整子清炖羊腿的家常做法大全家常(整羊腿怎么做)

整羊腿怎么做

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

整羊腿怎么做手把肉好吃

主料，新鲜嫩羊肉，花椒，胡椒，姜皮子，酱油，咸盐。

步骤一，把新鲜嫩芽肉冲洗干净控干水分切成小块，并在开水中焯五分钟。

步骤二，把烊过水的羊肉，锅里放油烧至五成热放入羊块边炒十分钟，然后放进锅里大火煮五分钟，再用小火煮两小时，这就是乌兰浩特手扒羊肉的做法。

整羊腿怎么做好吃又简单

生羊腿是一道口感鲜嫩、肉质饱满的传统菜肴。以下是制作美味生羊腿的步骤：

材料：

- 1只整羊腿（约2-3公斤）

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的大蒜瓣

- 适量的迷迭香或其他喜欢的草本调味料

步骤：

1. 将羊腿冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。

2. 在羊腿表面均匀涂抹盐、胡椒粉和切碎的大蒜瓣，可以根据个人口味加入适量的迷迭香或其他草本调味料。让它们充分渗入肉中，提升风味。

3. 将处理好的羊腿放入密封袋或保鲜膜中，冷藏至少12小时，让调味料进一步渗透。

4. 预热烤箱至180摄氏度。

5. 取出冷藏过的羊腿，将其放在烤盘上，并用锡纸覆盖住。

6. 将羊腿放入预热好的烤箱中，烤制时间根据羊腿大小约为每公斤20-25分钟，总共需要约1.5-2小时。烤至肉质达到您喜欢的熟度（一般为内部温度达到60摄氏度）。

7. 取出羊腿后，用锡纸包裹住并静置15-20分钟，让肉质更加嫩滑和汁水锁住。

8. 将羊腿切片并摆盘即可。

您可以搭配适合的调味汁或配菜，如蔬菜、土豆泥等。享用美味的生羊腿时，记得切块时要与纹路平行切割，以便更好地保持肉质的嫩滑口感。祝您用餐愉快！

整羊腿的做法

水蒸羊肉的详细做法

食材：

羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量

做法：

1、锅中倒水，将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟；

2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片；

3、煮羊肉的空档可将剥皮的红葱切丝、干辣椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干黄花温水泡洗干净，再备好花椒粒、干香菜；

4、将切好的羊肉片整齐摆放在碗中，撒上两勺匙食盐，然后上面依次盖上洗净的黄花、海带丝、生姜片、干香菜、红葱丝、花椒粒、辣椒丝，再撒少量盐；

5、在摆好的碗里加入足够的温水，水量以漫过食材刚刚好；

6、蒸锅中加入足够40分钟大火蒸汽的水，放上笼箅，将装好羊肉的碗放在笼箅上后开大火蒸40分钟，等落气后开锅取出蒸碗，清蒸羊肉就好了。

整羊腿肉怎么做好吃

吃剩的烤羊肉怎么拌馅好吃，烧过肉一般都是放过调料腌制的，在包饺子和包子味道不太好，所以建议做成馅饼更好吃点，做法步骤一：将烤过的肉切成肉粒放些孜然粉就是孜然味的，放些烧烤料就是烧烤味的。

二：和上一些软的发面团醒发60分钟，待面粉有气泡就行了。

三：将醒发好的面团成几个小份，将调好的肉馅包好擀成巴掌大小行了，然后放入烤箱烤30分钟左右就行了。

整羊腿怎么做好吃

材料：

羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

藏羊肉的做法：

步骤1、

羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时

步骤2、

孜然粉，辣椒粉拌匀;

步骤3、

牙签提前用滚水泡至少半小时;

步骤4、

腌好的羊肉穿在牙签上;

步骤5、

锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

步骤6、

锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!

整羊腿怎么做好吃又简单视频

食材清单

羊肉，芹菜 适当

、 青椒 适当

烹饪步骤

步骤1/6

切好羊肉

步骤2/6

芹菜和辣椒。

步骤3/6

大蒜

步骤4/6

姜末

步骤5/6

将锅中放入油。放入姜末和大蒜，小炒一会，目的是为了让味道进入油中。再放入羊肉，进行炒，待羊肉变黄色的时候，放入酱油，这样有利于羊肉色鲜。

最后一步

羊肉炒完之后，先放入芹菜，芹菜难入味，加入酱油和醋，盐适当，进行小炒一会，最后加入青椒。即可。

整羊腿怎么做才好吃

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可

整羊腿怎么做好吃又简单窍门

大锅，清水花椒姜片一点葱，大火滚！

整羊腿怎么做好吃视频

美味羊肉酱的做法

羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。