家常卧鸡蛋面(面汤卧鸡蛋的做法)

面汤卧鸡蛋的做法

1· 备好食材，个人比较喜欢这个牌子的挂面，煮好清爽利落。

2· 水煮开，下挂面。喜欢吃全熟蛋的话可以在下面的同时卧鸡蛋。喜欢吃半熟蛋的话可以在水开两分钟后下卧鸡蛋。卧鸡蛋时先轻轻搅动水，再卧入，不易粘到锅上。

3· 煮面的同时，葱白切成葱花，尽量切碎。

4· 面好不好吃全靠酱油，特别喜欢这个牌子的生抽。

5· 取一个小碗放入切好的葱花，先放入味精拌匀，再放入香油拌匀，最后放入半汤勺的酱油和少许盐，搅匀。

6· 面煮熟关火，将小碗调好的汤料倒入，用汤涮一下调料小碗，搅拌一下面。

7· 一碗热乎乎的清汤葱花面就好了。非常简单。吃饱了可以好好休息啦。

— 小贴士 —

P.S.如果家里有小青菜可以放两个叶子，如果有火腿肠也可以切一些放进去哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我

面条卧蛋怎么做

【食材】：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。

9、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。

10、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。

12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。

13、加入少许食盐，调味后搅匀关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。

14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。

煮面卧蛋

制做半流食的方法：

1、肉类

肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。

2、水产品

虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或汆鱼丸。

3、蛋类

蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。

4、乳类及其制品

乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等这种食物均可直接食用。

5、水果及蔬菜

水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。

汤面怎么卧鸡蛋

豆皮卧鸡

用料： 豆皮 一张 、鸡蛋 一个或者两个、 火腿肠 、黄瓜、 葱 、甜面酱or豆瓣酱、 盐

做法 ：首先准备一张豆皮，最好用水洗一下，晾干鸡蛋两个打散，放点盐，葱切丁，放入搅拌均匀倒入平底锅，至金黄色，

反面，熟了就可以到出来了平铺豆皮放上鸡蛋，黄瓜切丝，火腿肠也切丝，放到鸡蛋上，卷起来，切开就可以了

煮面卧鸡蛋不散秘诀

加入醋因为在水中加入醋可以增加水的酸度和黏度，使蛋白质更不易散开，并且能够防止蛋白质在锅底粘住。此外，如果要达到更好的效果可以在煮蛋之前先在锅底涂上一层食用油或者用非粘锅进行煮蛋，这样也可以避免蛋黄或蛋白的散开或粘底。

卧鸡蛋面条的做法

食材

鸡蛋 5个

葱 适量

盐 适量

油 适量

十三香 适量

酱油 适量

方法

1、首先，在盘底放入适量的食用油和酱油，摇匀。

2、然后将鸡蛋一一打入到盘中。

3、接着，撒入适量的盐和十三香，最好用手捏着慢慢撒，用勺子会撒的不均匀。

4、然后，在上面撒上切成碎末的葱。

5、在蒸锅中放入足量的水，放上蒸屉，然后将盘子放在蒸屉上。

6、将鸡蛋蒸熟，出锅即可。

煮面卧鸡蛋的做法

应该是下面条卧鸡蛋,就是在面条里做一个荷包蛋的意思。

长寿面里放一个荷包蛋意味着长久团圆意思，长寿面代表长长久久的意思，荷包蛋代表团团圆圆的意思。是对生辰之喜之人的美好祝福。

平时下一碗面再放一个荷包蛋也没什么特殊意思，

煮面卧鸡蛋是冷水还是热水下锅

冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。

面汤卧鸡蛋怎么做

一、准备好鸡蛋，面条和你喜欢的调料。

　　二、在锅里加入适量水，开火，当水将要沸腾的时候(锅底有密集的气泡)，直接打入鸡蛋到锅里。

　　这里注意以下几点：

　　1. 水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅。

　　2. 打蛋到锅里，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去动锅里。

　　3. 如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾(平静)，再打入蛋 。

　　三、当荷包蛋成形之后，水一般开始沸腾了。

　　四、从锅中心垂直丢入面条，使其自然散开。

　　五、然后挑动面条半分钟左右，避免面条粘在一起。

　　六、再过2~3分钟，锅里早已重新开始沸腾，面条也已经呈透明状，就可以停火起锅了。

面汤卧鸡蛋用滚开水 卧 好吗

鸡蛋面汤一般是由鸡蛋、面条和汤汁组成的，主要口味是清淡和鲜美。如果您喜欢尝试不同的食物搭配，可以尝试在鸡蛋面汤里面添加一些蜂蜜来调味。

但需要注意的是，过量的蜂蜜会使鸡蛋面汤变得过甜，影响口感和营养价值。因此，一般来说，蜂蜜的用量应该适量，以保持食物口感的平衡和健康。

另外，为了避免影响蜂蜜的营养成分和口感，建议添加蜂蜜之前先将鸡蛋面汤端到碗里，然后在上面滴上一些蜂蜜，搅拌均匀即可。这样可以避免蜂蜜在高温下受到破坏，并且更好地展现出蜂蜜的独特风味。