当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

鱼肉子的做法大全家常(鱼肉作法大全)

2023-07-15 05:50:09饮食小常识1

鱼肉作法大全

红鱼怎么做好吃

一、红烧豆豉红鱼

材料:红鱼14尾,酱油少许,水少许,辣椒少许,青葱2根,豆鼓少许,蒜头少许,姜丝2颗,橄榄油少许

做法

1、将红鱼解冻,将去鱼鳞、鱼鳃、内脏,并清洗干净再于鱼背画刀,辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎,备用;

2、先热锅, 倒入橄榄油, 接着放入豆鼓, 约略1分钟,等香气出来,开中小火, 红鱼,盖锅盖,煎约3分钟后,转中小火续煎,煎至呈金黄色,再放入少许水、酱油,大约煮个20分钟看鱼有没有熟

3、若鱼熟了,最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后,即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。

二、炉烤香料红鱼

材料:红鱼1,洋葱1/2个,青葱1根,蒜头3瓣,姜片1片,料理油2大匙,米酒1大匙,柠檬汁1个盐1/2小匙,黑胡椒适量,西班牙红椒粉1/2小匙,孜然粉1/2小匙,卡宴辣粉或其他辣粉1/4小匙,马铃薯2个,香菜数把

做法

1、烤箱预热200度。马铃薯削皮,切成八等份三角长条,泡水两次,以涤去淀粉,沥干。均匀洒上料理油,再将调味粉全部均匀洒在其上,将马铃薯放在铺有锡箔纸的烤盘上,烤箱烤15分钟。

2、当马铃薯烤的时候,准备鱼。红鱼腹部切开一点,内部完全掏净,尤其是下腹部血水要洗净,侧身划开三个缝,用纸巾全身拍干。洒上一匙米酒,然后挤上一颗柠檬汁,将所有粉类均匀混合在小碗中,均匀将调味粉涂抹在鱼身两面,缝里也要抹上。将蒜头、姜片、青葱折好,塞进鱼腹里。

3、15分钟后取出马铃薯,翻面,并拨到四周,挪出中间位置,铺上洋葱,把鱼置鱼洋葱上面,在鱼上面淋上2匙油,放进烤箱烤20分钟,鱼熟透即取出,拣除腹内的葱姜蒜。

4、取一大盘,将香菜一根根散放于盘上,鱼连同洋葱放在盘中间,马铃薯摆在鱼身周围,切几瓣柠檬装饰呈盘。

鱼肉做法大全

材料:滩头鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

做法:1.滩头鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

2.老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。

3.锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

4.加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮,鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成,开吃。

鱼肉作法大全图片

买来的草鱼收拾好,用十三香和盐拌一块放入鱼肚子腌两三天,三天后拿出鱼,面板上放面粉,把鱼放到面粉上裹上一层面,锅内加入食用油烧热,然后把鱼放入油中炸至熟即可!

然后另起锅,锅内少许油,等油烧热加入花椒,大茴爆香,接着倒入水,加入料酒,酱油,醋,盐,调味,等水烧开加入炸好的鱼,记住,水一定要淹没鱼,然后等大火烧开转小火,炖个十多分钟加入葱姜,蒜,继续炖,差不多在十多分钟就可以了

鱼肉最好吃的做法

鱼做红烧鱼好吃

做法:

1.鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口,加入食盐、胡椒粉、料酒,涂抹均匀放一旁腌制10分钟,腌好以后在表面撒一层淀粉。

2.西红柿一个切成小块,再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。

3.锅内加入适量植物油,把整条鲤鱼下锅炸5分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。

4.锅内留底油,下入准备好的辅料炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再下入西红柿炒出汁水。

5.接着淋入热水煮开,加入料酒、食盐、生抽、白糖、老抽,下入炸好的鲤鱼,持续烧8分钟,把鲤鱼煮透。

6.鲤鱼煮好后盛到鱼盘中,把锅内辅料全部捞出,再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,把汤汁浇在鲤鱼上,最后撒入香菜点缀即可完成。

鱼肉做法简单好吃

用料:

鲤鱼1条 净重800克

大葱 5小段

姜 3片

蒜 3瓣

酱油 1汤匙

白糖 半汤匙

米醋 半汤匙

香菜 2根

植物油 适量

八角 2个

料酒 3勺

啤酒 1罐

炖鱼的做法步骤教程:

1、鲤鱼,去鳞片,去腮,去内脏,杀好洗净,背部花刀,用料酒和盐涂抹全身,腌制20分钟。

2、锅中放油,将腌制好的鱼擦干,放入锅中煎至两面皮微焦,鱼身变硬,拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香,放入鱼,加入水,刚过鱼身即可,打火烧开。

3、水开,放入,酱油,料酒,盐。再放入一罐啤酒,盖上盖子,大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用,不够在汤中加适量的盐。

4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟,也无需太久。出锅放上香菜!!

鱼肉的做法和配方

1 拐拐鱼有正宗的做法。

2 拐拐鱼是一道源于湖南的传统名菜,主要原料是鲫鱼,需要用到辣椒、豆瓣酱、姜蒜等多种调味料,烹饪过程需要掌握火候和配料比例。

3 拐拐鱼的做法因地域和个人口味而异,但一般来说,先将鲫鱼去鳞、去内脏,切成片状。

然后在锅中放油,热锅凉油下入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒煸炒出红油,接着放入鲫鱼片快速翻炒,加入适量的水,盖上锅盖煮至鱼熟透,最后调味即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98939177.html