炒腊鸡腿做法大全家常做法(腊鸡腿肉怎么炒好吃)

腊鸡腿肉怎么炒好吃

原料：鸡腿4个。调料：花椒、海盐。做法：1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。2、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天 1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。 2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。 3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。 秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。

主料4人份

鸡腿4个

辅料

花椒适量 食盐适量

步骤1

鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

步骤2

趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

腊鸡腿炒什么

辣鸡腿可以炒香菇好吃

腊鸡腿肉怎么炒好吃窍门

说到腊鸡腿，又想起家乡的腊肉，腊鱼，腊鸡了，这些都是我们湘西冬季快过年的时候，必备菜品，每到这时候家家户户都会做很多很是热闹！🐔🐔

对于常年在外工作的人，很是想念家乡的美食，出门也会带点，到五六月份早就吃光了，

所以一看到腊货之类的就口水流，忍不住来分享分享一下我们家乡的美食！🌹🌺

题主说腊鸡腿要煮多久才能红烧，其实不用煮的，你煮久了味道都没了，在红烧没什么吃头了啊，红烧的过程加水煮就好了，不要单独煮了在烧😊😊

也可以蒸一个小时在红烧，锅里放油，放姜片干辣椒爆香，放鸡腿炒下放水闷一下，放蒜苗就好了，腌的时候有盐不用放盐了，

还有一个做法

腊鸡腿热水洗干净，多洗几篇，剁成块

锅热放油，把鸡腿放进去炒香，炒香后放花椒，姜片，干辣椒段，爆香

在加水，水没过鸡腿，大火烧开，在中火烧直水快干了，一点点酱油，一点鸡精，放蒜苗，就好啦！

鸡腿腌过有盐不要放盐了，加了酱油

香喷喷又有嚼劲的红烧腊鸡腿就完成了😊😊🌹🌹

腊鸡腿炒什么好吃窍门

食材：腊鸡腿2个，腐竹120克，冰糖12克，小米椒2个，大蒜4个，八角2个，桂皮1段，料酒1勺，米酒1勺，蚝油1勺，鸡精少许，葱段适量

1.腐竹用凉水提前泡发

2.腊鸡腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分

3.腊鸡腿剁成小块，腐竹沥干水分

4.起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色

5.油成微黄色

6.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味

7.下鸡腿，煸出油

8.翻炒上色

9.加漠过鸡腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时

10.汤汁快收干时，加大蒜头

11.加腐竹

12.翻炒均匀

13.加鸡精、耗油、米酒调味

14.起锅装盘，加葱段装饰一下即可。

腊鸡腿做菜

把腊鸡腿用水浸泡洗净，起锅烧油放入生姜蒜沫爆香倒入豆腐，放盐翻炒入味倒入开水把腊鸡腿放里面煮至鸡腿熟以后就可以捞出放点葱花

腊鸡腿的烧法

原料

腊鸡腿 (一个)

料酒 (2汤勺 )

味精 ( 0.5勺)

1/将多余的盐和油脂洗掉。并切成小块备用。

2/生姜切丝，小葱切断。大蒜可以按个人口味添加。

3/将切好的鸡腿块码平，将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。

4/蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分钟（从点火开始计算）即可食用。

腊鸡腿怎么烧好吃

食材用料

莴笋2根，小米辣4个，盐少许，薄盐生抽2勺， 糖少许，蒜瓣6-8瓣

做法步骤：

步骤 1

①莴笋洗净切滚刀块，蒜瓣切小一些

②锅内放油，油温七成，倒入莴笋、蒜瓣，加一丢丢盐大火翻炒1分钟

步骤 2

放生抽、糖、小米辣，加水，继续大火煮开，改中小火炖10分钟

步骤 3

关火，装盘，如果喜欢莴笋软烂一些，可以多煮几分钟

总之，红烧莴笋真的很费饭，好好吃

腊鸡腿肉的做法

原料：鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量。

　　做法：在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。

　　放入花椒，可以起到去腥的作用。用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。然后将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时即可。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿肉怎么炒好吃视频

材料

火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。

烟熏火鸡腿

做法

1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。

腊鸡腿肉怎么炒好吃又简单

1.备腊鸡腿，萝卜干，大蒜。

2.鸡腿切丁，萝卜干切碎，辣椒切丝，蒜切段。

3.烧干放进植物油烧热倒进鸡腿炒匀，。

4.淋点料酒或醋翻炒几下。

5.倒进切碎的萝卜干炒匀。

6.淋上生抽，撒上辣椒粉。

7.翻炒一分钟。

8.放进大蒜，辣椒丝炒均匀。

9.出锅时放点味精提鲜即成。

10.装盘上桌。