番茄煮鲤鱼的做法大全家常做法大全集(番茄煮鲤鱼的做法大全家常做法大全集图片)

番茄煮鲤鱼的做法大全家常做法大全集图片

1、食材：半大鲤鱼2条、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

2、将鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

番茄鲤鱼汤的做法窍门

主料:

草鱼1条

酸菜1碗

泡椒20个

辅料:

生姜1块 豆瓣酱10克 食盐3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 淀粉8克 香油6克 花生油25克

西红柿酸菜鱼的做法:

步骤1 准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

步骤2 将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

步骤3 鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

步骤4 鱼肉顺着纹路片成片

步骤5 泡酸菜切碎，泡椒成成小段

步骤6 鱼骨里放入适量盐、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟

步骤7 豆瓣酱剁细

步骤8 锅里放适量油，炒香豆瓣酱

步骤9 加入泡酸菜、生姜翻炒

步骤10 加入适量水大火烧开

步骤11 放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

步骤12 锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里

步骤13 锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香

步骤14 淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了

番茄鲤鱼的做法 最正宗的做法窍门

.首先我们准备一下食材：处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身免得打滑，每相隔2厘米划一刀划至鱼骨而不要划透，加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉要把鱼身的里外都撒匀。

2.大葱白一根，斜切成马蹄片，大蒜拍扁备用，生姜一块切成片，与葱蒜放在一起，再抓入八角两个，花椒1克，干辣椒1克，西红柿一个去蒂后切成小块备用。

3.下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至6成热的时候，油面冒烟就是6成热，温度在180度左右，取出鲤鱼，掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿。

4.然后松手，把整条鱼放进油锅里炸，一面炸好以后，把鱼身翻一下，炸另外一面，用勺子不停的把热油浇在露出油面的部分，这个过程要持续五分钟到六分钟时间，一定要开中火，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。

5.锅内留底油，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒匀化开，炒出豆瓣酱红油以后，加入葱，姜，蒜和准备好的大料，再加入番茄，一起翻炒，炒出番茄的汁水，汤汁更浓郁。

6.加入适量的清水，淋入料酒5克，食盐4克，白糖6克，然后放入炸好的鲤鱼，加入一点老抽，上一下底色，再加入一点蚝油，提一下鲜味，开大火把水煮开，把汤汁浇在鱼身上，然后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟。

7.掀开锅盖，淋上陈醋4克，再淋上芝麻香油，小火煮30秒以后，捞出鲤鱼，放在盘中。

再用笊篱捞出汤汁里面的料渣不用，开大火把汤汁收至粘稠，然后把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再用一点香菜做为点缀

番茄鲤鱼汤

用料

鲤鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量

制作步骤

1.鲤鱼处理好。

2.打花刀后，用盐抹在鱼身上。

3.生姜切丝，塞入鱼内。

4.完成以上步骤后放冰箱半小时。

5.放入煎锅稍微煎至两面定型。

6.生煎切片。

7.葱切小段。

8.番茄开水烫后切成细丁。

9.锅内放少量油。下姜，和葱爆香。下番茄，炒出番茄汁，放入适量番茄酱。把鲤鱼放入，翻炒两下，加水。水的量看你想要的汤的量。

10.大火煮开，然后小火慢煮。

11.大概半个小时，加盐，出锅。撒上葱花。

番茄炖鲤鱼的家常做法

做法一

原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。

1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;

2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;

3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;

4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;

5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;

6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。

7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;

8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。

做法二

材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

做法三

鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋

1. 材料图

2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3. 葱姜切碎，西红柿切块

4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

6. 锅底留油，炒香葱姜。

7. 下西红柿块翻炒至出沙。

8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。

番茄煮鱼的家常做法大全家常

1. 准备所有东西

2. 鱼切片，番茄切块

3. 锅里放适量油煎鱼块

4. 煎至鱼微黄

5. 放入番茄炒汁

6. 倒入适量水煮

7. 差不多时加点葱花，适量盐味精调味

8. 关火

9. 装盘

番茄烧鲤鱼怎么做好吃

做法一

原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。

1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;

2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;

3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;

4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;

5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;

6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。

7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;

8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。

做法二

材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

做法三

鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋

1. 材料图

2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3. 葱姜切碎，西红柿切块

4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

6. 锅底留油，炒香葱姜。

7. 下西红柿块翻炒至出沙。

8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。

番茄鲤鱼的做法 最正宗的做法

主料 鲤鱼 950g 辅料 油 适量 盐 适量 西红柿 适量 番茄酱 适量 生抽 适量 面粉 适量 大料 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 小葱碎 适量 清水 适量 步骤

1.鲤鱼杀好洗干净，头尾各切一刀去掉腥线

2.表面扑点干面粉

3.下锅煎一下

4.一面金黄以后翻个个，捞出来

5.西红柿切大块葱姜蒜准备好。

6.原锅油热以后下葱姜蒜爆香

7.加入两个大料

8.下入西红柿翻炒

9.再加入一袋番茄酱

10.加一勺白糖

11.加适量生抽

12.然后加一碗清水

13.水开以后加入煎好的鲤鱼

14.准备点小葱碎

15.加入适量盐，等到汤汁基本收干了盛出来撒上小葱碎就可以了 小贴士 鲤鱼的腥线一定要去掉。鱼的表面扑点干面粉煎制时鱼皮不会掉。

番茄炖鲤鱼

食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量

1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2.辣椒，姜蒜切好备用

3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。

4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。

7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。

番茄鲤鱼汤功效与作用

食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量

1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2.辣椒，姜蒜切好备用

3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟

4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。

7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可