牛肉煲萝卜的家常做法大全家常(牛肉萝卜煲汤的做法大全)

牛肉萝卜煲汤的做法大全

主料：牛肉500克

辅料：白萝卜500克、干辣椒5个、八角2粒、香叶2片、香葱2根、生姜1块、大蒜头3瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黄酒10克

操作方法：

牛腿肉清洗干净后切成块，放入漏盆里沥干水分备用，了解牛肉的人都知道牛腩最适合炖萝卜，就是价格有点高，选择牛腿肉是因为价格相比较牛腩来说要实惠

白萝卜去皮切成滚刀块，清洗干净后放入漏盆里沥干水分备用

香葱切成葱段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油，大火把油温烧热，放入牛肉块煸炒至锅里牛肉表面焦黄色

把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅里再加适量的黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮一小时左右

牛肉焖煮一小时后，放入白萝卜继续焖煮一小时，锅里顺便再添加少许的清水防止焖煮的时候水分烧干，导致牛肉糊底粘锅

焖煮至牛肉和萝卜都熟透，改大火把锅里的汤汁稍微收浓（不要收的太干要带点汤汁）即可出锅了

牛肉萝卜煲汤的做法大全家常

食材用料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，花生满的一碟，鸡精一茶勺，食用油一汤勺，豆瓣酱一茶勺，白萝卜一只，盐少许，白胡椒粉半茶勺

做法步骤：

步骤 1

备料：花生带皮或去皮：开水泡二十分钟，

牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在凉水里面泡三遍洗去血水。

葱：两根葱对爿切开后切段，另外两根切丝。

白萝卜从腰横着切三刀，得到三个完整的圆柱体，两头的头尾不要。将萝卜皮削去。

步骤 2

开两个灶，凉水下锅，一个锅煮萝卜，一个锅煮牛肉，另外烧一壶开水备用。

步骤 3

煮萝卜时将萝卜柱站在锅里，加水至没过萝卜，不盖盖子，大火烧开后转中火，维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮！越久越好，这里大概煮了半个小时多吧。料理仙姬里面的萝卜要煮四个小时呢……总之煮到旁边的锅里的牛肉ready。

步骤 4

煮牛肉时放入牛肉,葱段，一勺料酒。仍然开盖煮，大火烧开后小火撇去沫子，煮到牛肉变色熟透，不会出血水。将牛肉捞出，牛肉汤里面的葱捞出扔掉，牛肉汤过滤备用。

步骤 5

萝卜锅的火不用关，把萝卜锅里面的汤弃去一半，和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够，则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火，等待牛肉炒好。

步骤 6

锅烧热油，下入牛肉推开，加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后，铲到旁边萝卜锅里面。

步骤 7

盖子盖一半，小火，保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时，查看下水的情况，按口味加入少许盐。

步骤 8

出锅完成。

牛肉萝卜汤怎么做好喝窍门

1、食材：牛肉500克、胡萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。

2、牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开，煮至变色，撇去浮沫，把肉捞出备用。

3、牛肉切成2-2.5厘米的方块，也可以根据自己喜好来切。

4、准备好葱姜蒜和干辣椒。

5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包，如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。

6、取锅，开中火，放入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

7、把火改成小火，葱姜蒜拨到一边，放一汤匙白糖，我们来炒一些焦糖色。

8、不断搅拌白糖，慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖，马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。

9、糖色变深后倒入切好的牛肉，翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。

10、加入3汤匙料酒，一汤匙蚝油，再加2-3汤匙生抽，加入没过食材量的水，大火烧开。

11、加入香料继续，开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子，微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。

12、这时我们来准备大红萝卜，1/4个大红萝卜就可以，切成和牛肉块差不多的大小。

13、炖15-20分钟后，按压微压锅盖上的开关，打开锅盖，把红萝卜放入，加入适量盐，继续盖好盖子小火炖。

14、再炖十几分钟就差不多了，汤汁浓稠变少，牛肉和萝卜都已入味软烂，一盘大红萝卜炖牛肉做好了。

牛肉萝卜汤的做法大全家常做法窍门

用料

牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、

花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、

鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。

做法步骤

[ 1 ] 准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；

[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块；

[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；

[ 4 ] 准备好调料；

[ 5 ] 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟；

[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用；

[ 7 ] 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；

[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；

[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料；

[ 10 ] 加入酱油和适量清水；

[ 11 ] 大火烧开，中小火炖40分钟；

[ 12 ] 倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；

[ 13 ] 20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；

[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。

[ 15 ] 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成

牛肉萝卜煲汤怎么做好吃

材料：

白萝卜一根、大葱段、姜片若干。

做法步骤:

