微波炉家常蒸鸡蛋(微波炉蒸鸡蛋简单完美)
微波炉蒸鸡蛋简单完美
不可以,蒸了容易发生爆炸。
微波炉蒸鸡蛋的做法大全家常窍门
微波炉可以蒸整个鸡蛋,但要先对鸡蛋做一下处理,要不然会爆炸的,放有水的蒸合内,用长一点的签子把蛋刺一两个孔(包括蛋壳、蛋黄),再蒸就可以,也有专门蒸蛋的工具,像个小碟子的形状,把蛋打开放进去,刺穿蛋黄,开蒸即可。
微波炉蒸鸡蛋简单完美做法
微波炉蒸鸡蛋一般高火需要两分钟,中火需要三到四分钟,用小火或解冻功能需要十五分钟左右。但每个人的微波炉功率不一样,最好根据你时鸡蛋分量调节时间和火力,基本上只要表而凝固,晃动没有液体就可以了,再把它及时端出来,防止蒸老。这样就可以吃了。
怎样用微波炉蒸鸡蛋好吃
3分钟左右。
耗时和你设置的功率大小成反比,功率越大(发热量越大)耗时越短。
一般中火3分钟即可蒸熟鸡蛋。
扩展知识:
微波是一种电磁波。
微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。
微波炉蒸鸡蛋怎么做
微波炉可以蒸鸡蛋。
微波炉蒸鸡蛋的时候不要一直高温,大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧,适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。不能搅蛋液,现放调味品,会使蛋液起泡。用凉开水蒸鸡蛋羹 ,这样会减少鸡蛋羹成分的流失,也会使蛋羹更加柔嫩、鲜滑。
微波炉蒸鸡蛋简单完美方法
、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋。
2、加入鸡蛋的水最好是温开水,这样蒸蛋细腻、无气孔,自来水可能有些病菌杀不死,且蛋也不宜溶开。
3、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1 ,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。一般来说,蛋液和温开水的比例是1:2最好。
4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上,蒸出来的蛋细腻无气孔。
5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子,以防止有蒸气进入蛋羹,使之变老。
6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡,这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍。
7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油,盐、肉末等搅拌均匀,会更好吃,但注意一定要在加完水之后才能加。
8、如果在做蛋液的过程中没有加油,可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油,再轻轻晃动,把四壁沾满油,这样做出来的蛋好看又好吃,还不会粘碗易清洗。
9、有条件的话不要一次性蒸熟,在中间可以停个一两次,端出来放放气,这样不容易有蜂窝。
微波炉蒸鸡蛋视频教程
用微波炉蒸鸡蛋羹,只要掌握以下的几个小窍门,做出来平滑如镜,且拥有布丁般丝滑的口感!
先了解鸡蛋羹常见的误区
1、微波炉做鸡蛋羹可行么,不会爆炸吗?答:米其林大厨也喜欢用微波炉来做,至于鸡蛋羹爆炸,实属操作不当才会。
2、从冰箱里拿来出的鸡蛋,二话不说直接开做。其实是不对的,应该磕入碗中静置十来分钟,或者提前把鸡蛋从冰箱拿出来,不然成品的鸡蛋羹内部粗糙!道理很简单,温度的问题,冷鸡蛋液不易搅散,残留细微蛋块、筋膜,必然蒸好后不够细腻。
3、鸡蛋羹不能提前放盐调味?
答:都可以的!而且在搅拌鸡蛋液时加少许的盐,相反能起到更好的作用,因为盐含有的电解质,能使鸡蛋羹增速凝固,如此一来,内外受热一致,口感更均衡!不会出现表层熟了,中间还夹着生蛋液的现象。
4、用冷水混合蛋液。此方法不可取,蒸好的鸡蛋羹有蜂窝网,跟海绵宝宝似的。
接着,说下整个制作过程。
鸡蛋羹做法之微波炉版
①、打蛋。鸡蛋两个磕入碗中,最好是用大点碗,方便操作,避免溢出。然后充分搅拌均匀,当看不到蛋黄、蛋清块时,加入一丁点盐,拌拌匀。
②、用水。首先,不能用冷水,而是要用温水!多温呢?能一口喝下去,不烫嘴的那种,大概在三十几度。其次,水的用量至于与鸡蛋液同等,或者稍微多一点也行。但不能低于1倍,否则蒸好的鸡蛋羹偏硬,也不建议超过1.5倍,不然成品水嫩过头,蛋香味降低了。
③、混合。温水慢慢倒入鸡蛋液里,一边搅拌,当充分融合一体后,用勺子撇去浮沫,避免蒸熟的鸡蛋羹表面布满坑坑洼洼。讲究的人则过滤一遍,效果是极品的光滑,鸡蛋羹里外完全没有蜂眼,晶莹剔透得叹为观止!
④、封膜。封上一成保鲜膜,并用牙签戳几个小孔,为什么呢?避免加热过程鸡蛋羹爆破,溅射出来,不单失败了,还得收拾烂摊子呢!
至于保鲜膜可以放微波炉吗,不是有毒么?不会的,用耐高温的保鲜膜就行了。
⑤、熟化。调中火挡,加热6分钟,或者是低火4分钟,再中火4分钟,两种方案都行,自行抉择吧!建议不能用高火,成品的口感不一致,且加热易爆。
⑥、点睛。撒上青翠小葱花,淋少许香油,再低位轻轻淋上酱油,动作幅度过大,都有可能撞破鸡蛋羹表面,可见嫩滑得吹弹可破。
总结微波炉鸡蛋羹的关键点
(1)鸡蛋液必须充分搅拌均匀。
(2)用温水代替冷水。
(3)温水的用量是鸡蛋液的1.0~1.5倍。
(4)撇弃产生的浮沫,封膜扎小洞。
(5)不能用高火加热,而是用中火或低火,时间在6~8分钟,当然鸡蛋羹份量多的情况下,时间得延长。
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佘小厨(完)
微波炉蒸鸡蛋的做法
方法/步骤
1、先把鸡蛋在碗里充分打散
2、在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了
3、在鸡蛋液里注入温水,继续打匀
4、蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。
5、要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。
微波炉蒸鸡蛋简单完美窍门
能。方法如下:
1、把备好的鸡蛋打到碗里;
2、在鸡蛋中加入适量的盐,盐用量要把握好;
3、加入盐后,我们用筷子把鸡蛋打碎,把鸡蛋搅拌均匀;
4、然后我们要加入适量的温水,水不要是冷的,也不能是刚烧开的,温水最好,温水量要控制好;把碗或者盘子放入到微波炉中,时间设置大约为5分钟;
5、具体微波炉的时间要看具体功率和模式,一般几分钟即可,不能太老或者时间太短,然后到时间后取出;把葱切成小段,撒在鸡蛋上,就可以食用了。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%。
微波炉蒸鸡蛋的方法步骤窍门
1、首先我们从冰箱中拿出馒头,不要着急加热,可以先让其恢复室温,在进行加热。一般放置10分钟左右够了,朋友们可以再吃饭前10分钟左右把馒头从冰箱里拿出来,这样既可以放松一下,又使馒头好吃。
2、然后我们需要一块蒸笼布,蒸笼布在蒸馒头的时候会用到,如果实在没有可以用餐巾纸代替(一定要选择好的餐巾纸)我们要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些,不要太湿了,感觉到湿润就足够了。
3、我们用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意:不要包裹很多层。轻轻覆盖住就可以了。
4、最后放入微波炉进行加热,加热火力以及时间请朋友们自己把握,每个微波炉各不相同。如果热的时间太长,就会失去本方法的作用让馒头里面很硬。
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