湖北糯米丸子的家常做法大全集(湖北糯米丸子的家常做法大全集视频)

湖北糯米丸子的家常做法大全集视频

原料：

毛豆腐200g

猪肉200g

糯米150g

红薯1个

食盐3g

料酒15ml

酱油10ml

葱10g

姜5g

胡椒粉2g

味精2g

做法：

1

准备豆腐200克

2

猪肉洗净，剁成肉馅。葱姜切成碎末放入肉馅中，添加料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调匀

3

把豆腐剁成泥状

4

放入肉馅中，顺一个方向拌匀

5

拌好的豆腐肉馅

6

把红薯洗净，去皮

7

切成8毫米的薄片

8

把红薯片摆入盘中

9

糯米提前洗净，用水浸泡2小时。用时滤干水分

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把肉馅制成圆形丸子，放入糯米中，裹上一层糯米

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做好的丸子放入盘中

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锅里放水烧开，放入丸子

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用大火蒸20分钟即可

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取出来稍晾

湖北糯米丸子怎么做

1. 准备好糯米粉、白砂糖、面包糠

2. 倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面

3. 面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀

4. 丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形

5. 丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型

6. 油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸

7. 炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅啦！

8. 用筷子夹出装盘即可上桌开动

湖北糯米丸子的做法窍门

湖北大金元丸子是一道传统美食，制作方法如下：

材料：

- 糯米粉 200克

- 热水适量

- 猪肉馅 200克

- 青蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加入热水稍微揉搓成团，揉均匀后盖上保鲜膜搁置10分钟。

2. 在猪肉馅中加入青蒜末、姜末、盐、酱油和白胡椒粉调味，并用筷子或勺子不断顺同一方向搅拌，直到肉有了黏性。

3. 把揉好的糯米团取走少许放于手掌心中，然后在中间压出一个小凹洞，把调制好的肉馅添入凹洞里。

4. 把包着肉馅的米团轻轻地揉成圆形。

5. 准备一个深碗或锅，加水并烧开。把做好的丸子放入开水中，煮至丸子漂浮在水面上。

6. 然后把丸子取出，放在碗中，稍微加点鲜汁和葱花、香菜（可选）即可。

湖北大金元丸子制作简单，口感鲜美可口。注意肉馅要搅拌均匀并略微有粘性，才能使丸子更加有嚼劲。

湖北 糯米丸子

糯米 250克肉馅 100-300 （我一般250左右）蒲岐 3、4个海米 泡好 少许 火腿肉或腊肉碎 少许块调味料适量 葱姜粉 盐 料酒 十三香 蚝油 老抽 小葱末 适量勺

黄陂糯米丸子的做法步骤

步骤 1

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糯米泡一碗 稍微沥水 电饭煲蒸煮30分钟 取出 放到常温备用

步骤 2

其余配料加入适量清水（或葱姜蒜水）打上劲

步骤 3

加入糯米拌匀

步骤 4

用手弄成球

步骤 5

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冷水上锅 上汽蒸15-20分钟

湖北糯米肉丸子的做法

步骤 1

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包饺子嘛，不是多点皮就是多点馅，这次多了点馅，放冰箱冷藏好

步骤 2

一把糯米，泡在水里，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

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小勺挖一勺肉馅，放在糯米碗里，用另外一个干净小勺拨动一下，滚几圈，粘上糯米粒，然后用手稍微团一下，先粘米再团，是为了防止粘手哦，我不喜欢粘手😣

步骤 4

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蒸25分钟就好了，出锅撒点葱花，小小的比较可爱，别太大，我用的这种儿童饭勺，挖的时候就能挖的比较圆，大小正合适

步骤 5

好不好吃，全在里面的肉馅，饭店的糯米丸都太干，不喜欢吃，自己买点好糯米，泡一夜，吸足了水，蒸出来米粒软软的，里面还是你喜欢的肉馅，怎么做都好吃

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、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟即可。

糯米丸子做法视频教程

糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根调味料：食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克糯米用清水浸泡12小时。姜切末，小葱切葱花。

肉末加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌均匀，再加入食用油，搅拌均匀。

取适量肉馅搓成丸子，均匀裹上糯米，放入蒸笼。

湖北的糯米圆子的做法

1、生糯米粉100g、肉沫200g、油少许、鸡蛋1个、姜沫少许、蒜沫少许、芝麻油少许、盐适量。

2、步骤：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。

3、生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。一个个肉丸子都滚上糯米。

5、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。

6、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。

7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。

8、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，做好趁热吃

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用料

猪肉糜 适量

糯米 适量

干木耳、干香菇 适量

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 1、2个

盐 少许适量

生抽 少许适量

白胡椒粉 少少量

芝麻香油  适量

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可