豆腐泡的家常做汤(豆腐泡的家常做法大全)

豆腐泡的家常做法大全

豆腐泡制作步骤

1、准备食材：豆腐、菜籽油

2、豆腐可以自己在家用黄豆制作，做出来的豆腐更纯正好吃，现在天气太冷，也不想动手做，就在超市买了一点新鲜的豆腐。

3、把豆腐洗干净，切成小方块，不能切得太大，炸起来不容易炸透，也不能切得太小，容易榨干，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油温95度左右，把豆腐放进去，不要放太多，要留有一定的空间，保持好油温，炸制豆腐泡全部飘起来，停止膨胀，把油温升高至150度，炸制定型后，再炸1分钟就可以出锅了，色泽金黄，蓬松不回缩。

豆腐泡的做法大全窍门

主料：

豆腐泡适量

辅料：

八角适量

桂皮适量

香叶适量

大蒜头适量

生姜适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法：

1. 豆腐泡洗净改刀。

2. 香叶、八角、桂皮洗净，蒜切末，姜切片。

3. 锅中放水，放入八角、桂皮、香叶煮三分钟把水盛出。

4. 锅中放油，放入蒜末和姜片煸香。

5. 把煮好的香料水倒进去。

6. 放入一点点酱油。

7. 放入一勺蚝油。

8. 放入胡椒粉。

9. 放入少许白糖。

10. 放入盐调味。

11. 放入鸡精。

12. 把豆腐泡放进去煮三分钟，关火。

13. 成品

豆腐泡这么做好吃

食材：

糯米100克、猪肉末100克、咸鸭蛋2个、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐少许

豆腐泡的做法：

1、糯米洗净，加入清水浸泡3小时，沥干水分；

2、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

3、鲜香菇切丁，洋葱切末，小葱切葱花；

4、咸鸭蛋取出，剥壳，将蛋黄压碎，加入腌制的猪肉末中，加入泡好的糯米、香菇丁、洋葱末拌匀；

5、豆腐泡一边划一道口，将拌好的馅放进去，放入盘中；

6、将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟；

7、取出撒葱花即可。

豆腐泡做法大全家常菜窍门

用料

笋片

豆腐泡

肉末

黑木耳

香菇

姜

葱

盐

生粉

生抽

橄榄油

三鲜豆腐泡的做法步骤

步骤 1

space

将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中

步骤 2

space

用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟

步骤 3

space

将豆腐泡打开

步骤 4

space

将腌好的肉馅放入豆泡中间

步骤 5

space

同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅

步骤 6

space

准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末

步骤 7

space

将豆腐泡切口的地方粘上生粉

步骤 8

space

将锅烧热，加入适量的油

步骤 9

space

将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

步骤 10

space

煎一下，让豆腐泡定型

步骤 11

space

将煎好的豆腐泡都盛出来

步骤 12

space

用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

步骤 13

space

煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片

步骤 14

space

一起翻炒几下

步骤 15

space

再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

步骤 16

space

再加入适量的料酒

步骤 17

space

再加入适量的水一起煮

步骤 18

space

煮开后大火收汁,加入适量的盐，胡椒等调味料

步骤 19

space

装入盘中

豆腐泡的10个简单做法

原料：

水豆腐、大红辣椒。

调料：

清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；

3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

豆腐泡的家常做法,好吃视频

1.腐竹泡发

2.豆腐泡对半切开

3.菜心洗净沥干

4.锅烧热放入蒜瓣炒香，倒入豆腐泡炒下

5.大约半分钟放入腐竹快炒片刻

6.放入八角，倒入大半碗清水炖煮片刻

7.水开放入菜心，煮至菜心变色调入一勺生抽，一勺耗油，适量椒盐和鸡精翻炒均匀即可

豆腐泡家常做法大全窍门

用料：一斤干豆子，油40克。

做法：

1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；

2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；

3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

豆腐泡的制作法

做法：豆腐一块，打成两厘米见方的小块，勺内加豆油油温四成热时加入豆腐小火慢炸，等豆腐变成金黄色飘起，捞出油温六成热在下入复炸一次捞出控净油放入盘中，豆腐泡完成

豆腐泡怎么做入味

用料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

豆腐泡的15种家常做法

食材清单：豆腐泡 150克 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

豆腐泡备好待用。

步骤2

上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

步骤3

备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

步骤4

另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

步骤5

放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

步骤6

煮至水快干时，再改大火收汁。

步骤7

出锅。

豆腐泡的做法大全家常做法

【原材料】：鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。

【制作步骤】：

红烧鸡蛋豆腐

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

红烧鸡蛋豆腐

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

红烧鸡蛋豆腐

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

以上就是红烧鸡蛋豆腐的做法，你学会了吗？这种做法很简单，比熬豆腐汤的味道还要鲜美，而且豆腐和鸡蛋这样做，可以改善家人的食欲哦！最后我再为大家做一下小总结！

小总结：

1、一斤豆腐大约6个鸡蛋就可以，鸡蛋放少了口感反而会很差。

2、豆腐要放在锅里蒸一下，不可以直接放在锅里炒啊。