爆炒大龙虾的家常做法大全(爆炒大龙虾三种家常做法)

爆炒大龙虾三种家常做法

1、材料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

2、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

4、金针菇去根洗净，然后焯熟。

5、粉丝在温水里浸泡半个小时，然后焯水沥干，放进盆里。

6、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

7、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，放进盆子里，再放上龙虾。

8、浇上煮好的汤汁。

9、起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

10、撒上香葱，浇上蒜泥热油即可。

爆炒大龙虾肉的做法

用料：龙虾、葱2根、姜6厚片、玉米淀粉180g、土豆淀粉30g、料酒5汤匙、生抽4汤匙、耗油1茶匙、盐适量、糖少许、鸡粉适量。

1、将龙虾放冰箱里，冷藏20-30分钟取出洗净。

2、找到龙虾的屁股，用筷子取出虾线，放出龙虾内的腥水。

3、用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可。

4、将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿也都留下。

5、葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味。

6、锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。

7、搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸姜葱。

8、炸至金黄后放在吸油纸上备用。

9、锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香。

10、放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下。

11、放入1茶匙耗油，4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀。

12、放入葱绿继续翻炒。最后勾芡即可出锅。

爆炒大龙虾三种家常做法大全

1、将小龙虾刷干净，去虾线，去掉头部（不去也行；

2、锅里放油，油热之后加入小龙虾炒红盛出备用；

3、锅里放油，将准备好的葱姜蒜辣椒花椒放入油锅，翻炒出香味后，加入小龙虾翻炒后加入5001啤酒，盖上锅盖大火煮5分钟；

4、加入一勺十三香，一勺生抽，一勺耗油，一勺盐，小火再煮8-10分钟，（中途可以尝下咸淡转大火收汁后盛出就好啦！香喷喷的小龙虾出锅啦

爆炒大龙虾的家常做法

大排档的炒龙虾做法，首先将龙虾灼水去腥味，然后烧窝下油放入料头爆香，再倒入小龙虾爆炒调味加入米酒即可

爆炒大龙虾图片

大爆龙虾是一道非常受欢迎的美食之一，口味鲜美，营养丰富，以下是一种简单易学的大爆龙虾做法：

所需材料：

- 龙虾 2只

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 龙虾洗净，将虾头和虾尾分离，去除虾须及虾壳上的杂物。

2. 锅中倒入适量油，油热后下入龙虾尾，煎至两面微黄变色后，放入姜片和干辣椒爆香。

3. 加入用少量水调成的淀粉水，翻炒均匀后盛出备用。

4. 在锅中重新倒入适量油，油热后放入蒜末和姜末炒香，加入干辣椒、葱段和龙虾头一起翻炒均匀。

5. 加入适量的油酱、料酒、生抽,蚝油、盐、糖、鸡精等调味料，小火炖煮几分钟，增浓汁即可。注意，每次调料后都要翻炒均匀。

6. 翻匀龙虾尾肉，美味的大爆龙虾就做好了。

小贴士：

1. 龙虾煮熟前不能加盐，否则会使龙虾壳变硬而失去口感。

2. 龙虾的尾肉难以下锅，可以在虾肉兩側割一刀或者用刀拍松再下锅，这样方便顺利入味。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以适量加入虾黄或者虾酱。

爆炒龙虾的精彩视频

1、用料：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。

2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香，加入姜片继续爆香。

4、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。

5、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。

6、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。

7、放生抽，放入葱和香菜点缀。

爆炒大龙虾三种家常做法窍门

主料：大龙虾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

爆炒大龙虾三种家常做法视频

要做爆炒龙虾肉的家常做法，首先准备新鲜的龙虾，可以选择活虾或者已经剥好壳的虾肉。然后，我们需要准备一些葱姜蒜，这些调味料能够提升龙虾肉的口感和香气。

第一步，将龙虾肉先用盐和少许料酒腌制15分钟，这可以去除腥味，并让肉质更加鲜嫩。

第二步，热锅加油，将切好的姜蒜爆炒出香味，然后加入葱段翻炒片刻。

第三步，将腌制好的龙虾肉倒入锅中，翻炒均匀，至变色。

第四步，加入适量的郫县豆瓣酱或者辣椒酱，调入适量的生抽和糖，翻炒均匀，让调料充分渗入龙虾肉中。

第五步，用适量的清水或者高汤将锅里的龙虾肉煮熟，然后转大火收干汤汁，使其浓稠一些。

最后，撒上些许葱花点缀，即可起锅享用。这样做出来的爆炒龙虾肉色香味俱佳，口感鲜嫩，带有微辣的味道，十分美味。记得使用新鲜的食材并调整调料的用量以适应你的口味。

大龙虾爆炒怎么做好吃

准备干生粉，六成热，将沾上干淀粉的龙虾块下锅，将洗干净的虾脑也拍上生粉下锅，大钳子不用干淀粉，最后也下锅，过油至都龙虾变红色后倒出沥油

取过过龙虾的油（稍微多些）爆香姜片、大蒜、香葱段，下龙虾块，翻几下，喷料酒，翻几下，下少许白糖，下生抽（如果是味极鲜，咸度够了，盐都不用加了）下少许白胡椒粉，翻炒均匀，下二小碗水，锅盖五分钟，开盖，收水差不多了就装盆，洒上葱花出锅

爆炒大龙虾的做法大全

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。