关火，借助于余温把葱丝炒软，炒出葱香。

步骤 7

把葱油倒入控干水分的干豆腐丝里，把葱油搅拌均匀。

步骤 8

然后放入鸡粉和盐，不要一次性加太多，一点点加入，拌匀，品尝，感觉淡的话，再适量添加。 注：鸡粉里面会有盐，选择品牌好的，不会有乱七八糟的香料，是一种浓缩调味品，它是这道菜的灵魂。注意，是用鸡粉，不是鸡精或者味素。

步骤 9

这道菜在拌的时候，可以借助于一次性手套，这样可以适当轻柔抓捏，能更加入味。 喜欢麻油和辣椒油的，这个步骤后可以添加后，再次拌匀。

步骤 10

放入香菜，可以把香菜的梗部先放入拌匀，再放入香菜叶部，放入香菜叶后，就不要用力搅拌了，否则，香菜很容易看起来没食欲。

步骤 11

我不喜辣，每次都只是放适量四川产的麻油或者藤椒油增味，口感特别好吃。

炝拌干豆腐丝儿怎么做

第1步将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

第2步将烫过的干豆腐丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

第3步锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

第4步干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

炝拌干豆腐丝用焯水吗

当然要焯水了，不然干丝很硬吃起来口感不好，焯水以后更能提升它的口感，也更能入味，焯水也可以去除干丝表面的灰尘和细菌，对我们的身体也是有好处的，尤其是肠胃不好的人群，如果干丝过硬很容易造成胃肠炎症，从而影响我们的身体健康。

炝拌干豆腐丝怎么做好吃视频

1. 可以通过搜索相关菜谱或者观看相关视频来学习。2. 一般来说，豆制品辣条的主要原料是豆腐皮和淀粉，制作过程需要将豆腐皮切成条状，淀粉和调料混合后裹在豆腐皮上，再炸至金黄色即可。3. 如果想要制作更加美味的豆制品辣条，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，也可以尝试在淀粉中添加一些面粉或者米粉来增加口感。同时，注意炸制的时间和温度，避免过度炸制导致口感变差。

炝拌干豆腐丝的做法

用料

干豆腐 2张

胡萝卜 一小段

洋葱 1/4个

香菜 1根

干辣椒 5个

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切细丝备用。锅里烧水，加入一小点点碱面，水开始冒泡接近开锅的时候，下入干豆腐丝焯烫，水开了就关火捞出

步骤 2

胡萝卜洋葱切丝，香菜切段，干辣椒切成段备用

步骤 3

干豆腐沥水，攥干水分抖散，尽量攥的干一点，有水分的话后面拌的时候挂不住调料

步骤 4

干豆腐里加入适量盐、味精，一勺白糖、一大勺生抽、一勺香油、一勺料油

步骤 5

锅内加底油，烧热加入辣椒段翻炒两下关火，把辣椒和油一起浇在调料上。辣椒炒两下就行不要时间长了，辣椒会黑会苦。

步骤 6

戴上手套，用手把干豆腐和调料抓匀，手法是边抓边反复挤压，让干豆腐吸满汤汁

步骤 7

加入配菜，一起抓匀装盘即可

炝拌干豆腐的做法视频

兰花香干的做法

1.

食材：兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段

2.

将兰花香腐用开水泡一下

3.

随后，将泡好的兰花香干放入清水锅中，搁入干辣椒、桂皮、大料煮开

4.

接着，加2汤勺酱油

5.

加0.5汤勺白糖

6.

加1.5勺盐

7.

调味煮开，煮上5分钟

8.

然后，加0.5勺味精

9.

翻匀

10.

然后，搁入葱段，即成

炝拌干豆腐怎么拌好吃

烹饪步骤：

当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇，闻上一闻，当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油，赐予了干丝全新的味道，香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭，还是小菜儿就小酒儿，相信这份家常的炝拌干丝，都会是个不错滴选择噢！

1.将干豆腐切成丝，放入开水锅中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份

2.葱白切丝

3.干红椒切小段

4.炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火，翻炒至颜色变深接近黑色

5.将干豆腐丝放入盆中，放入盐、鸡精、白糖、香油，用手抓拌均匀，放入葱白

6.放入孜然红椒油，搅拌均匀后盛出装盘即可