1，牛肉和白萝卜切快，牛肉入水汆一下，水开后放牛肉。期间不断撇沫子，开锅后，煮三道五分钟。倒出，控干热水，用冷水冲一下。

2，锅里放油，将葱姜放入。炒一下捞出。倒入牛肉不断翻炒。大概三分钟左右，然后加入盐，酱油少许活着不加都可以，继续翻炒，放入干才炸好的葱姜，倒入水。水加到，抹过牛肉，在多一点。如果是用高压锅炖，就把萝卜放里。煮20分钟后，就可以了。

牛肉萝卜汤的做法最正宗的做法

主料

白萝卜一个

豌豆尖一把

猪肉一块

小葱二根

辅料

猪板油一匙

盐少许

鸡精少许

蔬菜调味料一匙

白萝卜肉片汤的做法步骤

1.猪肉瘦一点儿的，顺着纹理切成薄片。

2.放上适量的盐，适量的水淀粉腌制。

3.白萝卜洗净切薄片备用。

4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。

5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的，所以汤里不必放盐呢，开中火。

9.等到萝卜啪软的时候，我们放入肉片，放入豌豆尖，入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿，由于这个肉片是炒熟了的，所以说不必煮太久。

牛肉萝卜煲汤的做法大全窍门

1.

200克牛肉用300ml清水解冻，然后反复换3次清水，去除多余的血水。

2.

200克牛肉和300ml冷水同时下锅

3.

300ml水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫

4.

用300ml温水冲洗一遍，然后控干备用。

5.

将200克牛肉放压力锅中，加300ml温热水，然后加5滴白醋，放3个山楂，5粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

6.

高压锅25分钟，等待200克牛肉七分熟。

7.

将200克萝卜切好备用

8.

打开200克牛肉锅，将200克萝卜和5克盐放入，然后继续煮5到7分钟

9.

准备20克香菜和10克葱花

10.

时间到，开锅即成

11.

出锅装碗

牛肉萝卜汤怎么炖好喝又营养价值

材料:

牛腩600克， 白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法:

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。 牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的 牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。 白萝卜洗净去皮切成和 牛腩等大的方块。放入 牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白 萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿喝的时候。

牛肉萝卜汤怎么炖好吃

牛肉萝卜汤用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡萝卜 60克，萝卜400克，葱 5克，姜 20克，料酒 1汤匙，盐5克，鸡精少许，黑胡椒粉2克。

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，去筋膜，牛肉切块，泡30分钟清水，焯水。备姜片葱段。焯水过的牛肉捞出放入高压锅，放上姜片葱段。

2.加入清水和料酒，高压锅选筋蹄档炖30分钟，两种萝卜切成刀块，30分钟时间到，去除锅内的姜片和葱段，加入萝卜块。

3.继续筋蹄档炖30分钟，芹菜去头跟叶子洗净切段备用，炖了前后一小时的牛肉汤加入芹菜和盐，鸡精搅拌即可。

牛肉萝卜煲汤的做法大全视频

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣

牛肉萝卜汤怎么煲

用料

芹菜

少许

牛肋条

2根

白萝卜

1根

葱

根

盐

克

白胡椒

牛肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

space

1. 牛肋条切小块，锅中放生姜料酒葱焯水； 2. 焯水之后的牛肉直接放在砂锅中，加水，大火煮开，转小火炖1个小时； （稍微加几颗花椒和一个干辣椒，这样做出来的汤很香，但没有辣味！！） 3. 白萝卜切滚刀，加入牛肉汤中，继续炖20分钟； 4. 加一勺盐，少许白胡椒，撒上芹菜末，或者香菜末也可以。