高压锅炖牛肉白菜的家常做法大全(高压锅炖牛肉的做法大全家常做法窍门)

高压锅炖牛肉的做法大全家常做法窍门

　　利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间，能够很快的吃上美味的炖牛肉，并且在我们日常的时候，我们除了用高压锅炖牛肉之后，还会用来炖排骨、猪蹄等等，总之高压锅在我们的日常生活中，用处多多。下面一起来学习高压锅炖牛肉的做法。

　　高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

　　食材准备

　　牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

　　制作步骤

　　1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

　　2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

　　3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

　　4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用

　　5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

　　6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

　　高压锅炖牛肉的家常做法

　　食材准备

　　新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮

　　制作步骤

　　1、牛肉洗净，切成一寸见长的块，在冷水中侵泡半个小时左右，倒去血水再洗几次放入高压锅内。

　　2、加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

　　3、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

　　4、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

高压锅炖牛肉视频教程

将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。

步骤 2

将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。

步骤 3

血沫撇净后，将肉捞出，把锅里水倒掉，洗锅，重新烧水，保持中大火，同时加入大料、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、干辣椒，待锅中水冒烟不冒泡的时候，把肉重新下锅。

步骤 4

按量加入生抽、老抽、啤酒、白酒、醋、腐乳汁和郫县豆瓣酱，最后加入十三香，搅匀，盖高压锅锅盖，等上气。

步骤 5

压阀上气后，改中小火，计时15分钟。到时关火，等放气后，可根据口味适当放些盐再次调味。

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法窍门

高压锅炖牛肉是一道非常美味的菜肴，做法如下：

所需材料：

- 牛肉块 500g

- 土豆 2个

- 胡萝卜 2个

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3个

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将牛肉块放入高压锅中，加入料酒和生抽，稍微按摩一下，让调料均匀涂抹在牛肉上。

2. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，姜和蒜瓣略微拍扁备用。

3. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味，再加入牛肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，继续煸炒。

5. 加入适量的清水，淋入老抽和适量的冰糖，搅拌均匀。

6. 装上高压锅盖子，加热至锅内压力上升，然后转小火烧20-30分钟即可。

7. 最后开盖加入适量盐调味即可。

这样一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的高压锅炖牛肉就做好了。

高压锅炖牛肉的做法怎样又烂又软

1.

500克牛肉泡500ml冷水，泡出血水可以除掉腥味。泡5个小时，反复清洗过后，加一勺小苏打，可以使得牛肉更软容易软烂。

2.

拌匀，静置一个小时，反复的清洗干净，到水变得清澈，没有浑浊。

3.

加入10克姜片和1勺料酒。500克牛肉用500ml冷水下锅，煮开。

4.

煮开后，撇去浮沫，要撇干净。

5.

准备香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏。

6.

连着500克牛肉和300ml原汤，都倒入电压力锅种，加入洋葱1个，姜片8片，蒜粒半头，老抽2汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，甜面酱或黄豆酱1汤匙，5克盐和3克鸡精，然后放入冰糖一把，香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏。

7.

选择蹄筋键，炖煮完成。完成后不要着急开盖，压力排完之后，我们切断电源，焖一夜，第二天再食用，这样就更软烂了。

8.

出锅装盘。

高压锅炖牛肉的做法大全家常做法窍门图片

烹饪步骤

1/9

大葱切段（没有大葱，我就用洋葱了）姜蒜都切片，稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。

2/9

老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。（这道菜我没放花椒，桂皮，香叶，小茴香，会改变牛肉的香味）

3/9

把牛肉表面洗净，切块2厘米左右的块。

4/9

牛肉下大锅，锅里放冷水，开大火煮，不要盖锅盖，可以把牛肉的膻味散发出去。煮的过程中要搅动牛肉几次，避免牛肉粘锅底。

5/9

水开后，保持中大火，撇除水面血沫和脏东西。同时要搅动肉块几次，避免粘锅。注意不用太早开始撇沫子，在水花翻动很大的时候，这个时候最容易操作。

6/9

把肉块和撇去浮沫的热水，都放入高压锅，热水要盖住肉块，可以稍微多些，避免烧干锅。放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱，各种调料按照自己口味适量添加。盖高压锅盖，中火烧开至高压锅喷气。改中小火炖，炖45分钟后关火。

7/9

等待高压锅安全阀落下，打开锅盖。

8/9

将高压锅里的肉和汤转到大锅中，开中大火收汤。这个步骤中需要多次翻动肉块，避免粘锅底。等汤汁收到浓稠时，就可以关火出锅了。

最后一步

装盘！可以撒香菜叶、小葱点缀颜色！

高压锅炖牛肉的做法视频

食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

做法是：

1、将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后，再将其切成小块备用。

2、在锅中加入适量的清水将备好的牛肉块置于锅中，进行闷煮。

3、在闷煮的过程中加入适量的生姜片和料酒，这样可以很好的去除牛肉上带有的腥味，等水开之后将牛肉盛出。

4、沥干净血沫之后将其至于清水中冲洗干净之后备用。

5、锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的草果、香叶、当归等作料一起置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后，再将备好的牛肉置于锅中加入适量的料酒一起进行煸炒。

6、再加入适量的清水和食用盐进行闷煮，等水开之后将牛肉置于高压锅中，根据个人的口味加入适量的干辣椒。

7、在用高压锅炖煮牛肉的时候要注意火候的变化，要记得先用大火再转小火，这样可以避免牛肉因为火候口感变得老化的情况，一般在平时生活中高压锅闷煮二十分钟左右的时间即可食用。

高压锅炖牛肉的做法大全家常做法窍门视频

主料：牛肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜适量、葱适量。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量、酱油适量。 

1/牛肉洗净，切成块。

2/土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

3/葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4/在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5/将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6/等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

7.美味又好吃的高压锅清炖牛肉做法完成开吃了。

高压锅炖牛肉的家常做法视频

食材用料

牛肉 430克、土豆3个、盐适量、香葱4根

、姜片适量、豆瓣酱100克、白糖20克、红烧酱油13克、八角2-3个、花椒适量、鸡精适量、麻辣鲜适量

做法

1.葱切碎，姜切片，土豆牛肉都切块；

2.热锅凉油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味；

3.接着放入邯郸豆瓣酱；

4.翻炒均匀后接着放入白糖；

5.再放入香葱；

6.接着放入准备好的牛肉粒；

7.翻炒均匀；

8.接着放入红烧酱油，和盐；

9.翻炒均匀后，锅里添两大碗温开水，淹没牛肉，最小火炖开锅20分钟后加入土豆块；

10.中间要翻炒几次，避免土豆粘锅；

11.炖到58分钟的时候锅里的水很粘稠了，可以关火出锅。

高压锅家常炖牛肉的正确方法

1、先把牛肉洗干净控水备用。

2、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。

3、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。

4、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开放在盘子里。

5、等牛肉凉了，就切成片备用。

6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火。

7、再把热油淋在牛肉片上。可以上桌开吃啦。