家常泡椒木耳的做法大全(家常泡椒木耳的做法大全图解)

家常泡椒木耳的做法大全图解

主料

新鲜鱿鱼适量

辅料

泡辣椒适量

泡仔姜适量

糟辣子适量

生抽适量

料酒适量

鸡粉适量

水淀粉适量

小葱适量

泡椒鱿鱼的做法步骤

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

2.切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。

3.泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。准备适量的糟辣椒，

4.锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。

5.在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。

6.撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。

7.最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。

小窍门&温馨提示

1.做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。

家常泡椒木耳的做法大全图解窍门

食材：猪腰、木耳、莴笋

调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉

制作步骤：

1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。

2.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。

3.准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。

4.调个料汁，碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。

5.锅烧热，稍微多点油，大概六成油温，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。

6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。

7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。

8.再把莴笋丝和大葱倒下去，快速翻炒上5秒左右。

9.把腰花倒下去，同时倒入料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。

泡椒木耳有毒吗

木耳泡发和芹菜焯水断生，然后捞出放入盘中碗中调个料汁一勺老抽，一勺醋，两勺生抽，蒜沫，泡椒段和泡椒水，腌制一个小时即可

泡椒木耳的制作方法视频

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

泡椒木耳的做法窍门

1.准备好食材。

2.藕切片用清水浸泡。

3.将木耳泡发，去蒂后洗净撕成小朵。

4.将泡椒与花椒放在大碗里。

5.倒入开水，调入白糖和盐，放凉备用。

6.锅中倒入适量清水，待到水中冒小泡时将木耳倒入焯水。

7.水烧开，将藕片焯水。

8.将木耳和藕片控水后盛入泡椒水的碗中，加入切段的红尖椒，并调入白醋，即可享用。

家常泡椒木耳的做法大全图解图片

步骤1

高山细笋用水冲洗一遍后，每根先竖切一分为二，再横切一刀。

步骤2

锅中倒入能没过笋尖的水量，投入6粒花椒，开大火使水烧沸。将细笋投入水中，等水再开后关火。

步骤3

细笋取出，切段后放在干净的碗中。

步骤4

取一干净的玻璃碗，先放5颗泡椒垫底，铺上二分之一的细笋。细笋上放5颗泡椒后将剩余的细笋铺在泡椒上。最后在细笋上放5颗泡椒。撒上4小勺盐，6小勺糖，1调羹白醋。

步骤5

将泡椒水倒入玻璃碗中，倒入1小碗开水，再倒入矿泉水。(三水混合后的量要没过细笋和泡椒)

步骤6

用干净筷子搅下玻璃碗中的笋尖和泡椒，使调味更均匀后，封上保鲜膜，扣上盖子。放置一夜后即可食用。

家常泡椒木耳的做法大全图解视频

泡椒木耳在浸泡12小时之后就不能继续吃了。

一般情况下，泡椒木耳泡超过8小时就不能吃了，可能会产生大量的有害物质，危害人体健康。因为木耳浸泡时间久了容易滋生细菌而变质。平时食用木耳时，需要注意木耳一定要煮熟，因为食用生木耳会对身体健康造成危害。

泡椒木耳需要煮多久

首先准备一下做饭用的食材，泡椒2个，胡萝卜半根，瘦肉300克，葱姜少量，调料我准备了食用油，鸡粉，食用盐，十三香，番茄酱，味极鲜。

将泡椒清洗干净然后切丝备用，将胡萝卜切丝备用，瘦肉切丝备用，葱姜切末。

锅中倒入适量植物油，油热后倒入姜末蒜末，如果喜欢辣的可以放点红辣椒，这个随意了。

然后倒入切好的肉丝，翻炒一下，倒入少量味极鲜提鲜，再倒入切好的青椒翻炒均匀。

最后倒入胡萝卜，胡萝卜我比较喜欢吃脆一点的，所以放到最后放了，再倒入少量番茄酱。

准备出锅时放入适量十三香，食用盐和鸡粉，大火翻炒均匀，就可以了。

泡椒木耳的做法和配料窍门

材料：1~2个萝卜适量银耳木耳一块鸡蛋大小的冰糖 一包泡椒 一根芹菜 姜蒜（根据自己口味+）白醋适量水玻璃或陶瓷容器 保鲜膜（容器可以密封则不需要）

制作方法：

将水倒入无油的锅中，放入冰糖块（没有可以用白糖代替）煮沸，放凉萝卜洗净，削去带污点的皮（最后只要白白净净就好啦），将萝卜切成条或小块加盐，腌制一个小时左右，倒出萝卜的辛辣水

准备适量木耳，用温水泡发一小时、洗净，去除根部的黑痂，再放入滚烫的开水煮1-2分钟，捞出，过凉水一个银耳饼，撕取部分，放碗中用冷水泡发半小时

待其完全舒展，除去根部深黄色根部，漂洗干净

再将木耳银耳捞出沥水，准备一个足够大的玻璃或陶瓷容器，将放凉的糖水倒入容器，并将萝卜木耳银耳放入，加入泡椒及适量泡椒水，加入姜蒜三勺白醋

芹菜条，将容器密封，放置冰箱12-24小时，就可以吃到酸爽脆萝卜啦，银耳口感较木耳更薄脆轻柔，喜欢的朋友们可以为夏日搭档准备起来啦

泡椒木耳怎样做

原料

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猪肚 (400克)

洋葱 (1个)

红辣椒 (1个)

青椒 (1个)

葱 (1根生)

姜 (1块 )

色拉油 适量

食盐 3克

酱油 10毫升

辣椒粉 2克

八角 1个

捞汁 10毫升

1/猪肚处理好清洗干净后，放在锅中加入水煮至九成熟。

2/九成熟的猪肚捞出过冷水后切成条，洋葱剥掉皮切粗丝，红辣椒和青椒去籽切块，生姜切丝，葱切段。

3/锅中倒入色拉油，烧至七成热，将葱和生姜放入色拉油中煸炒几下，炒出葱香味,加入猪肚。

4/将九成熟的猪肚加入锅中翻炒，将食盐和酱油加入锅中调味。

5/然后加入辣椒粉和八角翻炒，使猪肚更香辣。

6/猪肚炒入味后，将洋葱和辣椒块放入锅中翻炒，加入捞汁调味。

7/大火爆炒几下，炒至洋葱变软即可。

8/美味又好吃的泡菜猪肚最正宗的做法完成开吃了。