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鸡肉火锅的家常做法(鸡肉火锅的家常做法视频)

2023-07-15 01:10:11饮食小常识1

鸡肉火锅的家常做法视频

鸡肉去骨片肉,骨架做底熬高汤,汤煮开,鸡肉片牛肉片下水烫熟即可

鸡肉火锅的家常做法大全

使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情,并且吃法也有很多种,有些人喜欢腌制之后再打火锅,也有人喜欢切片来涮食,鸡肉的口感是比较嫩的,并且容易熟,不需要太久就可以食用。

主料:

鸡肉辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个

调料:胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡肉火锅的做法及配菜

1.

50克香菇洗净,300克鸡剁成块,清水冲洗干净,放入锅中,倒入400ml清水,淹没鸡块即可。煮开后延迟3分钟出锅,沥水洗净浮油。烧热30ml油放入10克姜片,20克大蒜,3克八角,3克桂皮,5克花椒,煸炒出香味,倒入300克鸡块,煎至两边金黄即可,放入1勺酱油上色,然后加入50ml清水,煮熟即可。

2.

300克土鸡剁小块,200ml鸡汤准备好。热锅,放入20ml菜籽油,烧至温热。放入30克火锅料,小火煸炒香。直到火锅料融开即可。倒入300克鸡块,翻炒,炒到鸡皮发紧微黄即可。倒入200ml鸡汤,化开。鸡汤化开后,大火烧开改小火,炖一个小时左右。鸡块炖好后倒入电热火锅炉里即可

3.

炒锅烧热,倒入30ml菜好油,放入300克鸡肉块翻炒约3分钟,放入20克姜蒜,3克八角,5克花椒翻炒约3分钟,放入5克干辣椒继续煸炒,直到300克鸡肉回缩变紧实,放入1勺豆瓣酱炒出红油色,加300ml温水煮开,转入砂锅煲中,中小火炖煮30分钟,放入100克土豆块煮熟(大约15分钟),加5克盐调味。放3克白糖提鲜,5ml麻辣油,最后放上30克红椒和10克蒜苗即可。

鸡肉火锅怎么做才好吃视频

三鲜火锅的制作材料:

主料:火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克

调料:盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油(炼制)50克

三鲜火锅的特色:

此种火锅具有鲜嫩烫的风格,最宜冬季食用

三鲜火锅的做法:

1. 将平菇撕成大片

2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片

3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成

鸡肉火锅怎么做好吃又简单的做法大全窍门

火锅鸡的做法1.准备好食材;把所用的辅料食材处理干净2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒,葱切段,姜切片3.把三黄鸡去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分4.另起锅注入植物油,下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油,再加入葱和姜炒香5.下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3到4成熟,烹入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水,大火烧开6.将锅中的所用食材倒入火锅中,加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食

鸡肉火锅的做法 最正宗的做法

第一步:首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2/7

第二步:将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

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第三步:高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低

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第四步:放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5/7

第五步:如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

6/7

还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即

7/7

如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

鸡肉火锅的家常做法视频教程

鸡肉火锅的做法步骤1鸡切块,开水涝一下,沥干水2姜切片,大葱切段,适量3清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火4胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断5锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段6加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒7炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)

8捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水(我因为时间来不及,省掉了这部,直接拿筛子舀出来滴)

9鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,这个时候,我加的我妈妈特质的黄色的,俗称五星级朝天椒,做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣,嘿嘿),煸炒,至鸡肉上色10加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精11把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜,最开始,剩下的大蒜叶子,撒入少许熟的芝麻(很香,也好看),再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上,嘿嘿,滋滋的声音,超爽的12配上一些,自己平时喜欢的蔬菜,(冬天,推荐菠菜哦,个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃,都不用吃饭了,吃菜就好饱了哦

鸡肉火锅的家常做法视频窍门

步骤/方式1

食材:

 

汤底材料: 鸡 1只 、 老椰子 1只 、 桂圆肉 10克 、 枸杞 5克 、 姜 3片 、 料酒 5克 、

 火锅食材: 、 羊肉卷 500克 、 蟹味菇 150克 、 金针菇 150克 、 山药 150克 、 白萝卜 300克 、 莲藕 2节 、 牛肉丸 500克 、 猪肉丸 500克 、 皇帝菜 400克 、 西生菜 300克 、 粉丝 3把

鸡洗干净切块。

步骤/方式2

飞水捞起备用

步骤/方式3

椰子扒干净,戳两个洞。

步骤/方式4

把椰子水倒出备用。

步骤/方式5

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳,震松里面的椰子肉,砸开,取出椰子肉,把黑色那层用削皮刀削去,切成小块。

步骤/方式6

桂圆肉,枸杞洗干净,姜切片备用。

步骤/方式7

另取一锅,放入适量清水,再倒入椰子水(用网筛隔掉杂质),放入飞水的鸡块。

步骤/方式8

大火烧开,撇去浮沫,加入姜片,桂圆肉,枸杞,料酒转小火煮一个小时。

步骤/方式9

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇,金针菇切去头部,洗干净撕小沥水备用。

步骤/方式10

皇帝菜西生菜洗干净。

步骤/方式11

山药,萝卜,削皮切条,莲藕削皮切片。

步骤/方式12

羊肉卷准备好

步骤/方式13

牛肉丸猪肉丸准备好。

步骤/方式14

粉丝用水泡软沥干水分备用。

步骤/方式15

将煮好的汤底倒入火锅,煮开,开吃吧!

鸡肉火锅的家常做法视频大全

用料

牛肉片 3-5人份

金针菇 1把

蟹棒 适量

鲜虾 适量

油豆腐 适量

娃娃菜 适量

油菜 适量

方便面 适量

鸡蛋 1-2个

辣椒酱 适量

蒜 几粒

其他 个人喜好

20分钟就入味的家庭火锅,超香超简单!的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片备好,鲜虾减掉须子,去除虾线,蔬菜冲洗干净,控干水分,金针菇去掉根,分小撮,娃娃菜拨开备用。 调配火锅底料:辣白菜中放入蒜末,适量番茄酱、辣椒末、耗油、生抽,搅拌均匀。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰锅开中火,锅热放少许油,油热倒入底料,煸炒出香味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次码入娃娃菜、金针菇、蟹棒、鲜虾、牛肉、油豆腐等食材。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水,水位比食材略低即可,盖上锅盖,以中火炖煮。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰锅锅盖密封微压,能锁住食材原汁,省水省时,做火锅是个中能手!

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后炖煮15分钟,打开锅盖,可以看到锅中浓汤滚滚,颜色鲜亮诱人。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入方便面面饼,打入一颗荷包蛋,此时汤汁已经较为浓稠,面条正好能吸收汤汁精华。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,再中小火焖煮5分钟,让食材和面饼吸足汤汁。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽红亮,汤汁浓郁,火锅的鲜香就在鼻尖尽情舞蹈,每一种食材,都“吸饱喝足”令你口舌生津,迫不及待大快朵颐!

20分钟就入味的家庭火锅,超香超简单!的小贴士

菜谱创建时间:2021-05-08 14:10:10

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鸡肉火锅的做法及配料视频

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里,调入孜然粉一汤勺,花椒粉适量,胡椒粉适量,香油两汤勺,抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿,尖椒切斜段,干辣椒擦拭浮尘扳段,姜切片,装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油,下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟,不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开,炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了,不停翻炒开来,有香味儿了,烹入料酒,放些生抽,(不用放盐的,羊肉本身是咸的,那个辣酱也是含盐的),再炒至大葱断生就可以了

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