蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常(蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常窍门)

蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常窍门

原料：墨鱼适量、糯米适量、肉末适量、蒜头适量、鱼露适量、生抽、食盐适量、花生油适量。

做法步骤：

第1步、糯米提前浸泡两小时，然后和所有配料搅拌均匀

第2步、墨鱼洗干净

第3步、开始一个个酿墨鱼

第4步、所有的都酿好了，摆整齐，放上胡须

第5步、上锅蒸半小时

第6步、半小时后蒸好

第7步、把蒸出来的水倒掉

第8步、加适量生抽和花生油即可食用啦

蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常窍门视频

食材：排骨300g 鲍鱼50g 干墨鱼50g 番茄200g

辅料 白酒适量 姜适量 大料2粒 桂皮1根 盐适量 鸡精适量 葱1根

做法

1.腔骨用清水浸泡30分钟。

2.墨鱼干放入容器中。

3.用清水浸泡30分钟。

4.取一个砂锅，锅中放入清水。

5.大火煮开。

6.放入泡好的腔骨。

7.下入腔骨后，再次开锅，会有很多浮沫。

8.撇去浮沫。

9.下入泡好的墨鱼干。

10.放入适量白酒去腥。

11.放入适量姜粉。葱、大料、桂皮。

12.盖上盖子转小火开始煲汤。

13.西红柿在表面划十字刀。

14.用开水浇在西红柿上，然后浸泡一会。

15.去掉西红柿皮。

16.将西红柿切成小块。

17.再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火钱放入适量盐和鸡精调味即可。

蒜苗炒墨鱼干

食材

蒜苔300克，墨鱼500克，红椒1个，葱适量

姜适量

做法

步骤 1/11

准备好食材，把墨鱼外面的泥沙冲洗干净。

步骤 2/11

去除内脏、墨囊、眼睛及外皮，处理的时候小心别把黑墨溅到身上了。怕麻烦的话留着外皮也可以。

步骤 3/11

把墨鱼切小块，放开水锅里快速焯烫几下捞出。

步骤 4/11

沥干水分待用。

步骤 5/11

把蒜苔和红椒洗净。

步骤 6/11

蒜苔切成段，红椒切细段，葱姜切碎。

步骤 7/11

把锅烧热放适量食用油，放葱姜爆香。

步骤 8/11

放蒜苔中火翻炒。

步骤 9/11

炒至蒜薹快熟时把墨鱼和红椒放锅里开大火快速翻炒。

步骤 10/11

放适量味极鲜调味。

步骤 11/11

翻炒几下关火，放适量盐拌匀就好了。

蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常窍门图片

墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。

干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味

食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根

制作步骤

步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。

步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。

步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。

一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。

干煸小墨鱼小贴士

1、 用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。

2、 墨鱼里面有一小块黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。

3、 青红辣椒还可换成自己喜欢的配菜，如韭菜、蒜苗。

墨鱼这样做太好吃了，鲜香脆甜，开胃下饭又好吃，还解馋。要想墨斗鱼好吃，最重要的一点要记得，不能加水，一加水墨斗鱼就变味。

蒜台炒墨鱼

第一步:首先把墨鱼嘴用清水浸泡半小时，因为墨鱼嘴是半干的，需要用清水浸泡发，浸泡好后用清水清洗干净控干水分。

第二步:蒜头剥去外皮洗净切成片，生姜去皮洗净切成丝，黄色小米辣洗净切成段，因为这种小米辣特别辣，放一个就足够了。

第三步:蒜苗择去根须黄叶，用清水清洗干净切成小长段。

第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的蒜片、姜丝、小米辣倒入锅中干煸，干煸出香味。

第五步:把控干水分的墨鱼嘴倒入锅中翻炒，翻炒至水分干透，倒入少许黄酒炒出香味，加入适量清水加盖大火煮，煮开后再稍微煮上一两分钟。

第六步:煮好后放入蒜苗段翻炒均匀，蒜白比较难熟，先下蒜白稍微煮一下，再下蒜叶即可。

第七步:放入少许老抽、鸡精、白糖、食用盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火出锅，一道非常好吃的蒜苗炒墨鱼嘴就做好了，

蒜苗炒墨鱼仔的做法

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；

6、加足量清水，放入墨鱼骨；

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

大蒜炒墨鱼的做法大全

秘籍蒜蓉墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

水烧开，将新鲜墨鱼仔（商家已经收拾干净)打个滚迅速捞出备用（去腥味)。

步骤 2

同样将油菜开水中滚一下捞出备用。

步骤 3

粉丝煮熟捞出备用。

步骤 4

炒蒜蓉: 锅中放少许油，小火放入剁好的蒜末翻炒十秒，依次放入生抽、糖、盐、白胡椒粉翻炒，可以加一点点开水（稀释蒜蓉油腻度)，捞出备用。

步骤 5

依次将油菜帮、粉丝、墨鱼仔摆好，淋上热气腾腾的蒜蓉，撒少许香葱脆，鲜美的蒜蓉墨鱼仔就OK了。

蒜苗墨鱼仔

答：煮上一锅开水，加一片柠檬VC泡腾片用来代替姜片或柠檬汁，把墨鱼仔放入焯一焯，祛除腥气2， 焯好的墨鱼仔放入盘中沥干，撒上椒盐粉，用手拌匀，稍研制10分钟3 大火烧热油瓶里最后的那点儿油，倒入墨鱼仔，大火翻炒4 锅中加入蒜苗，少量盐（腌制墨鱼仔是用了含盐的椒盐粉），仍用大火翻炒至蒜苗变软即可

墨鱼炒蒜苗怎么炒

材料

主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量

做法

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

墨鱼干炒蒜苗的做法大全家常

食材：

面条若干份；姜两片；木耳适量；菌菇适量；墨鱼仔9小只；小米椒两小只；红椒半个；蒜苗1根；蚝油适量；豆瓣酱一大勺；蒜三四个；盐适量；白胡椒粉适量

制作方法：

1. 墨鱼仔清洗干净，切丁，倒料酒白胡椒腌制至少十分钟；

2. 所有食材切丁，这是臊子的基本形态，木耳菌菇盛在一个碗里备用，蒜苗和红椒切丁盛在另一个碗里备用，姜蒜切丁备用；

3. 热锅，姜蒜小米椒爆香，加豆瓣酱一大勺炒出红油，倒入墨鱼仔，炒至变硬，七成熟；

4. 下菌菇木耳一同翻炒，基本熟了之后加水稍微没过所有食材，开始调味：可调蚝油，白胡椒粉，酱油，不够咸再加点盐；

5. 水烧开加入蒜苗和红椒，稍微煮一会两三分钟就关火，可根据个人口味；

6. 另外一个锅准备烧水，煮面，按照实际需要控制量即可，面好之后，捞出来，将刚才连菜带汤的臊子浇在面上，即可；