松茸菇汤的家常做法(松茸菇汤的家常做法窍门)

松茸菇汤的家常做法窍门

材料

主料：羊后腿肉750g、干松茸25g；

辅料：生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量

步骤

1.新鲜羊后腿肉洗净，切成3CM见方的块儿，生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备

2.干松茸冷水洗净备用

3先取一汤锅加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中

4.放入切好的羊肉后盖上锅盖，先大火力烧开后，调至自动档煲2小时

5.2小时后将干松投入锅中，继续自动档继续煲至第二天早上，大约煲了八个多小时

6.肉质酥软鲜嫩，味道鲜美，菌肉肥厚，香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞

松茸菇汤的功效与作用

一、形态特征不同

1、鹿茸菇：子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。

2、茶树菇：子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。

环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。

二、营养价值不同

1、鹿茸菇：鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。

2、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

三、药理价值不同

1、鹿茸菇：鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。

2、茶树菇：研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

松茸菇煲什么汤好

炖汤类:

1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料)

2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

(2)菜肴类：

制作方法：

1、鸡脯肉和猪肥膘切成小块，在肉墩上垫上猪皮，把鸡肉和肥膘放在猪皮上，用刀背捶成茸，入碗加上盐4克味精1克、胡椒粉2克、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲

做成馅料。

2、松茸菌盖洗净，将菌盖翻过来放在桌上，抹匀馅料，撒上火腿末，入碗上笼蒸6分钟取出，翻扣入盘。3、炒锅上火，注入鸡清汤，烧开后下盐4克、味精2克、胡椒粉2克，调好味，用湿淀粉勾芡，淋上明油，将汁浇在松茸上即成。

注意：鲜松茸只用菌盖，抹上一层馅料，扣在碗内

旺火气足，蒸15分钟即熟

（3）烤类

1：黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄

油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。

2:烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

(4)点心类：

1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可

2.松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可

第一种:

将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

松茸菇汤的家常做法窍门视频

真的。

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松茸菌菇汤做法大全窍门

松茸菌菇包里面主料是松茸，但是除了松茸之外，还会搭配其他的菌菇类食材，例如羊肚菌、牛肝菌、竹荪、香菇、茶树菇、黄金菇、木耳等，不同品牌的松茸菌菇包里面含有的食材都不同，但是松茸是一种可以万物搭配的食材，也适合任何人群食用。因此可以根据自身的需求来购买不同类型的松茸菌菇包煮汤。

我们在用松茸菌菇包煮汤的时候，首先要将每个菌菇含有的杂质去掉，然后用清水冲洗一次，再用45-50度的温水浸泡30分钟，水量以没过菌菇为宜，浸泡好的菌菇捞出再次用清水多次冲洗干净，浸泡的水取干净部分用于煮汤，因为菌菇含有的营养成分属于水溶性，在浸泡的时候会溶于水中。

松茸菇汤的家常做法窍门图片

松菌汤是一道美味的汤品，以下是一种制作松菌汤的经典做法：

所需材料：

- 适量的新鲜松菌（干松菌也可）

- 适量的鸡肉或猪骨高汤

- 适量的鸡蛋

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 如果您使用的是干松菌，将其用温水浸泡20分钟至松菌稍微软化。如果是新鲜松菌，可直接使用。

