干的基围虾的做法大全家常做法(基围虾干虾怎么吃)

基围虾干虾怎么吃

配料：粉丝，生菜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣、葱姜蒜

做法：

1、基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。

干基围虾怎么做菜

食材:

基围虾400克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖3克

电饼铛香辣基围虾家常的做法:

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第3节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

2.处理好的虾放入盆子里，调入盐和料酒，加入两三片拍碎的姜片抓匀腌制片刻

3.腌制好的虾用厨房纸吸去多余的水份，然后撒入约一平汤勺的干淀粉，翻抖均匀，让每一只虾都能粘上。锅中倒入10克油，中小火把虾煎香，至虾表皮微皱盛出备用；

4.余油小火炒葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒

5.放入1勺豆瓣酱，煸出红油

6.再放入洋葱炒香

7.放入煎好的虾子快速翻炒均匀

8.加1勺料酒、1勺生抽、3克糖、3克盐、1勺黑胡椒粉调味

9.装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可

小贴士:

1.剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出

2.如使用郫县豆瓣酱请事先剁碎，避免有大颗粒影响菜肴口感。

3.此菜属于收汁菜肴，不要带过多的汁水，会比较入味好吃。

4.虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。 

5.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。

6.买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

干货基围虾怎么吃

是水产肉类/新鲜蔬果/熟食 类目。

海产品指海洋中可供食用或使用的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。海藻类：发菜、紫菜、海带， 虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾。

海鲜等海产品富含Ω-3脂肪酸，海产品还含丰富的矿物质和维生素，美国科学家研究表明，当人体缺乏Ω-3脂肪酸时就会情绪低落，因此经常食用海产品的人比不食用海产品的人在精神和生理上都要更加健康。

基围虾干虾怎么吃才好吃

1、用水泡泡大虾干，让它吸收一些水分。

2、将所有的调料准备好，姜和蒜切片，小葱和辣椒切段。

3、锅内倒油，中火烧至六成热时，把虾入锅煎炸至虾壳酥脆后捞起。

4、留底油把之前准备好的干辣椒，蒜片，姜片和葱白放入锅中爆出香味。

5、再加入适量的豆瓣酱继续翻炒

基围虾干虾怎么做

干虾可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒着吃，下面介绍做法：；

准备材料：青椒1个、干虾半碗、盐、油、米酒、酱油 ；

制作步骤：；

1、干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

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2、青甜椒切丝。

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3、姜切片。

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4、锅热猪油，放青椒炒。

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5、放蒸好的虾仁炒。

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6、放酱油炒。

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7、最后放盐炒匀

干的基围虾怎么吃

食材明细

大虾、鸡蛋、小葱白、剩米饭、西兰花、淀粉、盐、油、白胡椒粉。

1、西兰花削成小朵，浸泡盐水10分钟，清洗干净。

2、炒锅注入清水烧开，水中加入少许油和盐，入西兰花焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。将西兰花剪碎备用。

3、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和淀粉。轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。反复漂洗干净沥水。将虾仁一开三。

4、先入少许盐揉至融化，再入1/4个蛋清搅动至产生粘性，最后入淀粉搅动增强粘性，静置20分钟。

5、将2个蛋黄打入剩米饭中。抓拌均匀备用。

6、炒锅入油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出沥油。

7、剩下油烧热，入葱白爆出香气。倒入米饭翻炒均匀。加入1克盐给米饭调味。继续煸炒至米饭干香蛋液均匀包裹饭粒。倒入西兰花和虾仁。再加入1克盐，翻炒均匀起锅。

干基围虾怎么做好吃又简单

用料

基围虾 2斤

土豆 2个

莲藕 2个

芹菜 1根

二荆条 3只

洋葱 半个

淀粉 适量

盐 1勺

料酒 3勺

蚝油 2勺

火锅底料 100克

郫县豆瓣酱 2勺

干辣椒 1把

花椒 2把

蒜 1个

姜 1块

糖 1勺

做法步骤

步骤 1

基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。（生的虾忘记拍照了，虾可以不去头和虾线，吃的时候再弄，根据自己爱好来，我们家喜欢去掉，吃的时候更省事，开背的话更入味。） 土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。

步骤 2

莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

步骤 3

二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。

步骤 4

姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗净斜切备用。

步骤 5

热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。

步骤 6

然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。

步骤 7

锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。

步骤 8

加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

步骤 9

加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，蚝油，小火继续翻炒。

步骤 10

所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。

基围虾干的营养价值

基围虾干虾可以用炸和烤两种方式制作，而且都可以做得很好吃。首先，基围虾干虾可以用炸的方式做成，这样可以制作出口感酥脆的干虾，非常适合作为零食或者下酒菜。炸制时先将干虾用温水泡软，然后沥干水分，再用少量盐和淀粉抓匀，均匀地沾上面粉后放入油锅中炸至金黄色即可。其次，基围虾干虾也可以用烤的方式制作，这样可以保持干虾的鲜香口感。在烤盘上均匀铺上干虾，撒上适量的盐和辣椒粉，再用少量油拌匀，放入已预热的烤箱中烤10-15分钟即可取出享用。无论是炸还是烤，基围虾干虾都可以做得很好吃。如果喜欢更多样化的口味，还可以尝试在炸或烤的过程中加入自己喜欢的调料或调味料。

基围虾干的怎么做好吃

风干虾的做法：

1.对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。

2.用手掰下虾尾部的一节尖壳。

3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。

4.最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。

5.煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。

6.继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.调入白糖和少许盐。

8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟。

9.中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。

10.3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。

11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。

12.放凉后，拨壳就可以享用了。

基围虾干怎么保存可以时间长久

基围虾的处理要根据不同的情况决定，无一定的固定方式。1，如果基围虾是新鲜的，建议进行处理后再进行保鲜，这样可以保证口感更好；2，如果基围虾在短时间内无法进行处理，建议选择直接进行保鲜，但是需要做好密封，尽可能的保持住基围虾的新鲜度。需要注意的是，时间过长后基围虾品质可能受到影响，口感和营养都可能下降。3，不建议处理好后再直接进行冷藏保鲜，因为处理好的基围虾在冷藏中会接触到菌落和霉菌，而且易受到变质的影响，我们建议的做法是进行处理后马上食用。

基围虾干怎么做好吃法

主料：基围虾500克

辅料：洋葱一个，尖椒两个，蒜半个，糖、耗油、生姜片、葱花适量，盐和香油，料酒适量

详细做法：

1.将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、蒜头(拍扁)，盐腌半小时

2. 腌好后控干卤汁，把蒜头、生姜片拣掉

3.锅加热，倒入适量的油，把虾放在油锅里炸，转色捞出

4. 虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、蚝油，盐继续翻炒

5.再把虾倒入锅中翻炒

6. 炒熟后，加点香油，出锅