干鱼红烧肉的家常做法大全集(干鱼红烧肉的家常做法大全集视频)
干鱼红烧肉的家常做法大全集视频
1、食材:五花肉半斤、盐鱼三两克、老抽15ml、冰糖10克、姜适量、八角1个、高度白酒15ml、清水适量。
2、盐鱼用温水提前浸泡30分钟以上,泡软就好。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分。
3、五花肉出水后转成中火将水分收干,然后继续用小火将肉煸出油质起锅。再加一些油,放入冰糖炒至焦黄,放入五花肉翻炒上色后加水,没过五花肉大火煮开。
4、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角。
5、将干鱼切成小块放入锅内,小火慢慢炖,直到五花肉酥烂为止。
红烧肉烧干鱼怎么烧好吃
鲤鱼干经过各种处理可以烧制不同的风味美食,我来推荐几种做法:
干鱼烧肉
原料:大鱼干一只、五花肉500克,生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙,醋1小匙,八角3枚、桂皮1块,适量水
做法:
1、用温水浸泡干鱼约5分钟至软。
2、泡软的干鱼切块,再洗一次,控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟,起锅后切方块。
3、锅中入油,油热后放鱼下锅,翻炒一下,放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒,盖上锅盖小火焖一下后,再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4、砂锅中放入五花肉块,小火慢炒,炒去水汽后,倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来,加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开后,转小火盖盖慢炖30分钟。
5、放鱼进去继续小火炖20分钟,用肉的汁来浸鱼。然后开盖,翻匀,大火收汁即可。
贴心建议:做鱼时不要放酱油,因为红烧肉里的咸味足够了。另外此菜一般
不放盐,干鱼本身的咸味足亦。
香蒸干鱼
1、葱姜切丝,将他们铺于盘子上
2、取一块儿干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼,倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可
贴心建议:
1、鱼肉是经过腌制的,这道菜在制作过程中不用再加盐
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉,这样可以减少鱼肉的腥味
干鱼红烧怎么做
腊鱼干的做法多种多样,它可以炸,也可以蒸更加可以炖着吃。还可以和新鲜的蔬菜一起烩。腊鱼干和其他的食物一起煮都是非常的简单。不过,通常会把腊鱼干用来蒸,也会把腊鱼干和饭一起制作闷饭。
腊鱼干焖饭,一般会加入其他材料,像腊肉,这样会更加地“和味”。只需要把腊鱼干和腊肉洗干净一起放进电饭锅,将米洗干净一起煲就好了。
红烧腊鱼干,第一步需要将腊鱼干解冻,把桂皮洗净,以及把葱切葱花,准备一个锅烧水,等待水开后放腊鱼干,大约煮六分钟,出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉,均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里,使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油,调至大火,一旦把油煮沸就放入腊鱼。腊鱼的两面煎到金黄的颜色,再放入花椒和桂皮一起爆炒
最后倒入红烧酱油和开水,用大火把水烧开,接着可以转为中火收汁就可以了。
红烧干鱼干的做法
1.鲅鱼处理干净,切段。
2.放料酒,盐,生抽和姜片腌制入味,腌制好后,裹上干面粉。
4.热锅凉油,简直两面金黄,放入葱姜和八角,炒出香味,放醋,老抽,生抽和糖翻炒均匀,放水,和鱼齐平就好,炖至15分钟,炖15分钟后,收汁,然后放入香菜,就可以出锅啦。
干鱼红烧肉的家常做法大全集视频教程
甲鱼是杂食性动物,它们可以吃蔬菜、水果、肉类等食物。以下是甲鱼常见的食物:
1. 鱼肉:可以用生鱼、熟鱼、干鱼等喂甲鱼。可以将鱼肉切成小块,喂给甲鱼吃。
2. 鸡肉、猪肉等肉类:可以用煮熟的肉类喂甲鱼。同样需要将肉类切成小块,喂给甲鱼吃。
3. 蔬菜:包括菠菜、青菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、茄子等。这些蔬菜需要切碎后喂给甲鱼。
4. 水果:比如苹果、梨、香蕉、柿子等。
