脆皮炸鸡块家常(脆皮炸鸡块家常做法)

脆皮炸鸡块家常做法

脆皮是一种常用的烹饪技巧，可以用于各种菜品，包括烤肉、烤鸡翅、肉排、鱼和蔬菜等。以下是普遍的脆皮制作方法：

材料：

面粉、鸡蛋、面包糠或碎的饼干或锅巴、盐、黑胡椒和其他任意的调味料。

步骤：

1. 准备三个浅碟，分别放置面粉、打散的鸡蛋和面包糠或其他的碎屑材料.在面粉中加入适量的盐和黑胡椒，可以根据需要加入其他的调味料.

2. 将需要脆皮的食材裹上面粉，确保表面均匀地覆盖粉末。然后将其沾上蛋液，跟随着把它裹上面包屑或其他碎屑材料。

3. 将制作好的食材摆在烤盘或烤架上，在预热后的350°F烤箱中烤大约10-20分钟。烤制的时间会根据不同的材料而有所不同。例如吉利肋排需要烤20-25分钟,鱼片将只需要5-8分钟.

4. 在烤箱中烤至脆皮表面金黄色即可。根据需要，可以在食材上撒上一些盐、黑胡椒和其他的调味料.

温馨提示：

1. 如果你想在食材上获得均匀的脆皮，确保将面粉和糠屑材料沾的非常均匀.

2. 脆皮不应该太厚，否则会影响口感。因此食材应该裹上适量的鸡蛋和面包屑.

3. 如果你没有面包屑，也可以用饼干、锅巴、或冰块碾碎成小碎屑。这会让脆皮略微更香，更有口感。

脆皮炸鸡块家常做法窍门

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2只、炸粉 100克、奥尔良腌料 1包、面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量。

1、第一步把鸡腿切几刀，放入腌料腌制8小时。

2、炸粉和水拌匀，把鸡腿放面糊里蘸一下。

3、然后再裹上面粉，裹均匀一些。

4、锅内放油加热，放入鸡腿。

5、炸15分钟，观察鸡腿金黄色后捞出。

6、捞出控油，放生菜上，这样就完成了。

脆皮炸鸡咋做

1/6买三黄鸡时，叫店家剁成块状，回家洗涤。

2/6

生姜切成末。

3/6

剁好的几块加入料酒。

4/6

加入生姜末，盐，白糖，五香粉腌制30分钟。

5/6

30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液搅拌，不用加清水。

6/6

锅里放多一点的油。油温6成热的时候下入鸡块，炸到几块金黄色时即可出锅。

脆皮炸鸡做法视频

在肯德基70周年纪念日的时候，这家公司向路易斯维尔的市民们提供了2493.35英镑的炸鸡服务，这是世界上最大的炸鸡服务。

由于天气炎热导致食欲不振，但韩式炸鸡却是异常火爆，炎热的夏季喝上一瓶冰镇啤酒再加上炸鸡，简直不能够再治愈。

脆皮炸鸡的做法及配料窍门

用料鸡 大腿一根盐 一小勺淀粉 一大勺鸡蛋 两个面包糠 番茄酱 两汤勺蒜数瓣

糖醋脆皮炸鸡的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。

步骤 2

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洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。

步骤 3

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加入淀粉翻扮均匀。

步骤 4

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打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。

步骤 5

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将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。

步骤 6

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将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉 充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。

步骤 7

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准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。

步骤 8

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倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。

步骤 9

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最后加入蒜粒即可出锅。

步骤 10

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脆皮炸鸡的做法家常做法

准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；

具体做法：

鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；

时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；

锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；

等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；

升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。

脆皮炸鸡块简单的做法

步骤/方式1

鸡边腿3个，为了方便吃，将鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块最好带皮。

步骤/方式2

将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g。

步骤/方式3

腌肉调料配好，混合后将鸡腿肉放入配料中，用手将腌料揉捏均匀。冷藏腌制过夜至24小时！

步骤/方式4

炸鸡裹粉的配料：玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，白胡椒粉4g，盐4g，黑胡椒粉2g，放入盆中搅拌均匀。

步骤/方式5

打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。

步骤/方式6

取用90g炸鸡裹粉，加入鸡蛋液中，混合调成糊糊。

步骤/方式7

将腌好的鸡肉倒入面糊中，均匀裹一层。

步骤/方式8

将裹好的鸡肉一块块放入裹粉中，反复翻动，让每一片都裹上炸粉。

步骤/方式9

所有的鸡块都裹好后，再用手揉压几次，使鸡肉表面都沾上裹粉，这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生漂亮的鳞片哦，裹好后，抖掉多余干粉。

步骤/方式10

小锅内放入油，加热至约170度，将筷子插入油锅中，筷子底部迅速冒出很多的小泡泡就可以炸了。

步骤/方式11

将鸡块一片片夹起来放入锅中炸，下锅后不要马上翻动，稍微等一下，待鸡块表面结皮了再翻身。

步骤/方式12

成品图

脆皮炸鸡块家常做法大全

步骤/方式1

主料

鸡胸肉1块

辅料

料酒1勺

味极鲜1勺

老抽半勺

蚝油1勺

调料

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

面包糠适量

鸡胸肉反复洗净切块，加入料酒。

步骤/方式2

加入味极鲜，老抽，蚝油等调味料。

步骤/方式3

抓匀后腌制2小时，也可以装入保鲜袋冷藏腌制一夜。

步骤/方式4

准备三个小碗，分别装入鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

步骤/方式5

腌制入味儿的鸡块以第一玉米淀粉，第二鸡蛋液，第三面包糠的顺序，全身包裹严实，摆入烤网。

步骤/方式6

烤箱选择空气炸模式，没有的就开启热风循环模式，如果都没有就直接以200度进行预热，中层，烤15-20分钟。

步骤/方式7

烤好出炉。

步骤/方式8

表面挤番茄酱和沙拉酱即可。

脆皮炸鸡的做法 香酥

步骤/方式1

鸡肉洗干净加入葱姜，生抽，蚝油，老抽抓拌均匀腌制半小时

步骤/方式2

脆皮炸鸡粉加入适量清水搅拌至浓稠面糊

步骤/方式3

把腌制好的鸡肉挂面护

步骤/方式4

起锅烧油，油温6成热，下入鸡肉小火炸至两面金黄捞出控油

步骤/方式5

把汉堡坯用刀片开

步骤/方式6

放鸡肉、生菜

步骤/方式7

挤入丘比沙拉酱和番茄酱

步骤/方式8

放上面包即可

脆皮炸鸡块家常做法视频

准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；

具体做法：

鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；

时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；

锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；

等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；

升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。

脆皮炸鸡块教程

富琳特脆皮炸鸡做法:

食材:鸡翅(鸡腿)十只，面粉100克，玉米淀粉100克，奥尔良腌料适量，水、盐适量，料酒适量，植物油适量。

做法:

1.鸡翅洗净，用干净的抹擦干水分，再用叉子或竹签在鸡皮上扎孔，以便入味。

2.取适量奥尔良腌料加少许水、料酒调匀后抹在鸡皮和鸡肚内，腌制四小时(夏天需放冰箱冷藏).

3.面粉和玉米粉混合加入少许盐拌匀备用。

4.取出腌制好的鸡翅，全身裹上干粉，放入水中滚一下，再放入面粉中裹上一层干粉，如此反复三次，每次沾完面粉都要按压一下鸡翅，这样炸出来的鸡翅才会有鳞块。

5.炒锅放油，烧至六成热，分块放入鸡翅，炸至外表金黄酥脆即可控油出锅。