2. 将松菌切成适当大小的块状。

3. 取一锅热水，将松菌放入其中焯水煮一分钟，然后捞出备用。这一步可以去除松菌的苦味。

4. 在同一锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入切好的松菌，翻炒约1-2分钟。

6. 倒入鸡肉或猪骨高汤，调至大火加热。

7. 当汤煮开后，改为小火煮15-20分钟，使松菌香味融入汤中。

8. 打入鸡蛋，轻轻搅拌润匀。

9. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

10. 煮沸5分钟后，即可关火。

11. 将松菌汤盛入碗中，即可享用。

您还可以根据个人口味，根据喜好加入一些香菜或其他蔬菜等作为装饰和增添风味。希望以上做法能帮到您，祝您做出美味的松菌汤！

松茸菇煲什么汤最好喝

主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、红枣4颗；辅料：姜适量、盐适量、新会陈皮适量；

1、松茸现在清水里泡一下，洗干净，泡菇的水留着备用。；

2、陈皮清洗一下，红枣也洗净去核放在盘子里备用。；

3、用刀把瘦肉一片一片切成片，准备姜三片。；

4、锅中放适量清水，把瘦肉和姜片放入冷水中。；

5、等待锅中水开后用勺子把血沫撇掉，留下排骨和干净的水。；

6、把松茸，泡松茸的水一起倒入锅中，加入陈皮，红枣。；

7、再次大火煮开，后转小火煲约1.5个小时即可，食用时加少许盐调味即可食用了，美味可口的松茸汤就做好了。

松茸菇汤怎么做

1、食材：虫草2、3根、姜6片、阉鸡1只或半只、料酒3勺、葱若干、竹笋2根、蘑菇若干、铁棍山药2小根、松茸5个、盐适量

2、食材洗净切好。

3、锅中加姜片、料酒，煮好,捞出。

4、汤锅里加入鸡汤，放入笋、蘑菇、铁棍山药,加点香葱。

5、煮20分钟左右，加入松茸,继续煮十分钟左右,加盐。

6、鸡不放冰水，直接捞起，放凉，手撕开就吃。

松茸菇煲汤大全

主料

姬松茸15个 排骨600克

姜3片 米酒1汤匙

盐2茶匙 萝卜一根

姬松茸排骨萝卜汤的做法步骤

1. 芸娘家的姬松茸是这样的！干度很好！价格实惠！

2. 姬松茸稍微用清水冲一冲后，泡在温水里30分钟。汤色变成酒红色！这个汤要留着，一会炖排骨时，把上面的清汤倒在里面

3. 排骨焯水洗净后，放进炖盅，再放入姬松茸，然后放入切好的萝卜，最后撒几颗红枣进去！记得把泡姬松茸的水，倒进去，然后再放足水，炖2.5个小时。（上班族可以使用炖盅的预约功能，下班前自动炖煮）出锅前撒盐！

松茸菇汤的做法大全窍门

松茸炒肉

原料：松茸 盐、蒜、淀粉、食用油 青红椒

1、 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片备用；

2、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀。（鸡，牛，猪肉都可）

3.油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用。

4.锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出。

5. 把青椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下

6. 把松茸和肉片放进去，撒点点白糖，翻几锅铲，装盘即可。

煎松茸

主料： 松茸，红椒，洋葱，百里香

辅料： 黄油，食盐，黑胡椒，淡奶油

做法： 1. 用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳（不要用清水直接冲洗），接着将清理好的松茸纵向对半切开。

2. 平底煎锅，放入小一块黄油加热融化。将松茸放入锅中煎制，过程中加入少许黑胡椒和食盐，注意火候，煎至两面呈现漂亮的焦糖色即可夹出。装饰用的红甜椒和洋葱切成大小相似的长条，用煎完松茸的底油略煎一下后捞出。

3. 往锅中的残留物加入大约50毫升淡奶油，保持小火加热，可加少许盐和黑胡椒调味，待酱汁浓稠，呈现漂亮的焦糖奶油色后关火。

4.摆盘时，先将松茸两两交叉放置，然后在一侧叠上洋葱和红甜椒，另一侧淋上黑胡椒奶油酱汁，最后将百里香点缀在红甜椒上即可。

松茸烩饭

用料：松茸，梗米，生抽，菜叶

1.短粳米淘干净后浸泡半小时以上，松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳，取1只纵向切片，另外4只切成小丁。

2.将米沥干后倒入铸铁锅内，撒入松茸。加入400毫升水，中火加热淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。

3.淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。当锅内液面低于米粒时加入剩余的高汤，继续翻搅，然后焖煮10分钟。

4.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟。

5.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟，烤至香味浓郁纹路清晰即可。

6.将菜叶加入松茸饭中，翻拌均匀后即可搭配烤松茸食用。