甲鱼的喂食时间可以根据它们的食量、活动量等因素来确定。如果甲鱼食量大,活动量较高,可以每天喂食一次;如果食量小,活动不足,可以每两天或三天喂一次。不过,每次喂食的量应该控制在甲鱼自身体重的一定比例,不能过量。同时,喂食后应该及时清理、更换水质,以保持水质干净卫生。
干鱼和肉怎么烧
【主料】风干草鱼半条,
【调料】蚝油,生抽,老抽,白糖,味精,红椒,香菜,大蒜,葱姜。
红烧风干草鱼,肉质紧实有弹性,不腥不膻味道好
具体制作步骤
第一步:取风干好的草鱼半条,洗去表面的大料和灰尘,葱姜去皮切末,红椒香菜切末。
红烧风干草鱼,肉质紧实有弹性,不腥不膻味道好
第二步:锅中加少许猪油,放入草鱼煎至两面金黄,放入葱姜末爆香,烹生抽10克,陈醋10克,蚝油10克,老抽10克,加水没过草鱼,调入白糖15克,味精5克,
红烧风干草鱼,肉质紧实有弹性,不腥不膻味道好
第三步:用密漏过滤掉料渣,大火烧开转小火,烧20分钟捞出草鱼摆入鱼盘中,汤汁勾水淀粉10克淋少许明油,浇在鱼身上撒切好的红椒香菜末。即可出锅装盘,
红烧干鱼的家常做法窍门
风干鱼好吃的做法和窍门
风干鱼最原味的吃法:
1、蒸。
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要沉没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
咸鱼茄子煲
材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法:
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
干鱼烧肉的做法窍门
材料:小鱼干适量,笋干适量,五花肉100克。
调料:葱姜蒜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量。
1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。
2·锅中烧开水,放入泡好的竹笋干。
3·加入少许醋煮上10分钟,关火焖至倒用的时候。
4·咸鱼洗净,五花肉切片,笋干切条,葱姜蒜切好。
5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。
6·直到五花肉炒至微黄吐油,加入葱姜蒜爆香。
7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。
8·加入料酒炒香,再加入老抽,生抽,糖继续翻炒。
9/炒至咸鱼上色加入清水烧制。
10/再取一个锅倒油烧热,倒入笋干翻炒一下。
11/·炒过的笋干放入砂锅底部。
12/这时鱼已经煮开,关火倒入砂锅,大火煮开,中小火炖煮40分钟。
13/汤汁以收干,再加入鸡精调味,撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。
14.美味又好吃的小干鱼炖干笋的做法完成开吃了。
干鱼做红烧鱼的做法
第1步. 拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制
第2步. 干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。
第3步. 翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒
第4步. 翻炒到锅里没有水分。
第5步. 加入之前调好料汁。 第6步. 继续翻炒,等待料汁收水。
第7步. 加入适量花椒粉。
第8步.继续翻炒至锅里无水,装盘即可。
干鱼红烧肉的家常做法大全集视频教学
【皮蛋豆腐】所需材料:内酯豆腐1盒、皮蛋3个、香菜1棵、小葱2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净。
2.把盒内的内酯豆腐倒出,在盘内放置一会儿,内酯豆腐含水量比较多,把豆腐里的水控出来,否则浇汁儿会被稀释,味道就淡了,再把豆腐切成两块,再把豆腐对角切成三角块,取一方盘,把豆腐对角码在盘内。
3.皮蛋剥去蛋壳,再把每个皮蛋切成4瓣,小葱切成葱花,香菜切成小段,大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈。
4.取一碗,加入蒜末,香菜段,生抽,香醋,香油,少许盐和白糖,搅匀,调成调味汁。
5.把切好的皮蛋码在豆腐上。
6.淋入调好的调味汁,把葱花码在盘中间的皮蛋上,最后放上小米辣。
7.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在小米辣和葱花上,激出香味。一盘鲜嫩爽口的皮蛋豆腐就做好了。
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